-早餐時光-
麵包進入國內市場後，以其攜帶方便、味道可口而被人們所喜愛，麵包充斥在我們生活的方方面面。
隨著近年來消費水平不斷提升，原來的包裝長保麵包不足以滿足消費者的需求，在此基礎上推出的更新鮮、更美味的短保麵包在市場迅速升溫，逐漸佔據超市貨架、便利店貨架乃至於天貓淘寶，短保麵包市場快速擴大。
什麼是短保麵包
我們根據保質期限的不同，例如短的一週內，長的一年以上，將麵包消費市場劃分為短保、中保和長保麵包。短保麵包一般指保質期在10天左右的食品，具有更新鮮、少添加等健康屬性。
-早餐時光-
麵包進入國內市場後，以其攜帶方便、味道可口而被人們所喜愛，麵包充斥在我們生活的方方面面。
隨著近年來消費水平不斷提升，原來的包裝長保麵包不足以滿足消費者的需求，在此基礎上推出的更新鮮、更美味的短保麵包在市場迅速升溫，逐漸佔據超市貨架、便利店貨架乃至於天貓淘寶，短保麵包市場快速擴大。
什麼是短保麵包
我們根據保質期限的不同，例如短的一週內，長的一年以上，將麵包消費市場劃分為短保、中保和長保麵包。短保麵包一般指保質期在10天左右的食品，具有更新鮮、少添加等健康屬性。
短保麵包目前可以分為二種模式，第一種是原有的現代連鎖餅房，採用中央工廠/中央工廠+現場烘焙/傳統現場烘焙等不同模式生產，例如85度C，好利來等。
-早餐時光-
麵包進入國內市場後，以其攜帶方便、味道可口而被人們所喜愛，麵包充斥在我們生活的方方面面。
隨著近年來消費水平不斷提升，原來的包裝長保麵包不足以滿足消費者的需求，在此基礎上推出的更新鮮、更美味的短保麵包在市場迅速升溫，逐漸佔據超市貨架、便利店貨架乃至於天貓淘寶，短保麵包市場快速擴大。
什麼是短保麵包
我們根據保質期限的不同，例如短的一週內，長的一年以上，將麵包消費市場劃分為短保、中保和長保麵包。短保麵包一般指保質期在10天左右的食品，具有更新鮮、少添加等健康屬性。
短保麵包目前可以分為二種模式，第一種是原有的現代連鎖餅房，採用中央工廠/中央工廠+現場烘焙/傳統現場烘焙等不同模式生產，例如85度C，好利來等。
第二類則是現在新興的包裝短保麵包，採用中央工廠+批發模式，像桃李、嘉頓、曼可頓等企業，以中央工廠生產，供應給商超、便利店和零售終端和電商渠道。其中，便利店、電商行業快速發展，使得包裝短保麵包行業受益。幫助市場快速下沉。
*下文所指的短保麵包，均為包裝短保麵包。
-早餐時光-
麵包進入國內市場後，以其攜帶方便、味道可口而被人們所喜愛，麵包充斥在我們生活的方方面面。
隨著近年來消費水平不斷提升，原來的包裝長保麵包不足以滿足消費者的需求，在此基礎上推出的更新鮮、更美味的短保麵包在市場迅速升溫，逐漸佔據超市貨架、便利店貨架乃至於天貓淘寶，短保麵包市場快速擴大。
什麼是短保麵包
我們根據保質期限的不同，例如短的一週內，長的一年以上，將麵包消費市場劃分為短保、中保和長保麵包。短保麵包一般指保質期在10天左右的食品，具有更新鮮、少添加等健康屬性。
短保麵包目前可以分為二種模式，第一種是原有的現代連鎖餅房，採用中央工廠/中央工廠+現場烘焙/傳統現場烘焙等不同模式生產，例如85度C，好利來等。
第二類則是現在新興的包裝短保麵包，採用中央工廠+批發模式，像桃李、嘉頓、曼可頓等企業，以中央工廠生產，供應給商超、便利店和零售終端和電商渠道。其中，便利店、電商行業快速發展，使得包裝短保麵包行業受益。幫助市場快速下沉。
*下文所指的短保麵包，均為包裝短保麵包。
短保麵包的早餐場景
和作為休閒零食屬性的中長保質麵包不同，短保麵包的代餐屬性較強，尤其是作為早餐食用。
中國早餐市場規模將從2015年的1.334萬億元增至2021年的1.948萬億元，2016-2021年，年複合增長率達到6.4%。同時，到2021年在外食用早餐市場銷售額預計將突破8400億元，2016-2021年的年均複合增長率達到7.4%。
-早餐時光-
麵包進入國內市場後，以其攜帶方便、味道可口而被人們所喜愛，麵包充斥在我們生活的方方面面。
隨著近年來消費水平不斷提升，原來的包裝長保麵包不足以滿足消費者的需求，在此基礎上推出的更新鮮、更美味的短保麵包在市場迅速升溫，逐漸佔據超市貨架、便利店貨架乃至於天貓淘寶，短保麵包市場快速擴大。
什麼是短保麵包
我們根據保質期限的不同，例如短的一週內，長的一年以上，將麵包消費市場劃分為短保、中保和長保麵包。短保麵包一般指保質期在10天左右的食品，具有更新鮮、少添加等健康屬性。
短保麵包目前可以分為二種模式，第一種是原有的現代連鎖餅房，採用中央工廠/中央工廠+現場烘焙/傳統現場烘焙等不同模式生產，例如85度C，好利來等。
第二類則是現在新興的包裝短保麵包，採用中央工廠+批發模式，像桃李、嘉頓、曼可頓等企業，以中央工廠生產，供應給商超、便利店和零售終端和電商渠道。其中，便利店、電商行業快速發展，使得包裝短保麵包行業受益。幫助市場快速下沉。
*下文所指的短保麵包，均為包裝短保麵包。
短保麵包的早餐場景
和作為休閒零食屬性的中長保質麵包不同，短保麵包的代餐屬性較強，尤其是作為早餐食用。
中國早餐市場規模將從2015年的1.334萬億元增至2021年的1.948萬億元，2016-2021年，年複合增長率達到6.4%。同時，到2021年在外食用早餐市場銷售額預計將突破8400億元，2016-2021年的年均複合增長率達到7.4%。
根據英敏特數據，麵包在中國普通居民的早餐消費中的比例已經上升到第二位，佔比達到11.35%，僅次於傳統的中式早餐包子。
在這市場趨勢下，短保麵包廠商立足於早餐場景，根據市場需求推出符合場景的大單品，比如切片吐司，再開發衍生的豆沙麵包等系列產品。
-早餐時光-
麵包進入國內市場後，以其攜帶方便、味道可口而被人們所喜愛，麵包充斥在我們生活的方方面面。
隨著近年來消費水平不斷提升，原來的包裝長保麵包不足以滿足消費者的需求，在此基礎上推出的更新鮮、更美味的短保麵包在市場迅速升溫，逐漸佔據超市貨架、便利店貨架乃至於天貓淘寶，短保麵包市場快速擴大。
什麼是短保麵包
我們根據保質期限的不同，例如短的一週內，長的一年以上，將麵包消費市場劃分為短保、中保和長保麵包。短保麵包一般指保質期在10天左右的食品，具有更新鮮、少添加等健康屬性。
短保麵包目前可以分為二種模式，第一種是原有的現代連鎖餅房，採用中央工廠/中央工廠+現場烘焙/傳統現場烘焙等不同模式生產，例如85度C，好利來等。
第二類則是現在新興的包裝短保麵包，採用中央工廠+批發模式，像桃李、嘉頓、曼可頓等企業，以中央工廠生產，供應給商超、便利店和零售終端和電商渠道。其中，便利店、電商行業快速發展，使得包裝短保麵包行業受益。幫助市場快速下沉。
*下文所指的短保麵包，均為包裝短保麵包。
短保麵包的早餐場景
和作為休閒零食屬性的中長保質麵包不同，短保麵包的代餐屬性較強，尤其是作為早餐食用。
中國早餐市場規模將從2015年的1.334萬億元增至2021年的1.948萬億元，2016-2021年，年複合增長率達到6.4%。同時，到2021年在外食用早餐市場銷售額預計將突破8400億元，2016-2021年的年均複合增長率達到7.4%。
根據英敏特數據，麵包在中國普通居民的早餐消費中的比例已經上升到第二位，佔比達到11.35%，僅次於傳統的中式早餐包子。
在這市場趨勢下，短保麵包廠商立足於早餐場景，根據市場需求推出符合場景的大單品，比如切片吐司，再開發衍生的豆沙麵包等系列產品。
崛起與爆發
根據數據統計，目前短保產品預計約有 1000 億的龐大規模，並不斷擴大和發展。
其中龍頭公司桃李，根據Euromonitor數據，2017年，公司在國內包裝麵包行業的市場份額已經達到24%，位列第一，在過去5年公司市場份額提高了9.7百分點。
2019年，桃李麵包上半年營收25.58億元，同比增長18.06%；淨利潤3.04億元，同比增長15.46%。
桃李堅持走大單品、少而精路線，依靠著5種麵包系列，從邊陲小鎮做到全中國。
-早餐時光-
麵包進入國內市場後，以其攜帶方便、味道可口而被人們所喜愛，麵包充斥在我們生活的方方面面。
隨著近年來消費水平不斷提升，原來的包裝長保麵包不足以滿足消費者的需求，在此基礎上推出的更新鮮、更美味的短保麵包在市場迅速升溫，逐漸佔據超市貨架、便利店貨架乃至於天貓淘寶，短保麵包市場快速擴大。
什麼是短保麵包
我們根據保質期限的不同，例如短的一週內，長的一年以上，將麵包消費市場劃分為短保、中保和長保麵包。短保麵包一般指保質期在10天左右的食品，具有更新鮮、少添加等健康屬性。
短保麵包目前可以分為二種模式，第一種是原有的現代連鎖餅房，採用中央工廠/中央工廠+現場烘焙/傳統現場烘焙等不同模式生產，例如85度C，好利來等。
第二類則是現在新興的包裝短保麵包，採用中央工廠+批發模式，像桃李、嘉頓、曼可頓等企業，以中央工廠生產，供應給商超、便利店和零售終端和電商渠道。其中，便利店、電商行業快速發展，使得包裝短保麵包行業受益。幫助市場快速下沉。
*下文所指的短保麵包，均為包裝短保麵包。
短保麵包的早餐場景
和作為休閒零食屬性的中長保質麵包不同，短保麵包的代餐屬性較強，尤其是作為早餐食用。
中國早餐市場規模將從2015年的1.334萬億元增至2021年的1.948萬億元，2016-2021年，年複合增長率達到6.4%。同時，到2021年在外食用早餐市場銷售額預計將突破8400億元，2016-2021年的年均複合增長率達到7.4%。
根據英敏特數據，麵包在中國普通居民的早餐消費中的比例已經上升到第二位，佔比達到11.35%，僅次於傳統的中式早餐包子。
在這市場趨勢下，短保麵包廠商立足於早餐場景，根據市場需求推出符合場景的大單品，比如切片吐司，再開發衍生的豆沙麵包等系列產品。
崛起與爆發
根據數據統計，目前短保產品預計約有 1000 億的龐大規模，並不斷擴大和發展。
其中龍頭公司桃李，根據Euromonitor數據，2017年，公司在國內包裝麵包行業的市場份額已經達到24%，位列第一，在過去5年公司市場份額提高了9.7百分點。
2019年，桃李麵包上半年營收25.58億元，同比增長18.06%；淨利潤3.04億元，同比增長15.46%。
桃李堅持走大單品、少而精路線，依靠著5種麵包系列，從邊陲小鎮做到全中國。
競爭者不斷入局，如三隻松鼠、良品鋪子等休閒零食的廠家也引入短保麵包，加入戰局。
其他新進入者大多選擇電商渠道發力，不依賴於商超和便利店等線下渠道，通過大單品做大做強。
-早餐時光-
麵包進入國內市場後，以其攜帶方便、味道可口而被人們所喜愛，麵包充斥在我們生活的方方面面。
隨著近年來消費水平不斷提升，原來的包裝長保麵包不足以滿足消費者的需求，在此基礎上推出的更新鮮、更美味的短保麵包在市場迅速升溫，逐漸佔據超市貨架、便利店貨架乃至於天貓淘寶，短保麵包市場快速擴大。
什麼是短保麵包
我們根據保質期限的不同，例如短的一週內，長的一年以上，將麵包消費市場劃分為短保、中保和長保麵包。短保麵包一般指保質期在10天左右的食品，具有更新鮮、少添加等健康屬性。
短保麵包目前可以分為二種模式，第一種是原有的現代連鎖餅房，採用中央工廠/中央工廠+現場烘焙/傳統現場烘焙等不同模式生產，例如85度C，好利來等。
第二類則是現在新興的包裝短保麵包，採用中央工廠+批發模式，像桃李、嘉頓、曼可頓等企業，以中央工廠生產，供應給商超、便利店和零售終端和電商渠道。其中，便利店、電商行業快速發展，使得包裝短保麵包行業受益。幫助市場快速下沉。
*下文所指的短保麵包，均為包裝短保麵包。
短保麵包的早餐場景
和作為休閒零食屬性的中長保質麵包不同，短保麵包的代餐屬性較強，尤其是作為早餐食用。
中國早餐市場規模將從2015年的1.334萬億元增至2021年的1.948萬億元，2016-2021年，年複合增長率達到6.4%。同時，到2021年在外食用早餐市場銷售額預計將突破8400億元，2016-2021年的年均複合增長率達到7.4%。
根據英敏特數據，麵包在中國普通居民的早餐消費中的比例已經上升到第二位，佔比達到11.35%，僅次於傳統的中式早餐包子。
在這市場趨勢下，短保麵包廠商立足於早餐場景，根據市場需求推出符合場景的大單品，比如切片吐司，再開發衍生的豆沙麵包等系列產品。
崛起與爆發
根據數據統計，目前短保產品預計約有 1000 億的龐大規模，並不斷擴大和發展。
其中龍頭公司桃李，根據Euromonitor數據，2017年，公司在國內包裝麵包行業的市場份額已經達到24%，位列第一，在過去5年公司市場份額提高了9.7百分點。
2019年，桃李麵包上半年營收25.58億元，同比增長18.06%；淨利潤3.04億元，同比增長15.46%。
桃李堅持走大單品、少而精路線，依靠著5種麵包系列，從邊陲小鎮做到全中國。
競爭者不斷入局，如三隻松鼠、良品鋪子等休閒零食的廠家也引入短保麵包，加入戰局。
其他新進入者大多選擇電商渠道發力，不依賴於商超和便利店等線下渠道，通過大單品做大做強。
從產品上來看，短保麵包從原來的吐司、餐包、軟芯麵包基礎款不斷升級，出現肉鬆麵包、紫米麵包等，還有滿足不同人群需求的產品，例如減脂的黑麥代餐麵包、無蔗糖無油粗糧代餐麵包。
-早餐時光-
麵包進入國內市場後，以其攜帶方便、味道可口而被人們所喜愛，麵包充斥在我們生活的方方面面。
隨著近年來消費水平不斷提升，原來的包裝長保麵包不足以滿足消費者的需求，在此基礎上推出的更新鮮、更美味的短保麵包在市場迅速升溫，逐漸佔據超市貨架、便利店貨架乃至於天貓淘寶，短保麵包市場快速擴大。
什麼是短保麵包
我們根據保質期限的不同，例如短的一週內，長的一年以上，將麵包消費市場劃分為短保、中保和長保麵包。短保麵包一般指保質期在10天左右的食品，具有更新鮮、少添加等健康屬性。
短保麵包目前可以分為二種模式，第一種是原有的現代連鎖餅房，採用中央工廠/中央工廠+現場烘焙/傳統現場烘焙等不同模式生產，例如85度C，好利來等。
第二類則是現在新興的包裝短保麵包，採用中央工廠+批發模式，像桃李、嘉頓、曼可頓等企業，以中央工廠生產，供應給商超、便利店和零售終端和電商渠道。其中，便利店、電商行業快速發展，使得包裝短保麵包行業受益。幫助市場快速下沉。
*下文所指的短保麵包，均為包裝短保麵包。
短保麵包的早餐場景
和作為休閒零食屬性的中長保質麵包不同，短保麵包的代餐屬性較強，尤其是作為早餐食用。
中國早餐市場規模將從2015年的1.334萬億元增至2021年的1.948萬億元，2016-2021年，年複合增長率達到6.4%。同時，到2021年在外食用早餐市場銷售額預計將突破8400億元，2016-2021年的年均複合增長率達到7.4%。
根據英敏特數據，麵包在中國普通居民的早餐消費中的比例已經上升到第二位，佔比達到11.35%，僅次於傳統的中式早餐包子。
在這市場趨勢下，短保麵包廠商立足於早餐場景，根據市場需求推出符合場景的大單品，比如切片吐司，再開發衍生的豆沙麵包等系列產品。
崛起與爆發
根據數據統計，目前短保產品預計約有 1000 億的龐大規模，並不斷擴大和發展。
其中龍頭公司桃李，根據Euromonitor數據，2017年，公司在國內包裝麵包行業的市場份額已經達到24%，位列第一，在過去5年公司市場份額提高了9.7百分點。
2019年，桃李麵包上半年營收25.58億元，同比增長18.06%；淨利潤3.04億元，同比增長15.46%。
桃李堅持走大單品、少而精路線，依靠著5種麵包系列，從邊陲小鎮做到全中國。
競爭者不斷入局，如三隻松鼠、良品鋪子等休閒零食的廠家也引入短保麵包，加入戰局。
其他新進入者大多選擇電商渠道發力，不依賴於商超和便利店等線下渠道，通過大單品做大做強。
從產品上來看，短保麵包從原來的吐司、餐包、軟芯麵包基礎款不斷升級，出現肉鬆麵包、紫米麵包等，還有滿足不同人群需求的產品，例如減脂的黑麥代餐麵包、無蔗糖無油粗糧代餐麵包。
品類上，在短保麵包外，隨著這股風潮興起的還有短保/中保蛋糕，港榮蒸蛋糕自面世以來，帶起了“蒸”風，長崎蛋糕漂洋過海成為新寵，而伴隨著網紅熱點，芝士海鹽蛋糕、黑糖蛋糕、鹹蛋黃蛋糕應運而生。
（下圖為海鹽芝士包裝蛋糕）
-早餐時光-
麵包進入國內市場後，以其攜帶方便、味道可口而被人們所喜愛，麵包充斥在我們生活的方方面面。
隨著近年來消費水平不斷提升，原來的包裝長保麵包不足以滿足消費者的需求，在此基礎上推出的更新鮮、更美味的短保麵包在市場迅速升溫，逐漸佔據超市貨架、便利店貨架乃至於天貓淘寶，短保麵包市場快速擴大。
什麼是短保麵包
我們根據保質期限的不同，例如短的一週內，長的一年以上，將麵包消費市場劃分為短保、中保和長保麵包。短保麵包一般指保質期在10天左右的食品，具有更新鮮、少添加等健康屬性。
短保麵包目前可以分為二種模式，第一種是原有的現代連鎖餅房，採用中央工廠/中央工廠+現場烘焙/傳統現場烘焙等不同模式生產，例如85度C，好利來等。
第二類則是現在新興的包裝短保麵包，採用中央工廠+批發模式，像桃李、嘉頓、曼可頓等企業，以中央工廠生產，供應給商超、便利店和零售終端和電商渠道。其中，便利店、電商行業快速發展，使得包裝短保麵包行業受益。幫助市場快速下沉。
*下文所指的短保麵包，均為包裝短保麵包。
短保麵包的早餐場景
和作為休閒零食屬性的中長保質麵包不同，短保麵包的代餐屬性較強，尤其是作為早餐食用。
中國早餐市場規模將從2015年的1.334萬億元增至2021年的1.948萬億元，2016-2021年，年複合增長率達到6.4%。同時，到2021年在外食用早餐市場銷售額預計將突破8400億元，2016-2021年的年均複合增長率達到7.4%。
根據英敏特數據，麵包在中國普通居民的早餐消費中的比例已經上升到第二位，佔比達到11.35%，僅次於傳統的中式早餐包子。
在這市場趨勢下，短保麵包廠商立足於早餐場景，根據市場需求推出符合場景的大單品，比如切片吐司，再開發衍生的豆沙麵包等系列產品。
崛起與爆發
根據數據統計，目前短保產品預計約有 1000 億的龐大規模，並不斷擴大和發展。
其中龍頭公司桃李，根據Euromonitor數據，2017年，公司在國內包裝麵包行業的市場份額已經達到24%，位列第一，在過去5年公司市場份額提高了9.7百分點。
2019年，桃李麵包上半年營收25.58億元，同比增長18.06%；淨利潤3.04億元，同比增長15.46%。
桃李堅持走大單品、少而精路線，依靠著5種麵包系列，從邊陲小鎮做到全中國。
競爭者不斷入局，如三隻松鼠、良品鋪子等休閒零食的廠家也引入短保麵包，加入戰局。
其他新進入者大多選擇電商渠道發力，不依賴於商超和便利店等線下渠道，通過大單品做大做強。
從產品上來看，短保麵包從原來的吐司、餐包、軟芯麵包基礎款不斷升級，出現肉鬆麵包、紫米麵包等，還有滿足不同人群需求的產品，例如減脂的黑麥代餐麵包、無蔗糖無油粗糧代餐麵包。
品類上，在短保麵包外，隨著這股風潮興起的還有短保/中保蛋糕，港榮蒸蛋糕自面世以來，帶起了“蒸”風，長崎蛋糕漂洋過海成為新寵，而伴隨著網紅熱點，芝士海鹽蛋糕、黑糖蛋糕、鹹蛋黃蛋糕應運而生。
（下圖為海鹽芝士包裝蛋糕）
未來五年，伴隨城鎮化率提高、居民消費性支出的增加、居民飲食習慣西化等，麵包在我國的人均消費量及單價趨勢上仍會有所提升，麵包消費市場整體將仍能保持10%左右的年均複合增速，市場潛力巨大。
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