天氣好熱，做道清淡鮮美簡單快手湯！只要5分鐘兒子連喝了兩大碗

斯佳麗的小廚房

1/11 太熱了，三十五的高溫天，每天還沒進廚房就是一身汗，所以會盡量減少呆在廚房的時間，簡單、快手菜就成為了餐桌上的主角。不過，為了家人的健康也不能太馬虎，合理的搭配，營養均衡很重要，一般情況下都是3菜1湯，很多時候是葷素搭配，素菜是肯定要有的，再就是一個湯羹。夏天快手湯或者蛋羹最受歡迎了，清淡不失營養，而且適量喝些湯水能補充夏季流汗而失去的水分。

2/11 這汆丸子湯是夏季餐桌上最不可少的，按照中醫養生來講，雖然我們夏季飲食要以清淡為主，但由於天氣炎熱人體身體營養消耗增大，所以從夏季養生的角度講更需要補充足夠的蛋白質，魚、肉、蛋、奶和豆類都能為我們補充足夠的蛋白質，吃點肉丸能起到很好的夏季飲食保健的作用。在汆丸湯裡，我們可以根據個人喜愛隨意搭配些蔬菜，這樣營養更全面。

3/11 上次買的葫蘆比較大，炒了一大盤還剩下一點，就將它切成片放入湯中。葫蘆含有蛋白質及多種微量元素和豐富的維C，能提高機體抗病毒能力，常吃還能起到降血糖的作用。這道食材簡單，製作也不復雜，不用費事費時熬湯，不用放一滴油，葫蘆也是很適合夏季吃的蔬菜，且有清熱去暑的功效，葫蘆的鮮甜，再加上自己親手做的丸子，出來的湯鮮美、乾淨、清爽，好喝的停不了。

4/11 【葫蘆汆丸湯】原料：肉餡 1小碗葫蘆半個澱粉 1小勺料酒 1勺胡椒粉 1勺小蔥 1根油鹽適量製作：1. 肉餡中加入適量的鹽、澱粉、胡椒粉和少許料酒等調味料；

5/11 2. 順著一個方向攪拌上勁；

6/11 3.左手團下肉餡，從虎口中擠出肉丸；

7/11 4 燒鍋溫水，將擠好的肉丸放入裡面煮；

8/11 5.煮開後用勺撇去浮沫；

9/11 6. 放入葫蘆塊進去煮，煮到微微透明；

10/11 7. 加入適量的鹽和胡椒粉調味；

11/11 小貼士：1. 肉餡中加入適量的鹽、澱粉、料酒等調味料攪拌上勁，再用左手虎口處擠出肉丸； 2. 汆丸子要溫水下鍋，開水不易定型；3. 湯煮開後用勺撇去浮沫； 4. 葫蘆片進去煮，微微透明後就可以加入鹽等調味料即可。

2017-08-27