昆明人愛吃米線,所以在昆明總有這麼一些神級米線店,他們藏在城市的角落中,毫不起眼,很容易就被錯過,全靠熱心吃貨們口耳相傳,也讓吃過的人隔三差五就想往那兒跑....
這是我超愛的一家米線店!今天想起說說他,主要是因為每次去吃,我都深刻感覺到,昆明人為了吃上一碗美味的米線也是太拼了!
這家米線店,平常9點才開門,關門也很早,店面非常小,裡面只夠當廚房,客人都是站上門口吃,而且去他家吃米線,不止要排很長時間的隊,站著劃米線,關鍵到了下雨天,還是排隊滿滿,因為沒有躲雨的地方,客人居然都自!己!打!傘!吃!米!線!
之前一直沒介紹過,主要是因為我覺得吃一次實在太艱難,不過,最近這家小店,在南強步行街開了一家有頂棚的分店
依然是客人滿滿,需要拼桌,等位
服務員飛奔著上米線
但總算不用一到雨天,一隻手打傘,一隻手吃米線啦!
話說這家店之所以那麼火,關鍵在於他的特別,他們是昆明首家做泰式酸湯米線的店
老闆是昆明人,在泰國求學、生活了很多年,回到昆明後就把自己在泰國時為了滿足自己口腹之慾,而研究出來的味道到帶回了昆明,因為味道偏酸辣,所以去他家吃米線的女性特別多
去他家家吃米線,也是有需要注意的事項的,一開始老闆就會提醒你,加湯是要收5/元的
以前是不收的,後來因為很多客人,米線沒吃完,就把湯喝的乾乾淨淨,然後再N多次加湯!,常常導致他們家米線還沒賣完,湯就沒有了!最後老闆沒辦法,只有加湯收費了。總之,超多的配料
煮得噴香的肉塊
看著就讓人流口水的,醬油泡小米辣椒
最後再澆上他們家好味道的祕密所在,泰式酸辣湯汁
一碗讓你欲罷不能的米線上桌啦
看看近照,是不是感覺更餓了
這樣還沒完,他家的米線,還有其它吃法,而且還是很多客人自行研究出來的
他們家有賣一種非常酥脆的小麻花,有客人點了之後,估計一開始只是吃掉在米線湯裡,後來發現泡過後味道更好
於是就每次都點了麻花放進去泡著吃,其它客人看了也開始嘗試這樣吃法,久而久之.....
泡過麻花後,同樣是屬於酥脆型的炸豬皮,也沒能逃過被泡的命運
不過我更喜歡泡炸豬皮,因為豬皮本身帶有肉香,滲入了酸辣的湯汁後口感更好
泰式酸湯撈飯
價格18元,如果你嘗過他家的米線湯底,你一定會想,如果拿來泡飯絕對很爽,如果你這樣想,那麼他家的泰式酸湯撈飯你一定要試試
米飯吸飽了酸辣可口的湯汁,入口酸辣順滑,而米飯粒粒分明,軟糯潤澤,喝一口湯後配一口飯,讓米飯在清香中融和湯的味道,也可以品味米飯本身的特殊清香,再喝湯就會感覺到味道更好
不止是湯底好,配料也超豐富,雞翅、木耳、雞蛋、黃瓜、番茄.....,滿滿的把米飯都蓋住了
饞嘴小食小點
烤羅非魚
價格28元,這個點單率很高,用很多種香料手工醃製出來的羅非魚,有點小辣,但又香又夠味!讓我欲罷不能
醬香雞翅
10元/3支,蓋澆飯裡面配的就是這個雞翅,如果你沒吃夠還可以單點一盤
醬香雞腳
10元/4支,我觀察了一下週圍,這種醬香雞翅、雞腳,是很多桌子上都有點的熱門小食哦,而且打包的也非常多
香脆炸豬皮
價格15元,這也是泰國北方傳統飲食之一,膨香酥脆,油而不膩,吃著這炸豬皮,感覺能再來點酒就更好啦
千層麻花
13元/包,這就是之前提過,很多客人都會放在米線中泡著吃的麻花,這種小麻花非常酥脆,我覺得單吃也是非常不錯噠
玫瑰蜜餞蕎餅
5元/3個,吃完酸辣的泰式米線,吃上一塊香甜的小蕎餅,感覺胃裡都暖暖的
他們家的這種小蕎餅銷量非常好,常常有客人路過,可能來不及吃米線,但會帶走幾塊蕎餅路上吃
所以在收銀後旁邊,就有一個裝滿包好了的蕎餅小框,方便客人帶走
飲品
冰鎮楊梅湯
他們家純手工慢火熬製成的楊梅湯,酸味果味更加濃郁,冰鎮後更加可口!完全是夏天必備解暑神器
茉莉香米鮮奶米布
15元/瓶,泰國茉莉香米手工現磨成的鮮奶米布,奶香濃郁,非常可口哦
當然做為一家主打泰式風味的做為,泰國果汁、泰國豆奶是絕對不能沒有的,對了!忘記說!他們最近能送外賣啦,如果你不想去排隊等位的話,也可以直接點外賣來吃哦
(美團小哥正在排隊等拿餐),他們家外賣做的細心,湯和米線都是分開裝的,這樣就不用擔心米線時間泡長不好吃啦