白糖酥餅,好吃又好看,表面金黃酥脆,裡面裡面香甜層多,涼了也不硬。每次路過賣餅店,看到總是排著長隊購買,非常誘人,回家通過研究和改良,試做了幾次,終於成功了,和外面買的一樣的好吃。今天就和朋友們分享下詳細製作步驟,學會也不用外面買的吃了,做法比較簡單,看一眼就能做,以下是詳細製作步驟,喜歡吃的親們不妨在家也試試吧!
【糖酥餅】
食材:麵粉300克,鹽2克,溫水180毫升,白糖60克,油適量。
步驟方法:
1、準備好所有食材。麵粉放大碗裡,加入鹽增加筋性,做這種餅用普通中筋麵粉即可。
2、準備好的溫水倒入麵粉裡,用筷子攪拌成面絮,水的溫度大約70~80度,再加入20毫升食用油,這樣和的面柔軟,餅的口感好。
3、把面絮揉成光滑的麵糰,包上保鮮膜餳一個小時,或者晚上和好面,冷藏第二天早上用。
4、下面來做糖酥,20克麵粉配60克白糖,這樣配比白糖也不會流,再加入2勺熟油,攪拌勻。
5、把餳好的面放面板上,不用揉麵,只要擀成長方形面片即可,擀的越薄,層次越多,把糖酥撒再麵皮上,一定要撒勻。
6、把麵皮從一邊捲起,捲成圓柱形,再切6個大小均勻的面劑,兩頭捏緊收口。
7、擀成橢圓形狀的餅坯,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
8、電餅鐺裡刷上一層油,油稍微多一點,開小火,放入餳好的餅坯,不用蓋蓋子烙2分鐘。
9、底面微黃,輕輕的翻面再烙另一面。
10、將餅煎至兩面金黃,餅鼓起來就熟了,盛出即可開吃了,小心燙嘴呦。
以上是分享朋友們糖酥千層餅做法,香甜酥軟,層次多,不用燙麵、不用發麵!簡單又好吃,學會這幾步,想做失敗都難,試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議,歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。
再多說幾句:
1、水的溫度不用太高,把面和好後餳1個小時,這樣吃起來面不會發死。
2、如果想在早上吃,提前把面和好,也可以晚上和冷藏,第二天早上用,方便又省時。
3、餅坯不要擀的太薄,否則層次就沒有了,當餅鼓起來時再把餅豎起來壓一壓,這樣層次更豐富。