“爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符。”春節一到,處處喜氣洋洋,家裡的水果、糖果擺滿廳堂,可把“熊孩子”們高興壞了,平時想吃不能吃的都一個勁兒地往嘴裡塞。每年過年,孩子們總是要肆無忌憚地吃上幾天,緊接著就要“轟轟轟”地咳上一陣子。關鍵這冬天咳嗽還特難好,孩子受罪大人也心疼。所以春節前後,我家總要蒸上一鍋甜湯,潤肺止咳還化痰,常喝還能預防感冒呢!
這道甜湯的食材有點多,但是個個都是化痰止咳的美食,做法簡單味鮮甜,大人孩子都喜歡喝。還記得小時候,咳嗽痰多老不好,外婆就常讓老媽給我們這美味,喝湯吃渣,幾天就見效:將荸薺、梨子、百合、冰糖、金桔這5種食材洗洗蒸一蒸,止咳祛痰還潤肺,比光喝梨湯更管用。與一般的甜湯相比,這湯雖然清火卻不會過於寒涼而損壞嗓子,荸薺潤肺涼肝又明目,梨子清熱鎮靜又潤腸,金桔性溫理氣消食起中和之用,而百合、冰糖性平,生津潤肺去燥氣,五者結合化痰止咳效果翻幾番!
所以,過節前後,可別忘了常給家人做點這甜湯,去火去燥氣,身體更健康。尤其是冬天咳嗽上火最易得感冒,煮一鍋梨汁,都沒有它管用!止咳化痰還清火潤燥氣,咳嗽少了,就連感冒都能好了!
荸薺百合金桔梨子湯
【食材】:荸薺2個、幹百合1勺、金桔5個、梨子半個、枸杞10粒。
配料:冰糖、清水。
【私房菜譜】:
【第一步】,幹百合沖洗乾淨,放入清水中浸泡至變軟撈出;荸薺削去外皮,沖洗乾淨,對半切開。
【第二步】,金桔沖洗乾淨後,用刀對半切開,摳去裡面的籽。梨子削去外皮,沖洗乾淨,切成小塊。
【第三步】,拿出一個碗,放入切好的金桔、荸薺和梨子塊。
【第四步】,放入泡好的幹百合片,將冰糖敲碎,放入碗中,加入清水至7~8分滿。這一步很重要:1、一定要選擇用冰糖,不能用白砂糖或是紅糖代替,因為只有冰糖才有潤肺止咳的功效;2、加入清水的時候,切不可加入太滿,以免冰糖融化後湯汁太滿溢出。
【第五步】,將擺放好的甜湯碗,放入蒸鍋中,大火蒸至冰糖完全融化,時間不少於20分鐘。出鍋後,將枸杞子沖洗一遍,撒入湯汁中點綴即可。
【婆婆叨叨】:
1、如果上火很嚴重,可以省略金桔,直接用其它四種食材蒸,清火效果會更好。
2、這道湯不加冰糖也有甜味,所以冰糖的多少,可以根據個人的口味喜好來酌情增減。
前生的五百次回眸,才換來今天的“人”海相遇,你的“一讚一評”,於我而言,都是暖暖的陽光!當然,如果你也是超級“小廚娘”,那就留言和大家一起分享交流吧!
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