這家牛肉火鍋開業10天,天天爆滿
霸氣老闆竟然把整個廚師團隊從潮汕搬來了
聞訊後的特工們
迫不及待地趕來吃全牛宴
▽
到底牛不牛
看完你心裡就有數了
...
①
先下手為強的限量牛肉
- 雪花肉 -
雪花肉的花紋超好看,只有超過5年的牛才有這種肉質,下刀時和牛肉的紋理呈90度,每一片厚薄均一。
吃了這個雪花肉,雲兒才知道什麼叫好肉!一盤一起下,超過癮!
ps:看起來清湯寡慾的鍋底,實際上來頭不小——是老闆的家人在老家山上採摘寄過來的草藥,清爽又回甘,吃完之後一點火鍋味都沒有,特工們都給好評!
只要幾秒就能吃到細滑筋道又彈牙的雪花肉,蘸一下醬料更加美味!
- 五趾肉 -
每天限量供應5份的五花趾,來晚了真的就吃不到了!其實最好的肉並不是入口即化,而是嫩中帶著勁道,這也是五花趾無肉能敵的原因~
只要10秒,咻一下,馬上就能開動了!這也是雲兒喜歡牛肉火鍋的原因!夠快!
②
全牛宴就是各種肉肉肉
- 胸口油 -
大而肥的牛才會有的胸口長得並不討喜,看起來油膩膩的,但是吃下去,會有意想不到的驚喜!
蘸上沙茶醬口感更佳,解膩,入口之後牛油香氣從舌尖蔓延到整個口腔,是脆的!脆的!脆的!外表與內心不一致的傢伙,已經進了雲兒的紅名單!
- 其它牛肉 -
真是狼多,肉也多啊!一點都不滿足的特工們又點了好多肉!老闆介紹說,吊龍伴比較冷門一點,但是它油脂豐富,是牛肉味最重的部位之一,號稱“中國西冷”!
每一道肉都足夠新鮮,沒注水才能緊緊粘住盤子,任憑如何旋轉跳躍都不會掉!
吃肉手速一定要快!出手慢的真的搶不到了...
每一塊肉都能出新鮮,入口香嫩,根本停不下來!
③
只有這裡才吃得到的純手工
- 生牛肉丸 -
一定要推薦這道手工牛肉生丸!這不是雲兒吃過最筋道的,卻是最讓人喜歡的!
咬一口,都能感受到肉汁在嘴裡迸發而出,滿口的牛油香!
大廚在製作餃子皮時用了什麼獨門妙計,滑!嫩!自帶香氣!剁碎了的新鮮牛肉和餃子皮一口下去,別有一番滋味~
又是純手工的麵食,潮汕師傅的手藝真是不容小覷,賣相普通,入口才知道有多好吃!還有很多潮汕小吃讓特工決定下次還要來!
牛肉火鍋吃得不少,但600㎡的小清新環境裡吃還是頭一次,還有4間連座包廂,這下各種大聚會有地可去了!
牛王汕頭牛肉店
人均 丨60-70元
客容量 丨250人
營業時間 丨11:00-24:00
地址 丨泉州市豐澤區雲鹿路環球城1樓02號(香港翁宴酒樓旁)
探店丨第408期
編輯:聽聽 攝影:小霞、聽聽
- 舌尖上的泉州出品 -