近日，“全國平價潮汕牛肉火鍋引領者”汕頭八合裡海記牛肉店落地福州，店外排起了長龍。它在潮牛界的地位毋庸置疑，而在它未進駐福州前，還有這家店在堅持做品質正宗的潮汕牛肉火鍋——牛享•壹品鮮牛牛肉火鍋。
潮汕牛火鍋如此火爆不是沒由來的。
潮汕牛肉火鍋講究食材新鮮和保持食物的原汁原味。八合裡海記就是如此，牛享•壹品鮮牛亦如此：選用優質黃牛，每天僅供一頭牛，當天宰殺，新鮮送達，不注水不隔夜，堅持原汁原味。這樣才能獲得食客的認可，成為福州平價潮汕牛肉火鍋的引領者。對於肉食者來說，關是聽說還不夠，一定要親自下場去嘗一嘗。
難道真是“酒香不怕巷子深”？牛享•壹品鮮牛沒有臨街店面，要坐電梯上二樓才能坐享美味。帶著三個胖友上樓一看，一樣要排隊等叫號，安慰自己，一定是值得等待的。
進門的右邊就可以看到潮汕牛火鍋標配的明檔。正宗的店都是採用這種形式。第一次見到覺得很新奇，師傅旁若無人地在切肉，雖然分不清各個部位，但能看到師傅手起刀落，一盤牛肉出現。
進店前和胖友一直做心裡準備，牛肉火鍋嘛，肯定不便宜。上桌的時候，店員告訴我們有活動，參與店內互動，就可以享受68元/人，任意吃指定牛肉牛附件及全場時蔬菌菇。我一百塊都準備好了，居然不給我花的機會。
既然這樣，就要放開肚皮了。為了不浪費，第一輪點單我們每種肉都只點了一盤，先嚐嘗看哪種好吃，第二輪繼續。
沒鍋底怎麼吃火鍋，店員建議選擇特色鍋底。愛吃的人總是悉心聽取意見。蘿蔔、蟲草花搭上牛腩，看著很清爽。看過攻略的人就知道，涮肉之前來碗湯，還要撒點芹菜末，喝起來溫潤清甜，牛味混著芹菜香。胖友還偷喝了一口，要知道她可是不吃芹菜的。
點好的牛肉可是一起上的，肥胼圓潤、匙仁鮮甜、匙柄彈牙、吊龍伴香滑……桌子被佔滿了。上菜時有一個小插曲，旁邊桌的客人要點的部位售罄了。所以，偷偷告訴你們，要吃的話一定要早點去，既不用排隊又不怕售罄。
嫩肉可是妥妥的小鮮肉，和它的名字超配，入口軟嫩滑溜，是同行胖友最喜歡的部位，每次一撈上來，第一筷就是她夾的。
等待鍋底開的同時，調醬汁去了。沙茶醬絕對要選的，店家還推薦了兩款搭配。當然，你也可以自行選擇。不會告訴你，我們每個人都調了兩種醬汁。
時蔬菌菇我們也是吃了的，素菜約等於佐料，不做概述。但這兩樣菜品一定要推薦，為他們瘋狂打Call。
以前吃的哪是牛肉丸，就是帶著肉味的麵粉團團。他們家的牛肉丸真的像電影裡那樣，超Q彈，咬一口，爆汁彈牙，就是要小心被燙到。
帶點北方屬性的我最喜歡水餃。純純的牛肉餡，還有點芹菜末，皮薄餡大，一筷子下去，汁水溢出，好吃地不要不要的。
我們大概也就點了三輪菜吧，十七八盤的樣子吧。吃到最後，每個人都扶牆而出。
講真，68元/人吃到這樣，超滿足的。同行的胖友說感覺一年份的牛肉都吃完了。“那下次不來了吧？”“不不不，我記住這家店了，下次還要來”。用心做好吃的肯定能得到認可，福州平價潮汕牛肉火鍋引領者真不是蓋的！
文末附上吃貨引領指南
地址：臺江區五一中路好運來大酒店2樓（狀元境公交站旁）
電話：0591-83309890
營業時間：11:00-02:00
相關推薦
