近日,“全國平價潮汕牛肉火鍋引領者”汕頭八合裡海記牛肉店落地福州,店外排起了長龍。它在潮牛界的地位毋庸置疑,而在它未進駐福州前,還有這家店在堅持做品質正宗的潮汕牛肉火鍋——牛享•壹品鮮牛牛肉火鍋。
潮汕牛火鍋如此火爆不是沒由來的。
潮汕牛肉火鍋講究食材新鮮和保持食物的原汁原味。八合裡海記就是如此,牛享•壹品鮮牛亦如此:選用優質黃牛,每天僅供一頭牛,當天宰殺,新鮮送達,不注水不隔夜,堅持原汁原味。這樣才能獲得食客的認可,成為福州平價潮汕牛肉火鍋的引領者。對於肉食者來說,關是聽說還不夠,一定要親自下場去嘗一嘗。
難道真是“酒香不怕巷子深”?牛享•壹品鮮牛沒有臨街店面,要坐電梯上二樓才能坐享美味。帶著三個胖友上樓一看,一樣要排隊等叫號,安慰自己,一定是值得等待的。
進門的右邊就可以看到潮汕牛火鍋標配的明檔。正宗的店都是採用這種形式。第一次見到覺得很新奇,師傅旁若無人地在切肉,雖然分不清各個部位,但能看到師傅手起刀落,一盤牛肉出現。
進店前和胖友一直做心裡準備,牛肉火鍋嘛,肯定不便宜。上桌的時候,店員告訴我們有活動,參與店內互動,就可以享受68元/人,任意吃指定牛肉牛附件及全場時蔬菌菇。我一百塊都準備好了,居然不給我花的機會。
既然這樣,就要放開肚皮了。為了不浪費,第一輪點單我們每種肉都只點了一盤,先嚐嘗看哪種好吃,第二輪繼續。
沒鍋底怎麼吃火鍋,店員建議選擇特色鍋底。愛吃的人總是悉心聽取意見。蘿蔔、蟲草花搭上牛腩,看著很清爽。看過攻略的人就知道,涮肉之前來碗湯,還要撒點芹菜末,喝起來溫潤清甜,牛味混著芹菜香。胖友還偷喝了一口,要知道她可是不吃芹菜的。
點好的牛肉可是一起上的,肥胼圓潤、匙仁鮮甜、匙柄彈牙、吊龍伴香滑……桌子被佔滿了。上菜時有一個小插曲,旁邊桌的客人要點的部位售罄了。所以,偷偷告訴你們,要吃的話一定要早點去,既不用排隊又不怕售罄。
嫩肉可是妥妥的小鮮肉,和它的名字超配,入口軟嫩滑溜,是同行胖友最喜歡的部位,每次一撈上來,第一筷就是她夾的。
等待鍋底開的同時,調醬汁去了。沙茶醬絕對要選的,店家還推薦了兩款搭配。當然,你也可以自行選擇。不會告訴你,我們每個人都調了兩種醬汁。
時蔬菌菇我們也是吃了的,素菜約等於佐料,不做概述。但這兩樣菜品一定要推薦,為他們瘋狂打Call。
以前吃的哪是牛肉丸,就是帶著肉味的麵粉團團。他們家的牛肉丸真的像電影裡那樣,超Q彈,咬一口,爆汁彈牙,就是要小心被燙到。
帶點北方屬性的我最喜歡水餃。純純的牛肉餡,還有點芹菜末,皮薄餡大,一筷子下去,汁水溢出,好吃地不要不要的。
我們大概也就點了三輪菜吧,十七八盤的樣子吧。吃到最後,每個人都扶牆而出。
講真,68元/人吃到這樣,超滿足的。同行的胖友說感覺一年份的牛肉都吃完了。“那下次不來了吧?”“不不不,我記住這家店了,下次還要來”。用心做好吃的肯定能得到認可,福州平價潮汕牛肉火鍋引領者真不是蓋的!
文末附上吃貨引領指南
地址:臺江區五一中路好運來大酒店2樓(狀元境公交站旁)
電話:0591-83309890
營業時間:11:00-02:00