除了小龍蝦，還有三種外來入侵物種也被中國人吃成尋常美食
除了小龍蝦，還有三種外來入侵物種也被中國人吃成尋常美食
以前的人每到一個地方就會買一些當地的特產回家，這些特產一般都是一些當地特色美食。如今交通便捷再加上食材引進，想吃某一個地方的特色美食並不一定非得跑到那個地方去品嚐。很多看上去十分尋常的食材其實是外來物種，比如菠菜這種十分普通的蔬菜就是唐朝時期從尼泊爾引進，西瓜黃瓜石榴葡萄都是西域引進，就連我們現在夜市上吃的小龍蝦也是外來物種，除了小龍蝦之外還有幾種水產也是外來物種，有些水貨在國外甚至都沒人吃，但是引入中國之後都走上了尋常百姓的餐桌上。
小龍蝦不是海鮮，而是一種生活在淡水區的蝦，尤其喜歡生活在臭水溝之類的淺水區域，小龍蝦說它是溝鮮也不為過。小龍蝦原產於美國，路易斯安那州則是特別多甚至一度達到氾濫的地步。美國人吃小龍蝦也就一百年左右的歷史，不過話又說回來了美國本身的歷史也不長，咱們中國深山裡找棵樹都比美國曆史久遠。美國人還整出了小龍蝦節日，當然一言不合就能整出個莫名其妙的節日對外國人來說也是常規操作，美國人吃小龍蝦的方式相當簡單，基本上就是水煮然後蘸料吃。生活在淡水中的小龍蝦是怎麼從美國跑到中國落地生根的就不得而知了，有人說是日本引進來的，這個沒法考證，反正世界上肯定有不少那種跟“黔驢技窮”典故里那個把毛驢引進貴州的商人一樣好奇的人，估計小龍蝦就是這類人當中的誰帶到中國的。
小龍蝦在中國硬是從一種十分低端的水蛋白食品上升到輕奢水產了，現在吃的小龍蝦都是人工養殖，其實小龍蝦這種水蛋白食品就要吃人工養殖的，因為野生的小龍蝦真心不乾淨。除了小龍蝦之外還有三種外來水貨成了夜市上的常見食品。這三種水貨分別是牛蛙、羅非魚、福壽螺，排名分先後，牛蛙口感最棒，福壽螺最差。
中國這麼遼闊的土地上本來是沒有牛蛙的，牛蛙是外來物種，但不是外來入侵物種，因為牛蛙是古巴送來的，當時古巴的領導人是卡斯特羅(直到去年也還是他)，他跟咱們比較友好，至於為什麼友好這裡就不多說了，這是歷史知識，中學課本上有。當時駐古巴的中國外交工作人員看到古巴的牛蛙個頭挺大，在咱們大吃國人與生俱來的天賦驅動下，當時就瞭解下這東西能不能吃，當知道牛蛙能吃，而且口感還不錯，於是古巴就送了一些牛蛙給咱們，牛蛙寄到中國後立馬放在南京的水產研究中心放養，隨後周總理回覆古巴表示感謝。於是咱們國家就這麼培育繁殖了很多牛蛙，現在牛蛙已經是一種很尋常的菜，隨便煎烤還是幹鍋或者紅燒都可以。
還有一種外來物種是羅非魚，這種魚來到中國並不是專程直達引進過來的，二戰結束後有兩個華人在新加坡把羅非魚引進到臺灣省，但是到臺灣之後並沒有再往大陸傳播，咱們現在吃的羅非魚是從越南引進的，這種魚原產於非洲，也叫非洲鯽魚，上世紀五十年代末從越南引進到中國，至於這個魚是什麼時候到新加坡、越南的就不得而知了。可能越南過去是法國殖民地，而非洲也有不少地方是法國殖民地，羅非魚肉質細嫩蛋白質豐富，估計是法國殖民者把羅非魚從非洲帶到越南的。現在我國很多地方都有羅非魚養殖塘，羅非魚做法多樣也比較簡單，夜市拍檔甚至都有整條烤的羅非魚。
至於今天要說的最後一種外來水產福壽螺，說實在的這東西真是一種很討厭的東西，本來上世紀八十年代咱們是把它引進當一種美食的，哪曾想福壽螺的繁殖能力很驚人，而且還會造成其它水生物種滅絕，福壽螺產的卵是粉紅色種子狀，我國曾經有過吃福壽螺導致感染細菌住進醫院的新聞，但是即便如此還是攔不住吃貨們的嘴，一些夜市上照樣還是有賣爆炒福壽螺的，福壽螺蛋白質含量不少口感也還行，但是處理起來很麻煩，因為福壽螺細菌多。
任何外來物種只要能吃，就不太容易氾濫成災，現在也就清道夫這種硬殼魚找不到有效的清理方式，這也是外來物種。