'黃油紅糖蛋糕做法，外脆裡嫩，香甜補血，只需拌一拌麵粉，超簡單'

每當路過烘培店都能嗅到那甜膩膩的黃油香味，我對黃油的鐘愛是非常的深厚，雖然它的熱量很高，但是它濃郁的香味和滑膩的口感，令我總是感到滿足。

黃油是烘焙原料中最基本也是最重要的一種材料，用它烘焙的甜點香味醇厚，口感溼潤。黃油的用途也非常的廣泛，無論是餅乾、蛋糕或者麵包等製作都得有它的參與，它簡直是一種無所不能的材料。

今天來分享一款用黃油製成的瑪德琳蛋糕，我將白砂糖換成了紅糖，紅糖的糖蜜含量比白砂糖高，因此它的味道和顏色都醇厚而樸實。

剛烤出來的瑪德琳帶著濃濃的黃油香氣撲鼻而來，掰開軟嫩的內裡還飄出紅糖的甜味，紅糖益氣補血，對於女生是很好的滋補食品。

【紅糖瑪德琳（黃油版）】

【所需食材】

低筋麵粉75克、黃油60克、紅糖50克、雞蛋1個、泡打粉1克

【製作方法】

• 首先準備材料。提前把黃油從冰箱取出，室溫放置至少30分鐘-1小時使其軟化，這是所有烘培中最基礎也是最重要的一點。

• 將軟化好的黃油放入盆中，用手動打蛋器攪打至呈膏狀。

• 攪打至膏狀以後，繼續攪打至黃油顏色發白，體積變得蓬鬆即可。

• 紅糖分兩次倒入，每次倒入後都要用打蛋器充分摩擦攪拌。

• 將泡打粉與低筋麵粉混合，用大量勺一勺一勺地分次加入，每次加入時攪拌至無干粉後再進行加入，直至最後全部加入攪拌完畢。

• 麵粉全部加入後的樣子。

• 將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，然後分次倒入麵糊中，用打蛋器攪拌均勻。

• 將剩下的蛋液倒入麵糊中，用打蛋器攪拌均勻即可。

• 準備一個裱花袋和一個量杯，將裱花袋套在量杯上，用硅膠鏟將麵糊放入裱花袋裡，收口處如果沾了麵糊，可以將裱花袋平鋪，用刮板將麵糊刮進袋裡。

• 將裱花袋內的麵糊擠進模具中，這個模具沒有硬性要求，可以用六連排的蛋糕模具，也可以用瑪德琳專用模具或者可以用蛋糕紙杯。

• 烤箱提前預熱，上下火170度烤15-17分鐘即可。

這是烤至10分鐘的樣子。

烤好的蛋糕取出晾涼，即可食用。因為全程沒有加入一滴水，所以蛋糕的味道非常的軟嫩和香甜。

如何才能烤出充滿氣泡的蛋糕呢？加入麵粉時，建議要一勺一勺的加入，即使比較麻煩也不能嫌麻煩，如果一次性加入，麵粉和黃油不能充分地混合在一起，所以蛋糕烤好後，也不能很好的包含氣泡。

【多說兩句】

• 各品牌烤箱溫度存在差異，請以各自烤箱溫度為準。

• 加入麵粉時要一勺一勺的加入，讓麵粉與黃油充分的混合。

• 紅糖和蛋液的加入也要分次操作，攪拌均勻後再將剩餘的混合攪拌。

• 如果不想用裱花袋把麵糊裝入模具中，也可以用勺子沾一點水，將麵糊舀入到模具中。

大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發和關注，感謝您的閱讀！