什麼是母樹、純種、拼配大紅袍?武夷山大紅袍你瞭解多少?

大紅袍 武夷巖茶 肉桂 石金道 2017-06-26

1972年,尼克松訪華,周恩來代表毛澤東送了四兩母樹大紅袍給尼克松,尼克松開玩笑說:“毛澤東很小氣,才送我四兩茶“。周恩來告訴他,主席已經把半壁江山送給你了。這六棵母樹,一年最多隻能製作八兩茶。由此可見,武夷山的母樹大紅袍有多珍貴!

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大紅袍石碑

母樹大紅袍,清代即已名揚天下的大紅袍母樹僅6株,生長於武夷山景區天心岩九龍窠,是武夷巖茶高貴品質的象徵,具有豐厚的文化內涵。什麼是母樹、純種、拼配大紅袍?武夷山大紅袍你瞭解多少?

武夷巖茶

武夷山有句俗話:香不過肉桂,醇不過水仙。而武夷山的大紅袍綜合了水仙和肉桂的優點, 又香又醇 。那麼,對大紅袍你瞭解多少呢?什麼是母樹、純種、拼配大紅袍?武夷山大紅袍你瞭解多少?

三株六棵 · 母樹大紅袍

大紅袍有三類:

①母樹大紅袍,也就是前面所說四兩就能代表半壁江山的武夷山母樹大紅袍,至今,母樹大紅袍只有三株六顆,2006年起停止採摘;

②純種大紅袍,就是利用無性繁殖技術,通過剪取母樹大紅袍的枝條,培育採製而成的大紅袍;

③ 拼配大紅袍,也叫商品大紅袍,商品大紅袍是拿各種品類拼配出的大紅袍,除了會用到肉桂、水仙、大紅袍之外,還可能用到鐵羅漢、白雞冠、水金龜等等,主要看各用多少,能讓它口感更飽滿。什麼是母樹、純種、拼配大紅袍?武夷山大紅袍你瞭解多少?喝純種、單品種茶重點在於鑑別這泡茶的品種特徵是否突出、香氣幽長、飽滿,茶湯醇厚、細滑、回甘強烈等。

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武夷巖茶

而拼配大紅袍則將不同類型的武夷巖茶拼配組合,能綜合各原料茶葉的品質優點,如武夷水仙香氣醇和悠長,有蘭花香,滋味醇厚,韻味足;武夷肉桂香氣高揚刺激,有桂皮香,滋味濃厚,入口略苦,回甘快。將水仙和肉桂這兩個品種作為基本茶,再配以純種大紅袍(或其他優質茶)調和,就能拼配出香氣純和濃郁、滋味醇厚、回甘快的拼配大紅袍。什麼是母樹、純種、拼配大紅袍?武夷山大紅袍你瞭解多少?拼配的誕生不是為了亂拼亂賣,而是為了取長補短。讓最後出來的這泡茶香氣和水都很好,這就是拼配茶的初衷。
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手工製茶

純種好還是拼配好 ? 純種喝的是個性,拼配喝的是融合, 每個人的口感不同,但是對於好茶好口感的追求是一樣的,沒有任何一個人的口感會一成不變。可能現在你比較喜歡喝特性突出的單品茶,可能十年後你更喜歡深沉穩重的拼配,當然,這些都有一個大前提:好茶。

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武夷巖茶 · 大紅袍


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