自制哈爾濱幹腸：美味健康，又省錢！

哈爾濱的幹腸也是久負盛名。哈爾濱幹腸是哈市特產之一,因為它味道鮮美,儲存時間長,食用方便等特點,成為了全國各地遊客到哈市必帶美味。

10斤前槽肉可以製作6斤幹腸，自制幹腸每斤的成本20元左右，而許多熟食店裡出售的幹腸每斤價格多在60元左右，淘寶上更是賣到79.9元一斤。每年春節將近，許多哈爾濱市民忙著採購年貨，自制幹腸因吃著衛生、經濟實惠，又可變換口味而受許多市民的青睞，是過年和送禮的必備年貨。

製作方法：

1． 原料準備：豬前槽肉十斤，鹽2兩、白糖半斤、芝麻香油1兩、醬油2兩、味精2兩、高度白酒（最好用小燒酒味道更醇香）、世一堂幹腸調料1袋（淘寶有售）、腸衣、灌腸漏斗、線繩。

2． 腸衣提前2小時泡發。

3． 十斤豬肉洗淨，切色子塊，（肥瘦2：1，可根據自己口味調整，肥肉太少不好吃）。

4． 加入調料充分攪拌，揉搓均勻。

5． 灌腸，灌完的腸體上有空氣的地方用針扎放出，每隔20釐米用線捆紮分段。

6． 陰涼通風處自然晾晒，晾上2—3天就可以，為了保持口感，儘量不要一次性全蒸上再冷凍。而是應該晾乾後，把吃不了的部分冷凍，隨時吃隨時蒸，如果是給老人孩子吃，蒸完就不要再晾了，以免太乾太硬。

美味的幹腸可以切片下酒，與其他青菜同炒，配上香噴噴黑龍江大米飯，開胃有營養，也是出門零食必選，饋贈親朋好友之佳品，你是不是已經躍躍一試了，趕快動起手來吧。