邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
馬頭酥魚源遠流長,以其獨特的風味,名揚晉冀魯豫四省,受到廣大消費者的青睞。取優質鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成,不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚有利於補鈣健腦,防止心腦血管病的發生,看來不但味道獨特,還具有很高的營養價值。
G·郭八火燒Guobahuoshao
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
馬頭酥魚源遠流長,以其獨特的風味,名揚晉冀魯豫四省,受到廣大消費者的青睞。取優質鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成,不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚有利於補鈣健腦,防止心腦血管病的發生,看來不但味道獨特,還具有很高的營養價值。
G·郭八火燒Guobahuoshao
創業人郭致忠,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原叫順天府)學藝,清光緒二十一年,回到大名,在縣城經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取“天”字,並希望買賣興隆,故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”,當地人便稱他經營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。後來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。1966年,周總理視察大名時,品嚐了“郭八燒餅”。他還風趣地對郭瑞說:“老郭,你打的火燒真不錯!我吃了一個半,謝謝你。”目前,“郭八火燒”的經營者是其第四代傳人郭衛東。
H·和村燻肉Hecunxunrou
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
馬頭酥魚源遠流長,以其獨特的風味,名揚晉冀魯豫四省,受到廣大消費者的青睞。取優質鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成,不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚有利於補鈣健腦,防止心腦血管病的發生,看來不但味道獨特,還具有很高的營養價值。
G·郭八火燒Guobahuoshao
創業人郭致忠,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原叫順天府)學藝,清光緒二十一年,回到大名,在縣城經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取“天”字,並希望買賣興隆,故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”,當地人便稱他經營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。後來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。1966年,周總理視察大名時,品嚐了“郭八燒餅”。他還風趣地對郭瑞說:“老郭,你打的火燒真不錯!我吃了一個半,謝謝你。”目前,“郭八火燒”的經營者是其第四代傳人郭衛東。
H·和村燻肉Hecunxunrou
和村燻肉所用豬肉是豬頭肉、豬心、豬肝、豬大腸小腸、豬蹄、豬耳朵等,用加入十幾種香料的老湯鍋文火熬煮,使肉入味,出鍋後,再採用松柏枝,鋸末等燻蒸加工至黃褐色,味道正宗,口味獨特。
I·臨英扒兔linyingbatu
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
馬頭酥魚源遠流長,以其獨特的風味,名揚晉冀魯豫四省,受到廣大消費者的青睞。取優質鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成,不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚有利於補鈣健腦,防止心腦血管病的發生,看來不但味道獨特,還具有很高的營養價值。
G·郭八火燒Guobahuoshao
創業人郭致忠,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原叫順天府)學藝,清光緒二十一年,回到大名,在縣城經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取“天”字,並希望買賣興隆,故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”,當地人便稱他經營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。後來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。1966年,周總理視察大名時,品嚐了“郭八燒餅”。他還風趣地對郭瑞說:“老郭,你打的火燒真不錯!我吃了一個半,謝謝你。”目前,“郭八火燒”的經營者是其第四代傳人郭衛東。
H·和村燻肉Hecunxunrou
和村燻肉所用豬肉是豬頭肉、豬心、豬肝、豬大腸小腸、豬蹄、豬耳朵等,用加入十幾種香料的老湯鍋文火熬煮,使肉入味,出鍋後,再採用松柏枝,鋸末等燻蒸加工至黃褐色,味道正宗,口味獨特。
I·臨英扒兔linyingbatu
是由名師主理,優選生長五六個月的健活獺兔,精心加工而成。
J·津津樂老槐樹燒餅Jinjinle
是邯鄲市飲食總公司經營了半個世紀的風味食品,因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名。
K·孔氏豆沫
Kongshidoumo
豆沫是流傳於河南及河北北部的小吃。孔氏豆沫選用精良的小米麵,工藝講究熬煮汆燉燴燜。熬製豆沫要以小米為主料,與花椒茴香一起用冷水泡發,加水調成迷糊狀,上鍋兌水,加入花生,黃豆,海帶絲,粉條以及精鹽等。開鍋後加入米糊,邊攪邊倒,鍋開時,用小火熬,放入豆腐絲,胡蘿蔔,菠菜,炒芝麻等即成。孔氏豆沫呈半透明的乳黃色,濃稠細膩,喝一口滿嘴留香。
L·滷扒面Lubamian
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
馬頭酥魚源遠流長,以其獨特的風味,名揚晉冀魯豫四省,受到廣大消費者的青睞。取優質鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成,不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚有利於補鈣健腦,防止心腦血管病的發生,看來不但味道獨特,還具有很高的營養價值。
G·郭八火燒Guobahuoshao
創業人郭致忠,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原叫順天府)學藝,清光緒二十一年,回到大名,在縣城經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取“天”字,並希望買賣興隆,故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”,當地人便稱他經營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。後來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。1966年,周總理視察大名時,品嚐了“郭八燒餅”。他還風趣地對郭瑞說:“老郭,你打的火燒真不錯!我吃了一個半,謝謝你。”目前,“郭八火燒”的經營者是其第四代傳人郭衛東。
H·和村燻肉Hecunxunrou
和村燻肉所用豬肉是豬頭肉、豬心、豬肝、豬大腸小腸、豬蹄、豬耳朵等,用加入十幾種香料的老湯鍋文火熬煮,使肉入味,出鍋後,再採用松柏枝,鋸末等燻蒸加工至黃褐色,味道正宗,口味獨特。
I·臨英扒兔linyingbatu
是由名師主理,優選生長五六個月的健活獺兔,精心加工而成。
J·津津樂老槐樹燒餅Jinjinle
是邯鄲市飲食總公司經營了半個世紀的風味食品,因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名。
K·孔氏豆沫
Kongshidoumo
豆沫是流傳於河南及河北北部的小吃。孔氏豆沫選用精良的小米麵,工藝講究熬煮汆燉燴燜。熬製豆沫要以小米為主料,與花椒茴香一起用冷水泡發,加水調成迷糊狀,上鍋兌水,加入花生,黃豆,海帶絲,粉條以及精鹽等。開鍋後加入米糊,邊攪邊倒,鍋開時,用小火熬,放入豆腐絲,胡蘿蔔,菠菜,炒芝麻等即成。孔氏豆沫呈半透明的乳黃色,濃稠細膩,喝一口滿嘴留香。
L·滷扒面Lubamian
承德鹿肉蘑菇醬以天然松茸、番茄醬、植物油、牛肉、豆醬、精鹽、白砂糖、乾紅椒、香辛料為主要原料,經過科學的配製,利用先進的生產工藝,製成了風味獨特、營養豐富的蘑菇醬開罐即食,拌飯、拌麵、燉菜均可,口味鮮香、味道醇厚。
M·燜子Mengzi
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
馬頭酥魚源遠流長,以其獨特的風味,名揚晉冀魯豫四省,受到廣大消費者的青睞。取優質鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成,不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚有利於補鈣健腦,防止心腦血管病的發生,看來不但味道獨特,還具有很高的營養價值。
G·郭八火燒Guobahuoshao
創業人郭致忠,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原叫順天府)學藝,清光緒二十一年,回到大名,在縣城經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取“天”字,並希望買賣興隆,故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”,當地人便稱他經營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。後來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。1966年,周總理視察大名時,品嚐了“郭八燒餅”。他還風趣地對郭瑞說:“老郭,你打的火燒真不錯!我吃了一個半,謝謝你。”目前,“郭八火燒”的經營者是其第四代傳人郭衛東。
H·和村燻肉Hecunxunrou
和村燻肉所用豬肉是豬頭肉、豬心、豬肝、豬大腸小腸、豬蹄、豬耳朵等,用加入十幾種香料的老湯鍋文火熬煮,使肉入味,出鍋後,再採用松柏枝,鋸末等燻蒸加工至黃褐色,味道正宗,口味獨特。
I·臨英扒兔linyingbatu
是由名師主理,優選生長五六個月的健活獺兔,精心加工而成。
J·津津樂老槐樹燒餅Jinjinle
是邯鄲市飲食總公司經營了半個世紀的風味食品,因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名。
K·孔氏豆沫
Kongshidoumo
豆沫是流傳於河南及河北北部的小吃。孔氏豆沫選用精良的小米麵,工藝講究熬煮汆燉燴燜。熬製豆沫要以小米為主料,與花椒茴香一起用冷水泡發,加水調成迷糊狀,上鍋兌水,加入花生,黃豆,海帶絲,粉條以及精鹽等。開鍋後加入米糊,邊攪邊倒,鍋開時,用小火熬,放入豆腐絲,胡蘿蔔,菠菜,炒芝麻等即成。孔氏豆沫呈半透明的乳黃色,濃稠細膩,喝一口滿嘴留香。
L·滷扒面Lubamian
承德鹿肉蘑菇醬以天然松茸、番茄醬、植物油、牛肉、豆醬、精鹽、白砂糖、乾紅椒、香辛料為主要原料,經過科學的配製,利用先進的生產工藝,製成了風味獨特、營養豐富的蘑菇醬開罐即食,拌飯、拌麵、燉菜均可,口味鮮香、味道醇厚。
M·燜子Mengzi
相傳一百多年前,有門氏兩兄弟來磁縣經營粉條生意,有一次剛將粉坯做好,就遇上陰雨天,粉條晾晒不成都黏在一起,成了一坨。於是門氏兄弟將相親們請來,吃粉條。門氏兄弟將黏成一坨的粉條切成塊,油煎後沾蒜,芥末和醋,讓大家食用。鄉親們品嚐過後,大呼好吃。由於是用油煎燜製成的美食,“燜”又和門氏兄弟的姓氏為諧音,“燜子”的名字便出現了,從此在磁縣街頭的小吃攤上流傳開來。
N·南沿村拉麵Nanyancunlamian
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
馬頭酥魚源遠流長,以其獨特的風味,名揚晉冀魯豫四省,受到廣大消費者的青睞。取優質鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成,不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚有利於補鈣健腦,防止心腦血管病的發生,看來不但味道獨特,還具有很高的營養價值。
G·郭八火燒Guobahuoshao
創業人郭致忠,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原叫順天府)學藝,清光緒二十一年,回到大名,在縣城經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取“天”字,並希望買賣興隆,故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”,當地人便稱他經營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。後來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。1966年,周總理視察大名時,品嚐了“郭八燒餅”。他還風趣地對郭瑞說:“老郭,你打的火燒真不錯!我吃了一個半,謝謝你。”目前,“郭八火燒”的經營者是其第四代傳人郭衛東。
H·和村燻肉Hecunxunrou
和村燻肉所用豬肉是豬頭肉、豬心、豬肝、豬大腸小腸、豬蹄、豬耳朵等,用加入十幾種香料的老湯鍋文火熬煮,使肉入味,出鍋後,再採用松柏枝,鋸末等燻蒸加工至黃褐色,味道正宗,口味獨特。
I·臨英扒兔linyingbatu
是由名師主理,優選生長五六個月的健活獺兔,精心加工而成。
J·津津樂老槐樹燒餅Jinjinle
是邯鄲市飲食總公司經營了半個世紀的風味食品,因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名。
K·孔氏豆沫
Kongshidoumo
豆沫是流傳於河南及河北北部的小吃。孔氏豆沫選用精良的小米麵,工藝講究熬煮汆燉燴燜。熬製豆沫要以小米為主料,與花椒茴香一起用冷水泡發,加水調成迷糊狀,上鍋兌水,加入花生,黃豆,海帶絲,粉條以及精鹽等。開鍋後加入米糊,邊攪邊倒,鍋開時,用小火熬,放入豆腐絲,胡蘿蔔,菠菜,炒芝麻等即成。孔氏豆沫呈半透明的乳黃色,濃稠細膩,喝一口滿嘴留香。
L·滷扒面Lubamian
承德鹿肉蘑菇醬以天然松茸、番茄醬、植物油、牛肉、豆醬、精鹽、白砂糖、乾紅椒、香辛料為主要原料,經過科學的配製,利用先進的生產工藝,製成了風味獨特、營養豐富的蘑菇醬開罐即食,拌飯、拌麵、燉菜均可,口味鮮香、味道醇厚。
M·燜子Mengzi
相傳一百多年前,有門氏兩兄弟來磁縣經營粉條生意,有一次剛將粉坯做好,就遇上陰雨天,粉條晾晒不成都黏在一起,成了一坨。於是門氏兄弟將相親們請來,吃粉條。門氏兄弟將黏成一坨的粉條切成塊,油煎後沾蒜,芥末和醋,讓大家食用。鄉親們品嚐過後,大呼好吃。由於是用油煎燜製成的美食,“燜”又和門氏兄弟的姓氏為諧音,“燜子”的名字便出現了,從此在磁縣街頭的小吃攤上流傳開來。
N·南沿村拉麵Nanyancunlamian
南沿村拉麵迄今已有百年曆史,滷料主要原料為本地豆瓣醬配上肉塊和幾十味調料製成。南沿村拉麵筋到,湯鮮美,肉酥爛,在永年有句諺語說道:“周村的包子,沿村的面。”而現在,南沿村拉麵的風頭可是蓋過了周村的包子,成為邯鄲街頭巷尾的經典小吃。
O·老曹清燉老母雞laocaoqingdunlaomuji
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
馬頭酥魚源遠流長,以其獨特的風味,名揚晉冀魯豫四省,受到廣大消費者的青睞。取優質鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成,不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚有利於補鈣健腦,防止心腦血管病的發生,看來不但味道獨特,還具有很高的營養價值。
G·郭八火燒Guobahuoshao
創業人郭致忠,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原叫順天府)學藝,清光緒二十一年,回到大名,在縣城經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取“天”字,並希望買賣興隆,故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”,當地人便稱他經營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。後來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。1966年,周總理視察大名時,品嚐了“郭八燒餅”。他還風趣地對郭瑞說:“老郭,你打的火燒真不錯!我吃了一個半,謝謝你。”目前,“郭八火燒”的經營者是其第四代傳人郭衛東。
H·和村燻肉Hecunxunrou
和村燻肉所用豬肉是豬頭肉、豬心、豬肝、豬大腸小腸、豬蹄、豬耳朵等,用加入十幾種香料的老湯鍋文火熬煮,使肉入味,出鍋後,再採用松柏枝,鋸末等燻蒸加工至黃褐色,味道正宗,口味獨特。
I·臨英扒兔linyingbatu
是由名師主理,優選生長五六個月的健活獺兔,精心加工而成。
J·津津樂老槐樹燒餅Jinjinle
是邯鄲市飲食總公司經營了半個世紀的風味食品,因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名。
K·孔氏豆沫
Kongshidoumo
豆沫是流傳於河南及河北北部的小吃。孔氏豆沫選用精良的小米麵,工藝講究熬煮汆燉燴燜。熬製豆沫要以小米為主料,與花椒茴香一起用冷水泡發,加水調成迷糊狀,上鍋兌水,加入花生,黃豆,海帶絲,粉條以及精鹽等。開鍋後加入米糊,邊攪邊倒,鍋開時,用小火熬,放入豆腐絲,胡蘿蔔,菠菜,炒芝麻等即成。孔氏豆沫呈半透明的乳黃色,濃稠細膩,喝一口滿嘴留香。
L·滷扒面Lubamian
承德鹿肉蘑菇醬以天然松茸、番茄醬、植物油、牛肉、豆醬、精鹽、白砂糖、乾紅椒、香辛料為主要原料,經過科學的配製,利用先進的生產工藝,製成了風味獨特、營養豐富的蘑菇醬開罐即食,拌飯、拌麵、燉菜均可,口味鮮香、味道醇厚。
M·燜子Mengzi
相傳一百多年前,有門氏兩兄弟來磁縣經營粉條生意,有一次剛將粉坯做好,就遇上陰雨天,粉條晾晒不成都黏在一起,成了一坨。於是門氏兄弟將相親們請來,吃粉條。門氏兄弟將黏成一坨的粉條切成塊,油煎後沾蒜,芥末和醋,讓大家食用。鄉親們品嚐過後,大呼好吃。由於是用油煎燜製成的美食,“燜”又和門氏兄弟的姓氏為諧音,“燜子”的名字便出現了,從此在磁縣街頭的小吃攤上流傳開來。
N·南沿村拉麵Nanyancunlamian
南沿村拉麵迄今已有百年曆史,滷料主要原料為本地豆瓣醬配上肉塊和幾十味調料製成。南沿村拉麵筋到,湯鮮美,肉酥爛,在永年有句諺語說道:“周村的包子,沿村的面。”而現在,南沿村拉麵的風頭可是蓋過了周村的包子,成為邯鄲街頭巷尾的經典小吃。
O·老曹清燉老母雞laocaoqingdunlaomuji
採用土雞為原料清燉而成,既有整桶雞的原味,又有單隻雞個體獨特的味道,互相補充增益。據有關部門的檢測,老曹燉雞中的可溶性蛋白,遊離氨基酸不飽和脂肪酸含量均顯著高於其他雞。在寒冷的季節裡,喝點雞湯可以增強身體抵抗力,補充陰營養。
P·廣平酥琪guangPingsuqi
廣平縣的酥琪是該縣春節餐桌上不可缺少的一道美味菜餚。酥琪是將饅頭揉碎後,精選鮮精瘦肉,配上幾十種名貴藥材炸制而成。食用時將其切成條狀放入碗中碼整齊,加入適量蔥、姜、蒜,水煮沸蒸30分鐘即可食用。精心蒸制的酥琪,肉嫩湯鮮,香味醇厚,回味悠長。
Q·曲面Qumian
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
馬頭酥魚源遠流長,以其獨特的風味,名揚晉冀魯豫四省,受到廣大消費者的青睞。取優質鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成,不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚有利於補鈣健腦,防止心腦血管病的發生,看來不但味道獨特,還具有很高的營養價值。
G·郭八火燒Guobahuoshao
創業人郭致忠,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原叫順天府)學藝,清光緒二十一年,回到大名,在縣城經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取“天”字,並希望買賣興隆,故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”,當地人便稱他經營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。後來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。1966年,周總理視察大名時,品嚐了“郭八燒餅”。他還風趣地對郭瑞說:“老郭,你打的火燒真不錯!我吃了一個半,謝謝你。”目前,“郭八火燒”的經營者是其第四代傳人郭衛東。
H·和村燻肉Hecunxunrou
和村燻肉所用豬肉是豬頭肉、豬心、豬肝、豬大腸小腸、豬蹄、豬耳朵等,用加入十幾種香料的老湯鍋文火熬煮,使肉入味,出鍋後,再採用松柏枝,鋸末等燻蒸加工至黃褐色,味道正宗,口味獨特。
I·臨英扒兔linyingbatu
是由名師主理,優選生長五六個月的健活獺兔,精心加工而成。
J·津津樂老槐樹燒餅Jinjinle
是邯鄲市飲食總公司經營了半個世紀的風味食品,因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名。
K·孔氏豆沫
Kongshidoumo
豆沫是流傳於河南及河北北部的小吃。孔氏豆沫選用精良的小米麵,工藝講究熬煮汆燉燴燜。熬製豆沫要以小米為主料,與花椒茴香一起用冷水泡發,加水調成迷糊狀,上鍋兌水,加入花生,黃豆,海帶絲,粉條以及精鹽等。開鍋後加入米糊,邊攪邊倒,鍋開時,用小火熬,放入豆腐絲,胡蘿蔔,菠菜,炒芝麻等即成。孔氏豆沫呈半透明的乳黃色,濃稠細膩,喝一口滿嘴留香。
L·滷扒面Lubamian
承德鹿肉蘑菇醬以天然松茸、番茄醬、植物油、牛肉、豆醬、精鹽、白砂糖、乾紅椒、香辛料為主要原料,經過科學的配製,利用先進的生產工藝,製成了風味獨特、營養豐富的蘑菇醬開罐即食,拌飯、拌麵、燉菜均可,口味鮮香、味道醇厚。
M·燜子Mengzi
相傳一百多年前,有門氏兩兄弟來磁縣經營粉條生意,有一次剛將粉坯做好,就遇上陰雨天,粉條晾晒不成都黏在一起,成了一坨。於是門氏兄弟將相親們請來,吃粉條。門氏兄弟將黏成一坨的粉條切成塊,油煎後沾蒜,芥末和醋,讓大家食用。鄉親們品嚐過後,大呼好吃。由於是用油煎燜製成的美食,“燜”又和門氏兄弟的姓氏為諧音,“燜子”的名字便出現了,從此在磁縣街頭的小吃攤上流傳開來。
N·南沿村拉麵Nanyancunlamian
南沿村拉麵迄今已有百年曆史,滷料主要原料為本地豆瓣醬配上肉塊和幾十味調料製成。南沿村拉麵筋到,湯鮮美,肉酥爛,在永年有句諺語說道:“周村的包子,沿村的面。”而現在,南沿村拉麵的風頭可是蓋過了周村的包子,成為邯鄲街頭巷尾的經典小吃。
O·老曹清燉老母雞laocaoqingdunlaomuji
採用土雞為原料清燉而成,既有整桶雞的原味,又有單隻雞個體獨特的味道,互相補充增益。據有關部門的檢測,老曹燉雞中的可溶性蛋白,遊離氨基酸不飽和脂肪酸含量均顯著高於其他雞。在寒冷的季節裡,喝點雞湯可以增強身體抵抗力,補充陰營養。
P·廣平酥琪guangPingsuqi
廣平縣的酥琪是該縣春節餐桌上不可缺少的一道美味菜餚。酥琪是將饅頭揉碎後,精選鮮精瘦肉,配上幾十種名貴藥材炸制而成。食用時將其切成條狀放入碗中碼整齊,加入適量蔥、姜、蒜,水煮沸蒸30分鐘即可食用。精心蒸制的酥琪,肉嫩湯鮮,香味醇厚,回味悠長。
Q·曲面Qumian
曲面,以小麥面,綠豆麵,黃豆麵為原料的雜麵,距今已經有400多年的歷史。曲周縣城也多出現有以製作,出售雜麵為業的手工作坊和餐館。曲面的獨特之處在於,將煮好的面盛入碗中,呈現半湯半面之狀,將面挑起後,碗中不見湯,湯在面中,放入碗中後,又恢復湯麵之狀,食用時,以雞湯或肉滷相佐,美味可口,入口即化。
R·羊肉滷饊yangRoulusan
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
馬頭酥魚源遠流長,以其獨特的風味,名揚晉冀魯豫四省,受到廣大消費者的青睞。取優質鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成,不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚有利於補鈣健腦,防止心腦血管病的發生,看來不但味道獨特,還具有很高的營養價值。
G·郭八火燒Guobahuoshao
創業人郭致忠,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原叫順天府)學藝,清光緒二十一年,回到大名,在縣城經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取“天”字,並希望買賣興隆,故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”,當地人便稱他經營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。後來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。1966年,周總理視察大名時,品嚐了“郭八燒餅”。他還風趣地對郭瑞說:“老郭,你打的火燒真不錯!我吃了一個半,謝謝你。”目前,“郭八火燒”的經營者是其第四代傳人郭衛東。
H·和村燻肉Hecunxunrou
和村燻肉所用豬肉是豬頭肉、豬心、豬肝、豬大腸小腸、豬蹄、豬耳朵等,用加入十幾種香料的老湯鍋文火熬煮,使肉入味,出鍋後,再採用松柏枝,鋸末等燻蒸加工至黃褐色,味道正宗,口味獨特。
I·臨英扒兔linyingbatu
是由名師主理,優選生長五六個月的健活獺兔,精心加工而成。
J·津津樂老槐樹燒餅Jinjinle
是邯鄲市飲食總公司經營了半個世紀的風味食品,因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名。
K·孔氏豆沫
Kongshidoumo
豆沫是流傳於河南及河北北部的小吃。孔氏豆沫選用精良的小米麵,工藝講究熬煮汆燉燴燜。熬製豆沫要以小米為主料,與花椒茴香一起用冷水泡發,加水調成迷糊狀,上鍋兌水,加入花生,黃豆,海帶絲,粉條以及精鹽等。開鍋後加入米糊,邊攪邊倒,鍋開時,用小火熬,放入豆腐絲,胡蘿蔔,菠菜,炒芝麻等即成。孔氏豆沫呈半透明的乳黃色,濃稠細膩,喝一口滿嘴留香。
L·滷扒面Lubamian
承德鹿肉蘑菇醬以天然松茸、番茄醬、植物油、牛肉、豆醬、精鹽、白砂糖、乾紅椒、香辛料為主要原料,經過科學的配製,利用先進的生產工藝,製成了風味獨特、營養豐富的蘑菇醬開罐即食,拌飯、拌麵、燉菜均可,口味鮮香、味道醇厚。
M·燜子Mengzi
相傳一百多年前,有門氏兩兄弟來磁縣經營粉條生意,有一次剛將粉坯做好,就遇上陰雨天,粉條晾晒不成都黏在一起,成了一坨。於是門氏兄弟將相親們請來,吃粉條。門氏兄弟將黏成一坨的粉條切成塊,油煎後沾蒜,芥末和醋,讓大家食用。鄉親們品嚐過後,大呼好吃。由於是用油煎燜製成的美食,“燜”又和門氏兄弟的姓氏為諧音,“燜子”的名字便出現了,從此在磁縣街頭的小吃攤上流傳開來。
N·南沿村拉麵Nanyancunlamian
南沿村拉麵迄今已有百年曆史,滷料主要原料為本地豆瓣醬配上肉塊和幾十味調料製成。南沿村拉麵筋到,湯鮮美,肉酥爛,在永年有句諺語說道:“周村的包子,沿村的面。”而現在,南沿村拉麵的風頭可是蓋過了周村的包子,成為邯鄲街頭巷尾的經典小吃。
O·老曹清燉老母雞laocaoqingdunlaomuji
採用土雞為原料清燉而成,既有整桶雞的原味,又有單隻雞個體獨特的味道,互相補充增益。據有關部門的檢測,老曹燉雞中的可溶性蛋白,遊離氨基酸不飽和脂肪酸含量均顯著高於其他雞。在寒冷的季節裡,喝點雞湯可以增強身體抵抗力,補充陰營養。
P·廣平酥琪guangPingsuqi
廣平縣的酥琪是該縣春節餐桌上不可缺少的一道美味菜餚。酥琪是將饅頭揉碎後,精選鮮精瘦肉,配上幾十種名貴藥材炸制而成。食用時將其切成條狀放入碗中碼整齊,加入適量蔥、姜、蒜,水煮沸蒸30分鐘即可食用。精心蒸制的酥琪,肉嫩湯鮮,香味醇厚,回味悠長。
Q·曲面Qumian
曲面,以小麥面,綠豆麵,黃豆麵為原料的雜麵,距今已經有400多年的歷史。曲周縣城也多出現有以製作,出售雜麵為業的手工作坊和餐館。曲面的獨特之處在於,將煮好的面盛入碗中,呈現半湯半面之狀,將面挑起後,碗中不見湯,湯在面中,放入碗中後,又恢復湯麵之狀,食用時,以雞湯或肉滷相佐,美味可口,入口即化。
R·羊肉滷饊yangRoulusan
羊肉滷饊(本地回族念sá):是大名縣回族傳統早餐食品。相傳“饊”這種名小吃,本為南關清真寺中食品,在回族大節--開齋節的時候,清真寺內做“饊”以招待穆斯林們。它是將熬稠的油濃“麥仁”澆上羊肉滷,泡入饅頭或火燒,吃時濃香,肉味極佳。因其味美,慢慢傳入民間,每年秋季開賣,入夏停
S·沙洺炒麵
shamingchamian
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
馬頭酥魚源遠流長,以其獨特的風味,名揚晉冀魯豫四省,受到廣大消費者的青睞。取優質鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成,不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚有利於補鈣健腦,防止心腦血管病的發生,看來不但味道獨特,還具有很高的營養價值。
G·郭八火燒Guobahuoshao
創業人郭致忠,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原叫順天府)學藝,清光緒二十一年,回到大名,在縣城經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取“天”字,並希望買賣興隆,故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”,當地人便稱他經營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。後來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。1966年,周總理視察大名時,品嚐了“郭八燒餅”。他還風趣地對郭瑞說:“老郭,你打的火燒真不錯!我吃了一個半,謝謝你。”目前,“郭八火燒”的經營者是其第四代傳人郭衛東。
H·和村燻肉Hecunxunrou
和村燻肉所用豬肉是豬頭肉、豬心、豬肝、豬大腸小腸、豬蹄、豬耳朵等,用加入十幾種香料的老湯鍋文火熬煮,使肉入味,出鍋後,再採用松柏枝,鋸末等燻蒸加工至黃褐色,味道正宗,口味獨特。
I·臨英扒兔linyingbatu
是由名師主理,優選生長五六個月的健活獺兔,精心加工而成。
J·津津樂老槐樹燒餅Jinjinle
是邯鄲市飲食總公司經營了半個世紀的風味食品,因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名。
K·孔氏豆沫
Kongshidoumo
豆沫是流傳於河南及河北北部的小吃。孔氏豆沫選用精良的小米麵,工藝講究熬煮汆燉燴燜。熬製豆沫要以小米為主料,與花椒茴香一起用冷水泡發,加水調成迷糊狀,上鍋兌水,加入花生,黃豆,海帶絲,粉條以及精鹽等。開鍋後加入米糊,邊攪邊倒,鍋開時,用小火熬,放入豆腐絲,胡蘿蔔,菠菜,炒芝麻等即成。孔氏豆沫呈半透明的乳黃色,濃稠細膩,喝一口滿嘴留香。
L·滷扒面Lubamian
承德鹿肉蘑菇醬以天然松茸、番茄醬、植物油、牛肉、豆醬、精鹽、白砂糖、乾紅椒、香辛料為主要原料,經過科學的配製,利用先進的生產工藝,製成了風味獨特、營養豐富的蘑菇醬開罐即食,拌飯、拌麵、燉菜均可,口味鮮香、味道醇厚。
M·燜子Mengzi
相傳一百多年前,有門氏兩兄弟來磁縣經營粉條生意,有一次剛將粉坯做好,就遇上陰雨天,粉條晾晒不成都黏在一起,成了一坨。於是門氏兄弟將相親們請來,吃粉條。門氏兄弟將黏成一坨的粉條切成塊,油煎後沾蒜,芥末和醋,讓大家食用。鄉親們品嚐過後,大呼好吃。由於是用油煎燜製成的美食,“燜”又和門氏兄弟的姓氏為諧音,“燜子”的名字便出現了,從此在磁縣街頭的小吃攤上流傳開來。
N·南沿村拉麵Nanyancunlamian
南沿村拉麵迄今已有百年曆史,滷料主要原料為本地豆瓣醬配上肉塊和幾十味調料製成。南沿村拉麵筋到,湯鮮美,肉酥爛,在永年有句諺語說道:“周村的包子,沿村的面。”而現在,南沿村拉麵的風頭可是蓋過了周村的包子,成為邯鄲街頭巷尾的經典小吃。
O·老曹清燉老母雞laocaoqingdunlaomuji
採用土雞為原料清燉而成,既有整桶雞的原味,又有單隻雞個體獨特的味道,互相補充增益。據有關部門的檢測,老曹燉雞中的可溶性蛋白,遊離氨基酸不飽和脂肪酸含量均顯著高於其他雞。在寒冷的季節裡,喝點雞湯可以增強身體抵抗力,補充陰營養。
P·廣平酥琪guangPingsuqi
廣平縣的酥琪是該縣春節餐桌上不可缺少的一道美味菜餚。酥琪是將饅頭揉碎後,精選鮮精瘦肉,配上幾十種名貴藥材炸制而成。食用時將其切成條狀放入碗中碼整齊,加入適量蔥、姜、蒜,水煮沸蒸30分鐘即可食用。精心蒸制的酥琪,肉嫩湯鮮,香味醇厚,回味悠長。
Q·曲面Qumian
曲面,以小麥面,綠豆麵,黃豆麵為原料的雜麵,距今已經有400多年的歷史。曲周縣城也多出現有以製作,出售雜麵為業的手工作坊和餐館。曲面的獨特之處在於,將煮好的面盛入碗中,呈現半湯半面之狀,將面挑起後,碗中不見湯,湯在面中,放入碗中後,又恢復湯麵之狀,食用時,以雞湯或肉滷相佐,美味可口,入口即化。
R·羊肉滷饊yangRoulusan
羊肉滷饊(本地回族念sá):是大名縣回族傳統早餐食品。相傳“饊”這種名小吃,本為南關清真寺中食品,在回族大節--開齋節的時候,清真寺內做“饊”以招待穆斯林們。它是將熬稠的油濃“麥仁”澆上羊肉滷,泡入饅頭或火燒,吃時濃香,肉味極佳。因其味美,慢慢傳入民間,每年秋季開賣,入夏停
S·沙洺炒麵
shamingchamian
沙洺炒麵在武安縣城很有名,不少市裡的食客專程驅車前往武安,只為了吃一份沙洺炒麵。沙洺炒麵的主要原料主要就是拉麵,煮好後放入蔥薑蒜肉絲雞蛋豆芽等蔬菜,並佐以醬油,高湯翻炒,出鍋後的沙洺炒麵鮮香熱辣,滿口飄香。T·小麻糖xiaomaTang
其特點是香、脆、酥、甜。以前炸很多,能吃到二月二,現在好象炸不了那麼多了。 因為小麻糖時間長了會發皮,吃時或泡或烤或餾均可。
U·武安鍋盔wuangUokui
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
馬頭酥魚源遠流長,以其獨特的風味,名揚晉冀魯豫四省,受到廣大消費者的青睞。取優質鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成,不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚有利於補鈣健腦,防止心腦血管病的發生,看來不但味道獨特,還具有很高的營養價值。
G·郭八火燒Guobahuoshao
創業人郭致忠,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原叫順天府)學藝,清光緒二十一年,回到大名,在縣城經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取“天”字,並希望買賣興隆,故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”,當地人便稱他經營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。後來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。1966年,周總理視察大名時,品嚐了“郭八燒餅”。他還風趣地對郭瑞說:“老郭,你打的火燒真不錯!我吃了一個半,謝謝你。”目前,“郭八火燒”的經營者是其第四代傳人郭衛東。
H·和村燻肉Hecunxunrou
和村燻肉所用豬肉是豬頭肉、豬心、豬肝、豬大腸小腸、豬蹄、豬耳朵等,用加入十幾種香料的老湯鍋文火熬煮,使肉入味,出鍋後,再採用松柏枝,鋸末等燻蒸加工至黃褐色,味道正宗,口味獨特。
I·臨英扒兔linyingbatu
是由名師主理,優選生長五六個月的健活獺兔,精心加工而成。
J·津津樂老槐樹燒餅Jinjinle
是邯鄲市飲食總公司經營了半個世紀的風味食品,因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名。
K·孔氏豆沫
Kongshidoumo
豆沫是流傳於河南及河北北部的小吃。孔氏豆沫選用精良的小米麵,工藝講究熬煮汆燉燴燜。熬製豆沫要以小米為主料,與花椒茴香一起用冷水泡發,加水調成迷糊狀,上鍋兌水,加入花生,黃豆,海帶絲,粉條以及精鹽等。開鍋後加入米糊,邊攪邊倒,鍋開時,用小火熬,放入豆腐絲,胡蘿蔔,菠菜,炒芝麻等即成。孔氏豆沫呈半透明的乳黃色,濃稠細膩,喝一口滿嘴留香。
L·滷扒面Lubamian
承德鹿肉蘑菇醬以天然松茸、番茄醬、植物油、牛肉、豆醬、精鹽、白砂糖、乾紅椒、香辛料為主要原料,經過科學的配製,利用先進的生產工藝,製成了風味獨特、營養豐富的蘑菇醬開罐即食,拌飯、拌麵、燉菜均可,口味鮮香、味道醇厚。
M·燜子Mengzi
相傳一百多年前,有門氏兩兄弟來磁縣經營粉條生意,有一次剛將粉坯做好,就遇上陰雨天,粉條晾晒不成都黏在一起,成了一坨。於是門氏兄弟將相親們請來,吃粉條。門氏兄弟將黏成一坨的粉條切成塊,油煎後沾蒜,芥末和醋,讓大家食用。鄉親們品嚐過後,大呼好吃。由於是用油煎燜製成的美食,“燜”又和門氏兄弟的姓氏為諧音,“燜子”的名字便出現了,從此在磁縣街頭的小吃攤上流傳開來。
N·南沿村拉麵Nanyancunlamian
南沿村拉麵迄今已有百年曆史,滷料主要原料為本地豆瓣醬配上肉塊和幾十味調料製成。南沿村拉麵筋到,湯鮮美,肉酥爛,在永年有句諺語說道:“周村的包子,沿村的面。”而現在,南沿村拉麵的風頭可是蓋過了周村的包子,成為邯鄲街頭巷尾的經典小吃。
O·老曹清燉老母雞laocaoqingdunlaomuji
採用土雞為原料清燉而成,既有整桶雞的原味,又有單隻雞個體獨特的味道,互相補充增益。據有關部門的檢測,老曹燉雞中的可溶性蛋白,遊離氨基酸不飽和脂肪酸含量均顯著高於其他雞。在寒冷的季節裡,喝點雞湯可以增強身體抵抗力,補充陰營養。
P·廣平酥琪guangPingsuqi
廣平縣的酥琪是該縣春節餐桌上不可缺少的一道美味菜餚。酥琪是將饅頭揉碎後,精選鮮精瘦肉,配上幾十種名貴藥材炸制而成。食用時將其切成條狀放入碗中碼整齊,加入適量蔥、姜、蒜,水煮沸蒸30分鐘即可食用。精心蒸制的酥琪,肉嫩湯鮮,香味醇厚,回味悠長。
Q·曲面Qumian
曲面,以小麥面,綠豆麵,黃豆麵為原料的雜麵,距今已經有400多年的歷史。曲周縣城也多出現有以製作,出售雜麵為業的手工作坊和餐館。曲面的獨特之處在於,將煮好的面盛入碗中,呈現半湯半面之狀,將面挑起後,碗中不見湯,湯在面中,放入碗中後,又恢復湯麵之狀,食用時,以雞湯或肉滷相佐,美味可口,入口即化。
R·羊肉滷饊yangRoulusan
羊肉滷饊(本地回族念sá):是大名縣回族傳統早餐食品。相傳“饊”這種名小吃,本為南關清真寺中食品,在回族大節--開齋節的時候,清真寺內做“饊”以招待穆斯林們。它是將熬稠的油濃“麥仁”澆上羊肉滷,泡入饅頭或火燒,吃時濃香,肉味極佳。因其味美,慢慢傳入民間,每年秋季開賣,入夏停
S·沙洺炒麵
shamingchamian
沙洺炒麵在武安縣城很有名,不少市裡的食客專程驅車前往武安,只為了吃一份沙洺炒麵。沙洺炒麵的主要原料主要就是拉麵,煮好後放入蔥薑蒜肉絲雞蛋豆芽等蔬菜,並佐以醬油,高湯翻炒,出鍋後的沙洺炒麵鮮香熱辣,滿口飄香。T·小麻糖xiaomaTang
其特點是香、脆、酥、甜。以前炸很多,能吃到二月二,現在好象炸不了那麼多了。 因為小麻糖時間長了會發皮,吃時或泡或烤或餾均可。
U·武安鍋盔wuangUokui
鍋盔(又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃)原本是陝西“八大怪”之一。就是人稱“鍋盔象鍋蓋”,即象頭盔狀的一種燒餅。
V·驢肉捲餅
lvroujuanbing
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
馬頭酥魚源遠流長,以其獨特的風味,名揚晉冀魯豫四省,受到廣大消費者的青睞。取優質鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成,不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚有利於補鈣健腦,防止心腦血管病的發生,看來不但味道獨特,還具有很高的營養價值。
G·郭八火燒Guobahuoshao
創業人郭致忠,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原叫順天府)學藝,清光緒二十一年,回到大名,在縣城經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取“天”字,並希望買賣興隆,故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”,當地人便稱他經營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。後來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。1966年,周總理視察大名時,品嚐了“郭八燒餅”。他還風趣地對郭瑞說:“老郭,你打的火燒真不錯!我吃了一個半,謝謝你。”目前,“郭八火燒”的經營者是其第四代傳人郭衛東。
H·和村燻肉Hecunxunrou
和村燻肉所用豬肉是豬頭肉、豬心、豬肝、豬大腸小腸、豬蹄、豬耳朵等,用加入十幾種香料的老湯鍋文火熬煮,使肉入味,出鍋後,再採用松柏枝,鋸末等燻蒸加工至黃褐色,味道正宗,口味獨特。
I·臨英扒兔linyingbatu
是由名師主理,優選生長五六個月的健活獺兔,精心加工而成。
J·津津樂老槐樹燒餅Jinjinle
是邯鄲市飲食總公司經營了半個世紀的風味食品,因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名。
K·孔氏豆沫
Kongshidoumo
豆沫是流傳於河南及河北北部的小吃。孔氏豆沫選用精良的小米麵,工藝講究熬煮汆燉燴燜。熬製豆沫要以小米為主料,與花椒茴香一起用冷水泡發,加水調成迷糊狀,上鍋兌水,加入花生,黃豆,海帶絲,粉條以及精鹽等。開鍋後加入米糊,邊攪邊倒,鍋開時,用小火熬,放入豆腐絲,胡蘿蔔,菠菜,炒芝麻等即成。孔氏豆沫呈半透明的乳黃色,濃稠細膩,喝一口滿嘴留香。
L·滷扒面Lubamian
承德鹿肉蘑菇醬以天然松茸、番茄醬、植物油、牛肉、豆醬、精鹽、白砂糖、乾紅椒、香辛料為主要原料,經過科學的配製,利用先進的生產工藝,製成了風味獨特、營養豐富的蘑菇醬開罐即食,拌飯、拌麵、燉菜均可,口味鮮香、味道醇厚。
M·燜子Mengzi
相傳一百多年前,有門氏兩兄弟來磁縣經營粉條生意,有一次剛將粉坯做好,就遇上陰雨天,粉條晾晒不成都黏在一起,成了一坨。於是門氏兄弟將相親們請來,吃粉條。門氏兄弟將黏成一坨的粉條切成塊,油煎後沾蒜,芥末和醋,讓大家食用。鄉親們品嚐過後,大呼好吃。由於是用油煎燜製成的美食,“燜”又和門氏兄弟的姓氏為諧音,“燜子”的名字便出現了,從此在磁縣街頭的小吃攤上流傳開來。
N·南沿村拉麵Nanyancunlamian
南沿村拉麵迄今已有百年曆史,滷料主要原料為本地豆瓣醬配上肉塊和幾十味調料製成。南沿村拉麵筋到,湯鮮美,肉酥爛,在永年有句諺語說道:“周村的包子,沿村的面。”而現在,南沿村拉麵的風頭可是蓋過了周村的包子,成為邯鄲街頭巷尾的經典小吃。
O·老曹清燉老母雞laocaoqingdunlaomuji
採用土雞為原料清燉而成,既有整桶雞的原味,又有單隻雞個體獨特的味道,互相補充增益。據有關部門的檢測,老曹燉雞中的可溶性蛋白,遊離氨基酸不飽和脂肪酸含量均顯著高於其他雞。在寒冷的季節裡,喝點雞湯可以增強身體抵抗力,補充陰營養。
P·廣平酥琪guangPingsuqi
廣平縣的酥琪是該縣春節餐桌上不可缺少的一道美味菜餚。酥琪是將饅頭揉碎後,精選鮮精瘦肉,配上幾十種名貴藥材炸制而成。食用時將其切成條狀放入碗中碼整齊,加入適量蔥、姜、蒜,水煮沸蒸30分鐘即可食用。精心蒸制的酥琪,肉嫩湯鮮,香味醇厚,回味悠長。
Q·曲面Qumian
曲面,以小麥面,綠豆麵,黃豆麵為原料的雜麵,距今已經有400多年的歷史。曲周縣城也多出現有以製作,出售雜麵為業的手工作坊和餐館。曲面的獨特之處在於,將煮好的面盛入碗中,呈現半湯半面之狀,將面挑起後,碗中不見湯,湯在面中,放入碗中後,又恢復湯麵之狀,食用時,以雞湯或肉滷相佐,美味可口,入口即化。
R·羊肉滷饊yangRoulusan
羊肉滷饊(本地回族念sá):是大名縣回族傳統早餐食品。相傳“饊”這種名小吃,本為南關清真寺中食品,在回族大節--開齋節的時候,清真寺內做“饊”以招待穆斯林們。它是將熬稠的油濃“麥仁”澆上羊肉滷,泡入饅頭或火燒,吃時濃香,肉味極佳。因其味美,慢慢傳入民間,每年秋季開賣,入夏停
S·沙洺炒麵
shamingchamian
沙洺炒麵在武安縣城很有名,不少市裡的食客專程驅車前往武安,只為了吃一份沙洺炒麵。沙洺炒麵的主要原料主要就是拉麵,煮好後放入蔥薑蒜肉絲雞蛋豆芽等蔬菜,並佐以醬油,高湯翻炒,出鍋後的沙洺炒麵鮮香熱辣,滿口飄香。T·小麻糖xiaomaTang
其特點是香、脆、酥、甜。以前炸很多,能吃到二月二,現在好象炸不了那麼多了。 因為小麻糖時間長了會發皮,吃時或泡或烤或餾均可。
U·武安鍋盔wuangUokui
鍋盔(又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃)原本是陝西“八大怪”之一。就是人稱“鍋盔象鍋蓋”,即象頭盔狀的一種燒餅。
V·驢肉捲餅
lvroujuanbing
武安自古就有吃驢肉的傳統。驢肉色紅,肉質鮮嫩,柔軟細膩,含脂肪少,現在通樂村的驢肉最多。一到傍晚,街頭巷尾都有賣熟鹹驢肉的。賣肉的同時,還出售驢肉捲餅,驢肉放在桶裡,案板上只有少量切碎的驢肉。另一邊案板上做著薄餅,做好後就放在平底鍋上烙,不一會兒一張香噴噴的小餅就烙好了,小薄餅上放些切成薄片狀的驢肉,再放點蔥,春天夏天放綠油油的小蔥,秋天冬天放大蔥。然後就開始卷,卷好後拿一張紙一包就可以吃了。餅香加肉香,綿軟上口,香而不膩,回味無窮,解讒解餓。還有一種驢肉餡餅,是把驢肉剁成餡,放蔥,做成肉餅在平底鍋上烙,比捲餅要香,也稱脂油餅。
W·五百居香腸wubaijuxiangchang
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
馬頭酥魚源遠流長,以其獨特的風味,名揚晉冀魯豫四省,受到廣大消費者的青睞。取優質鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成,不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚有利於補鈣健腦,防止心腦血管病的發生,看來不但味道獨特,還具有很高的營養價值。
G·郭八火燒Guobahuoshao
創業人郭致忠,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原叫順天府)學藝,清光緒二十一年,回到大名,在縣城經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取“天”字,並希望買賣興隆,故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”,當地人便稱他經營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。後來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。1966年,周總理視察大名時,品嚐了“郭八燒餅”。他還風趣地對郭瑞說:“老郭,你打的火燒真不錯!我吃了一個半,謝謝你。”目前,“郭八火燒”的經營者是其第四代傳人郭衛東。
H·和村燻肉Hecunxunrou
和村燻肉所用豬肉是豬頭肉、豬心、豬肝、豬大腸小腸、豬蹄、豬耳朵等,用加入十幾種香料的老湯鍋文火熬煮,使肉入味,出鍋後,再採用松柏枝,鋸末等燻蒸加工至黃褐色,味道正宗,口味獨特。
I·臨英扒兔linyingbatu
是由名師主理,優選生長五六個月的健活獺兔,精心加工而成。
J·津津樂老槐樹燒餅Jinjinle
是邯鄲市飲食總公司經營了半個世紀的風味食品,因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名。
K·孔氏豆沫
Kongshidoumo
豆沫是流傳於河南及河北北部的小吃。孔氏豆沫選用精良的小米麵,工藝講究熬煮汆燉燴燜。熬製豆沫要以小米為主料,與花椒茴香一起用冷水泡發,加水調成迷糊狀,上鍋兌水,加入花生,黃豆,海帶絲,粉條以及精鹽等。開鍋後加入米糊,邊攪邊倒,鍋開時,用小火熬,放入豆腐絲,胡蘿蔔,菠菜,炒芝麻等即成。孔氏豆沫呈半透明的乳黃色,濃稠細膩,喝一口滿嘴留香。
L·滷扒面Lubamian
承德鹿肉蘑菇醬以天然松茸、番茄醬、植物油、牛肉、豆醬、精鹽、白砂糖、乾紅椒、香辛料為主要原料,經過科學的配製,利用先進的生產工藝,製成了風味獨特、營養豐富的蘑菇醬開罐即食,拌飯、拌麵、燉菜均可,口味鮮香、味道醇厚。
M·燜子Mengzi
相傳一百多年前,有門氏兩兄弟來磁縣經營粉條生意,有一次剛將粉坯做好,就遇上陰雨天,粉條晾晒不成都黏在一起,成了一坨。於是門氏兄弟將相親們請來,吃粉條。門氏兄弟將黏成一坨的粉條切成塊,油煎後沾蒜,芥末和醋,讓大家食用。鄉親們品嚐過後,大呼好吃。由於是用油煎燜製成的美食,“燜”又和門氏兄弟的姓氏為諧音,“燜子”的名字便出現了,從此在磁縣街頭的小吃攤上流傳開來。
N·南沿村拉麵Nanyancunlamian
南沿村拉麵迄今已有百年曆史,滷料主要原料為本地豆瓣醬配上肉塊和幾十味調料製成。南沿村拉麵筋到,湯鮮美,肉酥爛,在永年有句諺語說道:“周村的包子,沿村的面。”而現在,南沿村拉麵的風頭可是蓋過了周村的包子,成為邯鄲街頭巷尾的經典小吃。
O·老曹清燉老母雞laocaoqingdunlaomuji
採用土雞為原料清燉而成,既有整桶雞的原味,又有單隻雞個體獨特的味道,互相補充增益。據有關部門的檢測,老曹燉雞中的可溶性蛋白,遊離氨基酸不飽和脂肪酸含量均顯著高於其他雞。在寒冷的季節裡,喝點雞湯可以增強身體抵抗力,補充陰營養。
P·廣平酥琪guangPingsuqi
廣平縣的酥琪是該縣春節餐桌上不可缺少的一道美味菜餚。酥琪是將饅頭揉碎後,精選鮮精瘦肉,配上幾十種名貴藥材炸制而成。食用時將其切成條狀放入碗中碼整齊,加入適量蔥、姜、蒜,水煮沸蒸30分鐘即可食用。精心蒸制的酥琪,肉嫩湯鮮,香味醇厚,回味悠長。
Q·曲面Qumian
曲面,以小麥面,綠豆麵,黃豆麵為原料的雜麵,距今已經有400多年的歷史。曲周縣城也多出現有以製作,出售雜麵為業的手工作坊和餐館。曲面的獨特之處在於,將煮好的面盛入碗中,呈現半湯半面之狀,將面挑起後,碗中不見湯,湯在面中,放入碗中後,又恢復湯麵之狀,食用時,以雞湯或肉滷相佐,美味可口,入口即化。
R·羊肉滷饊yangRoulusan
羊肉滷饊(本地回族念sá):是大名縣回族傳統早餐食品。相傳“饊”這種名小吃,本為南關清真寺中食品,在回族大節--開齋節的時候,清真寺內做“饊”以招待穆斯林們。它是將熬稠的油濃“麥仁”澆上羊肉滷,泡入饅頭或火燒,吃時濃香,肉味極佳。因其味美,慢慢傳入民間,每年秋季開賣,入夏停
S·沙洺炒麵
shamingchamian
沙洺炒麵在武安縣城很有名,不少市裡的食客專程驅車前往武安,只為了吃一份沙洺炒麵。沙洺炒麵的主要原料主要就是拉麵,煮好後放入蔥薑蒜肉絲雞蛋豆芽等蔬菜,並佐以醬油,高湯翻炒,出鍋後的沙洺炒麵鮮香熱辣,滿口飄香。T·小麻糖xiaomaTang
其特點是香、脆、酥、甜。以前炸很多,能吃到二月二,現在好象炸不了那麼多了。 因為小麻糖時間長了會發皮,吃時或泡或烤或餾均可。
U·武安鍋盔wuangUokui
鍋盔(又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃)原本是陝西“八大怪”之一。就是人稱“鍋盔象鍋蓋”,即象頭盔狀的一種燒餅。
V·驢肉捲餅
lvroujuanbing
武安自古就有吃驢肉的傳統。驢肉色紅,肉質鮮嫩,柔軟細膩,含脂肪少,現在通樂村的驢肉最多。一到傍晚,街頭巷尾都有賣熟鹹驢肉的。賣肉的同時,還出售驢肉捲餅,驢肉放在桶裡,案板上只有少量切碎的驢肉。另一邊案板上做著薄餅,做好後就放在平底鍋上烙,不一會兒一張香噴噴的小餅就烙好了,小薄餅上放些切成薄片狀的驢肉,再放點蔥,春天夏天放綠油油的小蔥,秋天冬天放大蔥。然後就開始卷,卷好後拿一張紙一包就可以吃了。餅香加肉香,綿軟上口,香而不膩,回味無窮,解讒解餓。還有一種驢肉餡餅,是把驢肉剁成餡,放蔥,做成肉餅在平底鍋上烙,比捲餅要香,也稱脂油餅。
W·五百居香腸wubaijuxiangchang
創業於清道光元年(公元1821年),原籍山東濟南府的王湘雲來大名謀生,在城內開設了以香腸、熟肉為業的店鋪,因大名距濟南約500裡,故取名“五百居”。由於其香腸味道鮮美,成為當時官府佐餐和宴會上不可或缺的上等食品,行銷省府、道衙中。
X·香腸lvrouxiangchang
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
馬頭酥魚源遠流長,以其獨特的風味,名揚晉冀魯豫四省,受到廣大消費者的青睞。取優質鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成,不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚有利於補鈣健腦,防止心腦血管病的發生,看來不但味道獨特,還具有很高的營養價值。
G·郭八火燒Guobahuoshao
創業人郭致忠,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原叫順天府)學藝,清光緒二十一年,回到大名,在縣城經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取“天”字,並希望買賣興隆,故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”,當地人便稱他經營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。後來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。1966年,周總理視察大名時,品嚐了“郭八燒餅”。他還風趣地對郭瑞說:“老郭,你打的火燒真不錯!我吃了一個半,謝謝你。”目前,“郭八火燒”的經營者是其第四代傳人郭衛東。
H·和村燻肉Hecunxunrou
和村燻肉所用豬肉是豬頭肉、豬心、豬肝、豬大腸小腸、豬蹄、豬耳朵等,用加入十幾種香料的老湯鍋文火熬煮,使肉入味,出鍋後,再採用松柏枝,鋸末等燻蒸加工至黃褐色,味道正宗,口味獨特。
I·臨英扒兔linyingbatu
是由名師主理,優選生長五六個月的健活獺兔,精心加工而成。
J·津津樂老槐樹燒餅Jinjinle
是邯鄲市飲食總公司經營了半個世紀的風味食品,因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名。
K·孔氏豆沫
Kongshidoumo
豆沫是流傳於河南及河北北部的小吃。孔氏豆沫選用精良的小米麵,工藝講究熬煮汆燉燴燜。熬製豆沫要以小米為主料,與花椒茴香一起用冷水泡發,加水調成迷糊狀,上鍋兌水,加入花生,黃豆,海帶絲,粉條以及精鹽等。開鍋後加入米糊,邊攪邊倒,鍋開時,用小火熬,放入豆腐絲,胡蘿蔔,菠菜,炒芝麻等即成。孔氏豆沫呈半透明的乳黃色,濃稠細膩,喝一口滿嘴留香。
L·滷扒面Lubamian
承德鹿肉蘑菇醬以天然松茸、番茄醬、植物油、牛肉、豆醬、精鹽、白砂糖、乾紅椒、香辛料為主要原料,經過科學的配製,利用先進的生產工藝,製成了風味獨特、營養豐富的蘑菇醬開罐即食,拌飯、拌麵、燉菜均可,口味鮮香、味道醇厚。
M·燜子Mengzi
相傳一百多年前,有門氏兩兄弟來磁縣經營粉條生意,有一次剛將粉坯做好,就遇上陰雨天,粉條晾晒不成都黏在一起,成了一坨。於是門氏兄弟將相親們請來,吃粉條。門氏兄弟將黏成一坨的粉條切成塊,油煎後沾蒜,芥末和醋,讓大家食用。鄉親們品嚐過後,大呼好吃。由於是用油煎燜製成的美食,“燜”又和門氏兄弟的姓氏為諧音,“燜子”的名字便出現了,從此在磁縣街頭的小吃攤上流傳開來。
N·南沿村拉麵Nanyancunlamian
南沿村拉麵迄今已有百年曆史,滷料主要原料為本地豆瓣醬配上肉塊和幾十味調料製成。南沿村拉麵筋到,湯鮮美,肉酥爛,在永年有句諺語說道:“周村的包子,沿村的面。”而現在,南沿村拉麵的風頭可是蓋過了周村的包子,成為邯鄲街頭巷尾的經典小吃。
O·老曹清燉老母雞laocaoqingdunlaomuji
採用土雞為原料清燉而成,既有整桶雞的原味,又有單隻雞個體獨特的味道,互相補充增益。據有關部門的檢測,老曹燉雞中的可溶性蛋白,遊離氨基酸不飽和脂肪酸含量均顯著高於其他雞。在寒冷的季節裡,喝點雞湯可以增強身體抵抗力,補充陰營養。
P·廣平酥琪guangPingsuqi
廣平縣的酥琪是該縣春節餐桌上不可缺少的一道美味菜餚。酥琪是將饅頭揉碎後,精選鮮精瘦肉,配上幾十種名貴藥材炸制而成。食用時將其切成條狀放入碗中碼整齊,加入適量蔥、姜、蒜,水煮沸蒸30分鐘即可食用。精心蒸制的酥琪,肉嫩湯鮮,香味醇厚,回味悠長。
Q·曲面Qumian
曲面,以小麥面,綠豆麵,黃豆麵為原料的雜麵,距今已經有400多年的歷史。曲周縣城也多出現有以製作,出售雜麵為業的手工作坊和餐館。曲面的獨特之處在於,將煮好的面盛入碗中,呈現半湯半面之狀,將面挑起後,碗中不見湯,湯在面中,放入碗中後,又恢復湯麵之狀,食用時,以雞湯或肉滷相佐,美味可口,入口即化。
R·羊肉滷饊yangRoulusan
羊肉滷饊(本地回族念sá):是大名縣回族傳統早餐食品。相傳“饊”這種名小吃,本為南關清真寺中食品,在回族大節--開齋節的時候,清真寺內做“饊”以招待穆斯林們。它是將熬稠的油濃“麥仁”澆上羊肉滷,泡入饅頭或火燒,吃時濃香,肉味極佳。因其味美,慢慢傳入民間,每年秋季開賣,入夏停
S·沙洺炒麵
shamingchamian
沙洺炒麵在武安縣城很有名,不少市裡的食客專程驅車前往武安,只為了吃一份沙洺炒麵。沙洺炒麵的主要原料主要就是拉麵,煮好後放入蔥薑蒜肉絲雞蛋豆芽等蔬菜,並佐以醬油,高湯翻炒,出鍋後的沙洺炒麵鮮香熱辣,滿口飄香。T·小麻糖xiaomaTang
其特點是香、脆、酥、甜。以前炸很多,能吃到二月二,現在好象炸不了那麼多了。 因為小麻糖時間長了會發皮,吃時或泡或烤或餾均可。
U·武安鍋盔wuangUokui
鍋盔(又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃)原本是陝西“八大怪”之一。就是人稱“鍋盔象鍋蓋”,即象頭盔狀的一種燒餅。
V·驢肉捲餅
lvroujuanbing
武安自古就有吃驢肉的傳統。驢肉色紅,肉質鮮嫩,柔軟細膩,含脂肪少,現在通樂村的驢肉最多。一到傍晚,街頭巷尾都有賣熟鹹驢肉的。賣肉的同時,還出售驢肉捲餅,驢肉放在桶裡,案板上只有少量切碎的驢肉。另一邊案板上做著薄餅,做好後就放在平底鍋上烙,不一會兒一張香噴噴的小餅就烙好了,小薄餅上放些切成薄片狀的驢肉,再放點蔥,春天夏天放綠油油的小蔥,秋天冬天放大蔥。然後就開始卷,卷好後拿一張紙一包就可以吃了。餅香加肉香,綿軟上口,香而不膩,回味無窮,解讒解餓。還有一種驢肉餡餅,是把驢肉剁成餡,放蔥,做成肉餅在平底鍋上烙,比捲餅要香,也稱脂油餅。
W·五百居香腸wubaijuxiangchang
創業於清道光元年(公元1821年),原籍山東濟南府的王湘雲來大名謀生,在城內開設了以香腸、熟肉為業的店鋪,因大名距濟南約500裡,故取名“五百居”。由於其香腸味道鮮美,成為當時官府佐餐和宴會上不可或缺的上等食品,行銷省府、道衙中。
X·香腸lvrouxiangchang
源於清朝末年,已有近百年曆史。又稱“驢灌腸”。
Y·一簍油水餃Yilouyoushuijiao
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
馬頭酥魚源遠流長,以其獨特的風味,名揚晉冀魯豫四省,受到廣大消費者的青睞。取優質鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成,不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚有利於補鈣健腦,防止心腦血管病的發生,看來不但味道獨特,還具有很高的營養價值。
G·郭八火燒Guobahuoshao
創業人郭致忠,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原叫順天府)學藝,清光緒二十一年,回到大名,在縣城經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取“天”字,並希望買賣興隆,故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”,當地人便稱他經營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。後來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。1966年,周總理視察大名時,品嚐了“郭八燒餅”。他還風趣地對郭瑞說:“老郭,你打的火燒真不錯!我吃了一個半,謝謝你。”目前,“郭八火燒”的經營者是其第四代傳人郭衛東。
H·和村燻肉Hecunxunrou
和村燻肉所用豬肉是豬頭肉、豬心、豬肝、豬大腸小腸、豬蹄、豬耳朵等,用加入十幾種香料的老湯鍋文火熬煮,使肉入味,出鍋後,再採用松柏枝,鋸末等燻蒸加工至黃褐色,味道正宗,口味獨特。
I·臨英扒兔linyingbatu
是由名師主理,優選生長五六個月的健活獺兔,精心加工而成。
J·津津樂老槐樹燒餅Jinjinle
是邯鄲市飲食總公司經營了半個世紀的風味食品,因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名。
K·孔氏豆沫
Kongshidoumo
豆沫是流傳於河南及河北北部的小吃。孔氏豆沫選用精良的小米麵,工藝講究熬煮汆燉燴燜。熬製豆沫要以小米為主料,與花椒茴香一起用冷水泡發,加水調成迷糊狀,上鍋兌水,加入花生,黃豆,海帶絲,粉條以及精鹽等。開鍋後加入米糊,邊攪邊倒,鍋開時,用小火熬,放入豆腐絲,胡蘿蔔,菠菜,炒芝麻等即成。孔氏豆沫呈半透明的乳黃色,濃稠細膩,喝一口滿嘴留香。
L·滷扒面Lubamian
承德鹿肉蘑菇醬以天然松茸、番茄醬、植物油、牛肉、豆醬、精鹽、白砂糖、乾紅椒、香辛料為主要原料,經過科學的配製,利用先進的生產工藝,製成了風味獨特、營養豐富的蘑菇醬開罐即食,拌飯、拌麵、燉菜均可,口味鮮香、味道醇厚。
M·燜子Mengzi
相傳一百多年前,有門氏兩兄弟來磁縣經營粉條生意,有一次剛將粉坯做好,就遇上陰雨天,粉條晾晒不成都黏在一起,成了一坨。於是門氏兄弟將相親們請來,吃粉條。門氏兄弟將黏成一坨的粉條切成塊,油煎後沾蒜,芥末和醋,讓大家食用。鄉親們品嚐過後,大呼好吃。由於是用油煎燜製成的美食,“燜”又和門氏兄弟的姓氏為諧音,“燜子”的名字便出現了,從此在磁縣街頭的小吃攤上流傳開來。
N·南沿村拉麵Nanyancunlamian
南沿村拉麵迄今已有百年曆史,滷料主要原料為本地豆瓣醬配上肉塊和幾十味調料製成。南沿村拉麵筋到,湯鮮美,肉酥爛,在永年有句諺語說道:“周村的包子,沿村的面。”而現在,南沿村拉麵的風頭可是蓋過了周村的包子,成為邯鄲街頭巷尾的經典小吃。
O·老曹清燉老母雞laocaoqingdunlaomuji
採用土雞為原料清燉而成,既有整桶雞的原味,又有單隻雞個體獨特的味道,互相補充增益。據有關部門的檢測,老曹燉雞中的可溶性蛋白,遊離氨基酸不飽和脂肪酸含量均顯著高於其他雞。在寒冷的季節裡,喝點雞湯可以增強身體抵抗力,補充陰營養。
P·廣平酥琪guangPingsuqi
廣平縣的酥琪是該縣春節餐桌上不可缺少的一道美味菜餚。酥琪是將饅頭揉碎後,精選鮮精瘦肉,配上幾十種名貴藥材炸制而成。食用時將其切成條狀放入碗中碼整齊,加入適量蔥、姜、蒜,水煮沸蒸30分鐘即可食用。精心蒸制的酥琪,肉嫩湯鮮,香味醇厚,回味悠長。
Q·曲面Qumian
曲面,以小麥面,綠豆麵,黃豆麵為原料的雜麵,距今已經有400多年的歷史。曲周縣城也多出現有以製作,出售雜麵為業的手工作坊和餐館。曲面的獨特之處在於,將煮好的面盛入碗中,呈現半湯半面之狀,將面挑起後,碗中不見湯,湯在面中,放入碗中後,又恢復湯麵之狀,食用時,以雞湯或肉滷相佐,美味可口,入口即化。
R·羊肉滷饊yangRoulusan
羊肉滷饊(本地回族念sá):是大名縣回族傳統早餐食品。相傳“饊”這種名小吃,本為南關清真寺中食品,在回族大節--開齋節的時候,清真寺內做“饊”以招待穆斯林們。它是將熬稠的油濃“麥仁”澆上羊肉滷,泡入饅頭或火燒,吃時濃香,肉味極佳。因其味美,慢慢傳入民間,每年秋季開賣,入夏停
S·沙洺炒麵
shamingchamian
沙洺炒麵在武安縣城很有名,不少市裡的食客專程驅車前往武安,只為了吃一份沙洺炒麵。沙洺炒麵的主要原料主要就是拉麵,煮好後放入蔥薑蒜肉絲雞蛋豆芽等蔬菜,並佐以醬油,高湯翻炒,出鍋後的沙洺炒麵鮮香熱辣,滿口飄香。T·小麻糖xiaomaTang
其特點是香、脆、酥、甜。以前炸很多,能吃到二月二,現在好象炸不了那麼多了。 因為小麻糖時間長了會發皮,吃時或泡或烤或餾均可。
U·武安鍋盔wuangUokui
鍋盔(又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃)原本是陝西“八大怪”之一。就是人稱“鍋盔象鍋蓋”,即象頭盔狀的一種燒餅。
V·驢肉捲餅
lvroujuanbing
武安自古就有吃驢肉的傳統。驢肉色紅,肉質鮮嫩,柔軟細膩,含脂肪少,現在通樂村的驢肉最多。一到傍晚,街頭巷尾都有賣熟鹹驢肉的。賣肉的同時,還出售驢肉捲餅,驢肉放在桶裡,案板上只有少量切碎的驢肉。另一邊案板上做著薄餅,做好後就放在平底鍋上烙,不一會兒一張香噴噴的小餅就烙好了,小薄餅上放些切成薄片狀的驢肉,再放點蔥,春天夏天放綠油油的小蔥,秋天冬天放大蔥。然後就開始卷,卷好後拿一張紙一包就可以吃了。餅香加肉香,綿軟上口,香而不膩,回味無窮,解讒解餓。還有一種驢肉餡餅,是把驢肉剁成餡,放蔥,做成肉餅在平底鍋上烙,比捲餅要香,也稱脂油餅。
W·五百居香腸wubaijuxiangchang
創業於清道光元年(公元1821年),原籍山東濟南府的王湘雲來大名謀生,在城內開設了以香腸、熟肉為業的店鋪,因大名距濟南約500裡,故取名“五百居”。由於其香腸味道鮮美,成為當時官府佐餐和宴會上不可或缺的上等食品,行銷省府、道衙中。
X·香腸lvrouxiangchang
源於清朝末年,已有近百年曆史。又稱“驢灌腸”。
Y·一簍油水餃Yilouyoushuijiao
是邯鄲趙國風味小吃。相傳創制人王一香早年與父親在趙國南門外開一肉包子店鋪。有一天,趙國大將廉頗“武靈叢臺點兵”路過南門外時,很遠就聞到了肉包子香味。當廉頗購買包子時,包子已賣完了。廉頗說:“你的案板上的不是包子?”王一香說:“那是生的,還得蒸。”廉頗說:“那得幾個時辰?”王一香說:“不到1個時辰。”廉頗一聽心急了,就將案板上的包子統統扔到了開水鍋裡,不一會兒,包子全漂了起來。吃了煮熟的水包後,廉頗連聲叫好:“真是一咬一口油,真香。”從此,王一香將包子鋪改為“一口油”水包館,生意更加紅火。後在北宋年間改為“一簍油”,流傳至今。
Z·拽面zhuaimian
邯鄲的美食超級多大家都知道,但是邯鄲的美食能從A一直排到Z你知道嗎?
A·羊湯
yAngtang
邯鄲比較有名的羊湯是石記老傳統羊湯,創始人石車,祖籍邱縣,信奉伊斯蘭教,曾經在邱縣第一老回民食堂任大廚,擅長炒菜及製作湯麵食品,他製作的羊湯和魚嘴火燒頗受當地人的歡迎,獨具少數民族風味特色。寒冷的季節裡,在石記老傳統羊湯館裡吃著酥脆的魚嘴火燒,喝著羊湯,保暖又驅寒。
B·八大碗
manzuBadawan
邯鄲成安八大扣碗,其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等,都匯聚於一體,用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗,就得找七八個人一起來參與,這才吃得完。
C·桑家餄餎Cangjiahé gé
在邯鄲雞澤眾多的風味小吃中,桑家餄餎面以其特有的風味,獨樹一幟深受顧客的喜愛。據瞭解,“桑家餄餎”創始於光緒年間。餄餎面的精華在於它的“滷”,是用鮮牛肉,動物油製成,然後澆到用高粱或者蕎麥製成的面上,配上黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻就可以食用了,口味別具一格。
D·大鍋菜
Dguocai
提起大鍋菜,似乎無人不知,它是北方地區常見菜品之一,提起最好吃的大鍋菜,恐怕許多人都會推薦魏縣大鍋菜。魏縣大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,食材選自家中常見的蔬菜,豆腐,,丸子,肉類等,混合到一起燉煮後白菜鬆軟,豆腐入味十足,粉條勁道,肉或者排骨更是軟爛,所有食材所散發出來的味道混合到一起,回味無窮。
E·二毛燒雞ErmaoRoast Chiken
創業於清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業人王德興渾號“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。“二毛燒雞”風味獨特,味道鹹鮮醇香,回味悠長,在100多年的歷史中經久不衰,是大名的傳統風味食品,居邯鄲“八大地方風味美食”之首。吃起來口嫩,肉爛,肥而不膩,碎小骨頭一嚼就爛。
F·天福酥魚tianFusuyu
馬頭酥魚源遠流長,以其獨特的風味,名揚晉冀魯豫四省,受到廣大消費者的青睞。取優質鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成,不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚有利於補鈣健腦,防止心腦血管病的發生,看來不但味道獨特,還具有很高的營養價值。
G·郭八火燒Guobahuoshao
創業人郭致忠,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原叫順天府)學藝,清光緒二十一年,回到大名,在縣城經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取“天”字,並希望買賣興隆,故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”,當地人便稱他經營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。後來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。1966年,周總理視察大名時,品嚐了“郭八燒餅”。他還風趣地對郭瑞說:“老郭,你打的火燒真不錯!我吃了一個半,謝謝你。”目前,“郭八火燒”的經營者是其第四代傳人郭衛東。
H·和村燻肉Hecunxunrou
和村燻肉所用豬肉是豬頭肉、豬心、豬肝、豬大腸小腸、豬蹄、豬耳朵等,用加入十幾種香料的老湯鍋文火熬煮,使肉入味,出鍋後,再採用松柏枝,鋸末等燻蒸加工至黃褐色,味道正宗,口味獨特。
I·臨英扒兔linyingbatu
是由名師主理,優選生長五六個月的健活獺兔,精心加工而成。
J·津津樂老槐樹燒餅Jinjinle
是邯鄲市飲食總公司經營了半個世紀的風味食品,因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名。
K·孔氏豆沫
Kongshidoumo
豆沫是流傳於河南及河北北部的小吃。孔氏豆沫選用精良的小米麵,工藝講究熬煮汆燉燴燜。熬製豆沫要以小米為主料,與花椒茴香一起用冷水泡發,加水調成迷糊狀,上鍋兌水,加入花生,黃豆,海帶絲,粉條以及精鹽等。開鍋後加入米糊,邊攪邊倒,鍋開時,用小火熬,放入豆腐絲,胡蘿蔔,菠菜,炒芝麻等即成。孔氏豆沫呈半透明的乳黃色,濃稠細膩,喝一口滿嘴留香。
L·滷扒面Lubamian
承德鹿肉蘑菇醬以天然松茸、番茄醬、植物油、牛肉、豆醬、精鹽、白砂糖、乾紅椒、香辛料為主要原料,經過科學的配製,利用先進的生產工藝,製成了風味獨特、營養豐富的蘑菇醬開罐即食,拌飯、拌麵、燉菜均可,口味鮮香、味道醇厚。
M·燜子Mengzi
相傳一百多年前,有門氏兩兄弟來磁縣經營粉條生意,有一次剛將粉坯做好,就遇上陰雨天,粉條晾晒不成都黏在一起,成了一坨。於是門氏兄弟將相親們請來,吃粉條。門氏兄弟將黏成一坨的粉條切成塊,油煎後沾蒜,芥末和醋,讓大家食用。鄉親們品嚐過後,大呼好吃。由於是用油煎燜製成的美食,“燜”又和門氏兄弟的姓氏為諧音,“燜子”的名字便出現了,從此在磁縣街頭的小吃攤上流傳開來。
N·南沿村拉麵Nanyancunlamian
南沿村拉麵迄今已有百年曆史,滷料主要原料為本地豆瓣醬配上肉塊和幾十味調料製成。南沿村拉麵筋到,湯鮮美,肉酥爛,在永年有句諺語說道:“周村的包子,沿村的面。”而現在,南沿村拉麵的風頭可是蓋過了周村的包子,成為邯鄲街頭巷尾的經典小吃。
O·老曹清燉老母雞laocaoqingdunlaomuji
採用土雞為原料清燉而成,既有整桶雞的原味,又有單隻雞個體獨特的味道,互相補充增益。據有關部門的檢測,老曹燉雞中的可溶性蛋白,遊離氨基酸不飽和脂肪酸含量均顯著高於其他雞。在寒冷的季節裡,喝點雞湯可以增強身體抵抗力,補充陰營養。
P·廣平酥琪guangPingsuqi
廣平縣的酥琪是該縣春節餐桌上不可缺少的一道美味菜餚。酥琪是將饅頭揉碎後,精選鮮精瘦肉,配上幾十種名貴藥材炸制而成。食用時將其切成條狀放入碗中碼整齊,加入適量蔥、姜、蒜,水煮沸蒸30分鐘即可食用。精心蒸制的酥琪,肉嫩湯鮮,香味醇厚,回味悠長。
Q·曲面Qumian
曲面,以小麥面,綠豆麵,黃豆麵為原料的雜麵,距今已經有400多年的歷史。曲周縣城也多出現有以製作,出售雜麵為業的手工作坊和餐館。曲面的獨特之處在於,將煮好的面盛入碗中,呈現半湯半面之狀,將面挑起後,碗中不見湯,湯在面中,放入碗中後,又恢復湯麵之狀,食用時,以雞湯或肉滷相佐,美味可口,入口即化。
R·羊肉滷饊yangRoulusan
羊肉滷饊(本地回族念sá):是大名縣回族傳統早餐食品。相傳“饊”這種名小吃,本為南關清真寺中食品,在回族大節--開齋節的時候,清真寺內做“饊”以招待穆斯林們。它是將熬稠的油濃“麥仁”澆上羊肉滷,泡入饅頭或火燒,吃時濃香,肉味極佳。因其味美,慢慢傳入民間,每年秋季開賣,入夏停
S·沙洺炒麵
shamingchamian
沙洺炒麵在武安縣城很有名,不少市裡的食客專程驅車前往武安,只為了吃一份沙洺炒麵。沙洺炒麵的主要原料主要就是拉麵,煮好後放入蔥薑蒜肉絲雞蛋豆芽等蔬菜,並佐以醬油,高湯翻炒,出鍋後的沙洺炒麵鮮香熱辣,滿口飄香。T·小麻糖xiaomaTang
其特點是香、脆、酥、甜。以前炸很多,能吃到二月二,現在好象炸不了那麼多了。 因為小麻糖時間長了會發皮,吃時或泡或烤或餾均可。
U·武安鍋盔wuangUokui
鍋盔(又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃)原本是陝西“八大怪”之一。就是人稱“鍋盔象鍋蓋”,即象頭盔狀的一種燒餅。
V·驢肉捲餅
lvroujuanbing
武安自古就有吃驢肉的傳統。驢肉色紅,肉質鮮嫩,柔軟細膩,含脂肪少,現在通樂村的驢肉最多。一到傍晚,街頭巷尾都有賣熟鹹驢肉的。賣肉的同時,還出售驢肉捲餅,驢肉放在桶裡,案板上只有少量切碎的驢肉。另一邊案板上做著薄餅,做好後就放在平底鍋上烙,不一會兒一張香噴噴的小餅就烙好了,小薄餅上放些切成薄片狀的驢肉,再放點蔥,春天夏天放綠油油的小蔥,秋天冬天放大蔥。然後就開始卷,卷好後拿一張紙一包就可以吃了。餅香加肉香,綿軟上口,香而不膩,回味無窮,解讒解餓。還有一種驢肉餡餅,是把驢肉剁成餡,放蔥,做成肉餅在平底鍋上烙,比捲餅要香,也稱脂油餅。
W·五百居香腸wubaijuxiangchang
創業於清道光元年(公元1821年),原籍山東濟南府的王湘雲來大名謀生,在城內開設了以香腸、熟肉為業的店鋪,因大名距濟南約500裡,故取名“五百居”。由於其香腸味道鮮美,成為當時官府佐餐和宴會上不可或缺的上等食品,行銷省府、道衙中。
X·香腸lvrouxiangchang
源於清朝末年,已有近百年曆史。又稱“驢灌腸”。
Y·一簍油水餃Yilouyoushuijiao
是邯鄲趙國風味小吃。相傳創制人王一香早年與父親在趙國南門外開一肉包子店鋪。有一天,趙國大將廉頗“武靈叢臺點兵”路過南門外時,很遠就聞到了肉包子香味。當廉頗購買包子時,包子已賣完了。廉頗說:“你的案板上的不是包子?”王一香說:“那是生的,還得蒸。”廉頗說:“那得幾個時辰?”王一香說:“不到1個時辰。”廉頗一聽心急了,就將案板上的包子統統扔到了開水鍋裡,不一會兒,包子全漂了起來。吃了煮熟的水包後,廉頗連聲叫好:“真是一咬一口油,真香。”從此,王一香將包子鋪改為“一口油”水包館,生意更加紅火。後在北宋年間改為“一簍油”,流傳至今。
Z·拽面zhuaimian
拽面是河北省邯鄲市武安市的特產。武安拽面的每一道工序都非常的講究,從和麵、打滷到拽面都非常重要。拽面稍微寬些,吃起來非常的筋道。
『這些邯鄲美食,你吃過幾個?』