番茄燴金針菇

材料：番茄2個、金針菇200g，鹽適量、食用油適量

做法：1. 準備原材料，番茄2個（大概250克）、金針菇200克。

2. 番茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗乾淨後切成1釐米小片。

3. 金針菇切去頭，撥散用清水沖洗乾淨。

4. 熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒。

5. 加入小量鹽煸炒30秒。（中火）

6. 倒入清水，燜煮10分鐘。

7. 十分鐘後番茄充分出汁、燜爛。

8. 用筷子將番茄皮夾出來。

9. 繼續燜煮5分鐘至軟爛。

10. 倒入洗淨的金針菇，加適量水（吃飯碗的三分之一）。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌麵都很好吃喔！

11. 試鹹淡，加入小量鹽。收汁出鍋既可！

菠菜拌香乾

菠菜拌香乾

做法：1.菠菜擇洗乾淨,控幹水分備用。

2.鍋裡放水燒開,放入菠菜稍燙。

3.撈出放入冷水中,大蒜去皮,豆乾備好。

4.把菠菜捏幹水分切段,豆乾切片,大蒜切碎。

5.加入生抽.鹽.味精.辣椒油拌勻。

6.簡簡單單的菠菜拌豆乾,清脆爽口.....

油豆角粉皮燉排骨

食材：排骨600克 油豆角300克 粉皮1張 大蔥1小段 老薑5片 大蒜3粒 指天椒5個

做法：

1、排骨與2片姜、蔥入冷水鍋煮開，撈出備用；

2、大蔥與指天椒切斜片，姜蒜切片，八角桂皮等香料洗去浮塵備用；

3、鍋內注入少量油，加入所有輔料炒香，加入排骨炒均；

4、烹入生抽(若想色重些就加點老抽)和少許冰糖上色和調味後加入沒過排骨的熱水大火燉煮；

5、煮的過程中將粉皮用剪刀剪成大塊並用水浸泡著；

6、油豆角撕去兩端的尖和老筋，清洗乾淨後入油鍋炒至變色盛出備用；

7、等待排骨鍋內的水收至一半時；

8、加入炒過的油豆角，蓋上鍋蓋轉小火繼續燉20分鐘；

9、加入泡軟的粉皮，翻炒均勻；

10、烹入鹽調味後收汁

蒜蓉蠔油生菜

食材：300g生菜、適量油、適量鹽、適量蔥、適量蒜、適量蠔油、適量醬油、適量香油、適量糖、適量澱粉

做法：

1.生菜洗乾淨，準備好蔥蒜和蠔油。

2.蔥和蒜切碎末備用。

3.鍋內放水,水開後加入少許食鹽和油。

4.放入洗好的生菜，水再次煮開後撈出,瀝乾水分。

5.取一小碗，倒入蠔油，醬油，香油，少許糖和澱粉水調勻。

6.鍋中倒入油燒至7成熱，加入蔥花,蒜泥爆香。

7.倒入調好的料汁，攪拌開後熬開。

8.淋到生菜上即可。

香辣炒藕片兒

材料：蓮藕兩節、青椒一個、五花肉50g、大蒜3g、生薑3g、豆瓣醬一勺、鹽適量、雞粉1g、白醋半勺、料酒半勺

做法：1. 蓮藕去皮洗淨備用，我覺得炒起來吃的還是脆脆的口感好

2. 蓮藕切成薄薄的片兒，刀工不好的那就慢慢切哈，

3. 五花肉切薄薄的小片兒備用

4. 青椒切斜刀塊

5. 大蒜生薑切沫

6. 鍋裡上水，放入少許鹽和少許白醋，不需要太多

7. 在放入切好的藕片兒，煮約一分半鐘左右，時間千萬不可過長

8. 瀝乾水備用

9. 鍋裡上油，放入五花肉片兒小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易濺出來】

10. 接著呢倒入生薑大蒜沫，少許滴乾辣椒段兒小火炒香

11. 倒入藕片兒翻炒勻

12. 加入豆瓣醬，鹽，雞粉

13. 半勺料酒

14. 最後加入切好的青椒塊兒翻炒勻就可以出鍋啦

菠菜雞蛋炒粉絲

材料： 菠菜、雞蛋、粉絲、鹽；

做法

1.菠菜放入沸水中焯燙一下，撈出備用；

2.雞蛋打散，鍋中油熱後，倒入蛋液炒到凝固，盛出備用；

3.鍋中放油，油熱後放入菠菜翻炒均勻；

4.放入泡軟的粉絲翻炒均勻；

5.放入雞蛋翻炒均勻，加鹽調味即可；

小貼士：1、粉絲提前泡軟即可，翻炒時更容易入味，不必用沸水焯燙；

2、炒粉絲的時間不宜過長；

3、菠菜炒之前用開水焯燙一兩分鐘可以去除草酸。