學會這樣吃陳皮，再也不用擔心長胖了！

秋季正是養生的好時節，今天我們就來聊聊被廣東人稱為“廣東三寶”的陳皮。陳皮在我國的使用史非常悠久，不僅能入藥，還能煲湯、入茶、做菜等，可以稱得上是養生的“百搭小能手”。有著“一兩陳皮一兩金”的讚譽。陳皮其實是我們平時所吃的橘子的皮，為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，由於其放置的時間越久，其藥效越強，故名陳皮。

陳皮

陳皮的養生功效

理氣健脾，燥溼化痰。

陳皮理氣健胃，用於肺氣擁滯、脘腹脹滿等症狀，可以跟木香、枳殼等搭配食用。飲食不佳、脾胃虛弱的人群可以試試陳皮搭配人蔘、茯苓、白朮服用。畏寒嘔吐，搭配生薑同用。

陳皮健脾行氣，中醫常用陳皮治療溼阻中焦、脘腹脹悶，一般搭配白朮、厚朴。如果是痰多的人，可以試試跟半夏、茯苓同用。

最常見的用法就用來治暈動病。乘車（船）前1小時，每隔20分鐘放1片進口腔，崩解後吞下；車（船）開動後每隔10分鐘放1片進口腔，崩解後吞下即可起作用。

清腸

取番瀉葉10-15g，陳皮6g，開水1000ml沖泡，密蓋20分鐘，分2-3次飲服。番瀉葉具有瀉下的作用，可以行氣通便，加上陳皮可清潔腸道。

抑菌

陳皮對淺部真菌有抑制作用。用陳皮可以治皮膚癬菌病。將乾燥陳皮粉碎浸泡於95%乙醇後提取，分別製成25%陳皮酊和25%陳皮軟膏，塗抹於患處即可。

治咳嗽。

用幹橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。

消脂

經過晒乾的陳皮，具有理氣、化痰、治療脘腹脹滿，幫助消化，同時也具有消脂的作用。長期食用陳皮，對消化不良、肥胖人群是有一定的幫助。但效果不太明顯，且長期服用陳皮，會引起上火，不宜長時間服用，體熱人群要慎用。

最好的減肥辦法是適當飲食加運動，通過燃燒脂肪來達到減肥的目的。總之，不太建議通過吃陳皮來減肥。

陳皮的烹飪方法

現代科學檢測技術為陳皮做了充分的背書。實驗數據表示，陳皮在心血管、胃腸道、呼吸道、內分泌、抗癌、抗衰老、養顏美容、營養補虛方面的確具有很好的藥理作用，可以說是無副作用的純天然功能性食品。日常生活中，除了入藥，我們如何烹飪才能發揮其絕佳功效？

煲湯

無論是美容養顏的豬腳湯還是大補的老鴨湯，都可以加一味陳皮，不僅養身，而且口感會更驚豔。另外，做甜湯的時候放一點陳皮進去，或者用適量的陳皮和老南瓜一起熬成南瓜羹，不僅滋陰潤肺健脾還能令人食慾大振。

陳皮的使用頻率之高，簡直到了“寵溺”的程度。其實陳皮的藥理不用過多贅述，名醫張仲景就將陳皮入藥做成“陳皮半夏湯”，用來化痰、改善脾胃之溼氣；李時珍也說過陳皮是理肺健脾的良藥之類的云云。

入茶

用陳皮水來沖茶，或直接用老陳皮煮水喝，可以治溼熱之症。不過上了年份的老陳皮本身芳香度較高且有藥味，會蓋過茶的味道，一般和熟普搭配味道最好。

另外，經過反覆嘗試發現，陳皮和老烏龍搭配起來也很不錯。和熟普一樣，老烏龍隨著時間的作用，香氣較沉，更多的是品味圓柔稠滑的茶湯。而有了陳皮的調和，茶吸附了果香，清新的柑皮味增添茶香中的芬芳，口感更加醇厚滑爽，回味甘甜，喉間也有清新的餘韻。

方法同樣很簡單，可以將適量的陳皮掰碎了和茶一起泡，也可以直接用陳皮水來泡茶。需要注意的是，老陳皮味重，可根據自己的口感需求來斟酌搭配的分量。如此，既能享受茶香，滿足口腹之慾，也能調理身體。