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生薑，應該是我們日常生活中最常用的調味料之一啦！

它口味辛辣、用途廣泛，無論是熬湯、炒菜，都是去腥、提味的極佳選擇。

每次御兒逛超市，都會一口氣買一大袋回家存著，慢慢用。但帶來了一個新的苦惱，那就是，姜很容易變軟、發黴、變爛。

俗話說：爛姜不爛味。

所以啊，每次御兒我都選擇將爛掉的部分切掉，繼續食用。

那麼爛掉的姜能吃嗎？

取一塊已經發黴變質的生薑，將發生了黴變的部分與沒有發生黴變的部分分別取一塊拿出來，對菌群做一個詳細的對比。

我們發現，發生了黴變的部分與沒有發生黴變的部分所含有的“黃樟素”是一樣的。而這種“黃樟素”，對我們的肝臟有著極大的傷害。

如何儲存生薑？

選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不溼的細沙土或黃土中（花盆、臉盆盛裝的土）可以久藏不壞，也不會幹掉。

但在儲存的過程中，主子們一定要注意姜的冬季防凍哦！