用料
| 鮮魚 | 一盤 |
| 五華肉 | 200克 |
| 蔥 | 20克 |
| 蒜 | 半頭 |
| 豆瓣醬 | 半盒 |
| 韓式辣醬 | 兩大勺 |
| 芝麻 | 一大勺 |
| 油 | 兩勺 |
| 姜 | 兩大片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 開水 | 一碗 |
1.魚開膛去掉內臟、去腮後洗淨備用
2.放入熱油後中煎至出香味，不用怕煎的形狀不好，因為最後都會攪碎
3.煎鍋洗淨控幹後燒熱，將五花肉放進鍋中，火不要太大，快速翻炒至出油，加蠔油、料酒、蔥花、少許醋、白芝麻後繼續翻炒
4.將豆瓣醬用開水和開後加入鍋中燒開後熬製兩分鐘，水量為剛好沒過魚為準
5.將熬好的醬汁與煎好的魚一起倒進高壓鍋中，加入韓式辣醬和蒜末薑末，保壓一小時
6.保壓結束後用一個大勺子將已經酥爛的魚肉搗碎，魚醬完成，放入瓶子裡，放進冰箱冷藏
7.成品
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