“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”。自古以來中醫學家和民間有“生薑治百病”之說。作為農村長大的我,小時候出現感冒流涕的時候,媽媽也熬一鍋薑湯,讓我喝下去,也能減輕感冒的症狀,加速身體恢復!
因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以,姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;生薑還有健胃增進食慾的作用,夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食慾,如果在吃飯時食用幾片生薑,會增進食慾;生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用,胃炎及胃十二指腸潰瘍所發生的疼痛、嘔吐、泛酸、飢餓感等用生薑50克煎水喝,可使症狀迅速消除。
所以在民間很受人們的歡迎!
有些人在生活中有些人為了節約,把腐爛的生薑去掉爛瘡以後繼續食用的習慣,然而這個習慣卻可能致癌。
首先,腐爛的生薑裡面會產生大量的黃樟素,是一種毒性很強的物質,在進入人體後,會引起人體某些組織細胞變性壞死,從而誘發肝癌或食道癌。美國的一項實驗中給小鼠長期食用黃樟素以後,結果小鼠換上了肝癌。而如果黃樟素在進入人體後遇到氧化劑,還會生成致癌活性更強的環氧黃樟素,對人體危害更大。
其次, 生薑在腐爛的初期雖然只是局部病變,但產生的黃樟素等有害物質,已經在同時向其他部位擴散,使那些肉眼看起來仍然正常的部位中的黃樟素水平迅速上升,因此即使把爛掉的部分切除以後還是有可能會致癌。為了健康,千萬別吃腐爛的生薑!
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