延吉，舌尖上的“小韓國”！
延吉市位於吉林省東部，盛產延邊大米、蘋果梨、長白山香菸、松茸、木耳等，主要旅遊景點有城子山山城、愛丹城、大小墩臺、古長城、石器時代安圖人遺址等。但今天想說的確實延吉的美食，可以說是國內版的“小韓國”！
街上的招牌、路牌、指示標、商超裡的日用品都是漢語和朝鮮語雙語標註。就連擦肩的部分路人交談時也是朝鮮語和東北話交叉混用。
這裡是東北公認的美食之地，山地大海等多種地形；朝鮮族、漢族、滿族、回族、維吾爾族等民族……多種多樣的美食特色在此交融，讓延吉擁有了獨一無二、琳琅滿目的美食。
冷麵
柔韌耐嚼的蕎麥麵、辣中帶甜的泡菜、充滿夏天氣息的各種蓋帽兒……最特別還是浮著冰渣、酸酸甜甜的牛肉湯汁，喝一口，冰爽從舌尖直衝腦門，夏季鬱熱立刻消失不見。而冷麵的製作：一把蕎麥麵鋪底，碼上辣椒醬，牛肉片、黃瓜、泡菜等蓋帽。加幾片蘋果（梨、西瓜）增加甘甜口感，加個雞蛋增加飽腹感。最後澆上冷麵湯就上桌。
推薦店鋪：
順姬冷麵：長白山西路與昌盛街交匯處西側
豆漿面
豆漿面最特別的就是它的湯汁由豆漿製作而成（有的店還額外加了花生和芝麻），端上桌，看著乳白色湯水裡飄著的幾個冰塊，還沒喝就已經覺得冰爽。
推薦店鋪：
服務大樓延吉冷麵：延吉第一家冷麵店，反而許多人來吃豆漿面（延邊大學正門對面）
炸醬麵
用春醬炒出來的炸醬黑黢黢的，加了許多洋蔥，味道是鹹甜口。然後再配一份糖醋肉，吃得超級滿足。
推薦店鋪：
興豆飯店：炸醬麵和海鮮麵人氣都很高（海蘭路新興街）
石鍋拌飯
在米飯上碼上各種時令菜碼，顏色靚麗、營養豐富的石鍋拌飯是延吉人最常吃的米飯料理之一。
攪拌均勻，一勺舀起多重味道，滿足你大快朵頤的願望。
推薦店鋪：
全州拌飯：參花街142號
參雞湯
是將特選的童子雞與人蔘等數十種藥材混合，精心燉制而成。調味極度精簡，突出食材的原味。
上桌之後把雞肚子打開，露出裡面的糯米和小人蔘。雞肉燉得酥爛脫骨，蘸上椒鹽一起吃，有滋有味。
推薦店鋪：
張師傅參雞湯：可以加湯。每週日店休（新華街195號）
醬湯飯
醬也是朝鮮族人民的日常調味用品，除了耳熟能詳的大醬，這裡還有比較特別的清國醬，比大醬發酵長，豆子變得黏軟，能拉絲，味道也更濃郁，因此也被稱作臭醬。
推薦店鋪：
彩虹小吃部：牛肉湯飯，幾乎不調味，吃最本真的牛味（健康路與青楊街交匯處西側）
蓮鈺湯飯：只做牛肉、海帶、醬湯三種湯飯（太平街與海蘭路交叉口北側）
李海玉醬湯王：當地人力薦，種類很多，各類小菜也不錯（市一中西門旁）
泡菜
延吉人幾乎每餐必佐泡菜，走進餐館，還沒等上主菜，小圓碟子就密密麻麻擺起來了。
推薦店鋪：
金剛山：各種小鹹菜和特產，可以裝箱發快遞寄回家（參花街264號）
打糕
延吉打糕一般有兩種，一種是用糯米制作的白打糕，一種是用黃米制作而成的黃打糕。反覆捶打的糯米/黃米糯黏綿軟，揪成小團滾入紫蘇粉或者豆麵之中，裹上一身的潤滑香甜，就完成。
米腸
其實就是用豬腸包裹著糯米蒸/煮熟的小吃。延吉米腸滿滿朝鮮族特色。清洗豬腸時要用大醬，泡好的大米中要加入蘇子葉和豬血調味。
烤串
延吉的烤串與其他地方不太相同。這裡的肉都要先醃過，再串上竹籤。
推薦店鋪：
金利串店：許多人心中的top1。除了肉各種器官也很受歡迎。（文學衚衕與進學街交叉口南50米）
白玉串城：人氣老店，店中的啤酒鍋也極受歡迎（局子街1142號華藝大廈一樓）
豐茂烤串：老牌網紅店，建議提前預約（公園路人民公園對面）
啤酒屋
幾乎每條街都能找到的啤酒屋是延吉的一大特色。有各式各樣的酒，光是米酒就有好幾個味道。
這裡的菜單甚至可以比一般小飯店還長，朝鮮族料理、正宗韓餐、各種小菜……密密麻麻能擺滿一個長桌。
朝鮮族的米酒一定要嘗一下，口感酸甜帶一點酒味。喝起來像飲料，但後勁很大，還是要悠著點來。
火鍋
延吉也有特色火鍋，比如烤肉火鍋等等。但寫這一趴主要是為了安利火辣辣肥腸火鍋。
腸是牛腸，處理得很乾淨，沒有異味，雖然名為火鍋，但更像是用辣醬炒肥腸。配了一碗湯，可以往鍋裡倒，避免糊底。
火辣辣肥腸：軍民路新苗幼兒園西100米路南