龍南珍珠湯是江西龍南著名的漢族小吃，屬於客家菜。香味襲人，清爽可口，對人體有滋養功能的綠色食品深受人們喜愛。在客家人的集散地“江西省龍南縣”，有著濃厚的客家文化，客家圍屋、客家服飾、客家山歌……源遠流長，耐人尋味。同時，龍南的客家風味小吃也琳琅滿目，令人垂涎三尺。珍珠湯的烹調技藝也是有一定講究的，先把水放入鍋中，待水煮沸以後，將珍珠米分批撒入鍋中，不能一次性倒入，不然珍珠米會因高溫而成一團糊狀。珍珠米煮熟後會全部漂浮在水面上，只需用漏勺撈起。再重燒一鍋水放入珍珠米，加入油、鹽、蔥等調料，盛起放入碗中，一碗珍珠湯便烹調而成了。只見碗中珠丸累累，閃閃發光，幽香襲人。再吃上一口，備覺腸胃舒適，腦清目明。
相關推薦
'清心安神、健脾胃的蓮子芡實豬肚湯'
" 秋天天乾物燥，人也容易心煩意燥。我來分享一道取材方便、做法簡單，又有清心安神、健脾胃功效的蓮子芡實豬肚湯給大家。 準備食材：豬肚半隻，瘦肉100克，蓮子10克，芡實10克、太子參5克，薑片、鹽適量 烹飪過程： 1.將蓮子、芡實、太子參洗乾淨備用； 2.將豬肚上的筋膜切掉...
推薦中...