麵包一直都是人們喜歡吃的,但卻只有少數人自己選擇烘焙麵包,麵包攜帶既方便,吃起來又容易有飽腹感,而且許多面包味道還很不錯,你難道不想自己動手嘗試做麵包嗎?操作簡單易學。
烹飪難度:容易 | 烹飪時間:30 |
---|---|
主料 | |
高筋麵粉400g | 低筋麵粉100g |
發乾酵母6g | 煉奶100g |
調料 | |
鹽少許 | 黃油適量 |
蛋液適量 |
做法步驟:
1.後油法將麵包材料揉至擴展階段,收圓入盆放溫暖處開始進行基礎發酵
2.當面團發至2-2.5倍大時,戳洞不回縮不塌陷就發好了
3.發酵結束後,將麵糰取出排氣,均勻分割成20份,滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
4.鬆弛後的麵糰擀成橢圓形
5.翻面後對摺,拉長
6.捲起來,做成小花狀
7.間隔著放進塗了薄油的模具中,收口要貼著模具壁放,放在溫暖溼潤處進行最後發酵
8.發酵完成的麵包表面刷一層稀蛋液,放入預熱好180度的烤箱中層,烤18分鐘,烤好出爐的麵包,立即刷一層溶化的黃油
9.完成
烹飪小竅門
1、地區差異及麵粉吸水率不同,方子中水量不是恆定的,請依實際情況調整,建議不要一次性將水全加進去,預留 10-20g慢慢依實際情況加
2、麵包烤上色後加蓋錫紙直至烘烤結束
3、每臺烤箱都會有溫差,烘烤溫度及時間以自家烤箱為準
相關推薦
'八大菜系的菜很難做?其實也就那幾步,跟著學你也能成大師'
"在中國所有菜餚流派中,最有影響力和代表性的就是【湘菜】、【川菜】、【粵菜】、【閩菜】、【蘇菜】、【浙菜】、【魯菜】、【徽菜】,即被人們常說的中國“八大菜系”。有人把“八大菜系”描繪為:魯、徽菜猶如古拙樸實的北方健漢湘菜就像內涵豐富充實、才藝滿身的名士;粵、閩菜宛如風流典雅...
'網購越南土特產 | 煉奶冰咖法包豬肝醬扎肉春捲蝦片,一個下午茶全都擁有'
"熱並快樂著✌️以下是沒事幹研究院的度夏研究報告請放心食用最近迷上了一杯咖啡。一開始 ,杯底只有乳白的煉奶。往裡加入咖啡、冰塊,輕輕搖勻,就變成了越南冰咖啡。幾分鐘的光景,濃縮在咖啡液裡,滴滴落下。冰塊釋放的滋滋聲,清涼了整個午後 。只需要豆子、滴漏器、煉奶和冰塊,就能做出...
推薦中...