梅乾菜扣肉,是廣東客家人的特色菜餚,肉肥而不膩,梅乾菜也特別好下飯,
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水(悶梅乾菜):90克、水(煮五花肉):1500克、食用油(炸五花肉)1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末,五花肉清洗乾淨,鍋裡放水煮五花肉,大約煮15分鐘,煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分,放在盤子裡豬皮朝上,
梅乾菜扣肉,是廣東客家人的特色菜餚,肉肥而不膩,梅乾菜也特別好下飯,
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水(悶梅乾菜):90克、水(煮五花肉):1500克、食用油(炸五花肉)1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末,五花肉清洗乾淨,鍋裡放水煮五花肉,大約煮15分鐘,煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分,放在盤子裡豬皮朝上,
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色,然後用牙尖在豬皮上扎小洞,方便入味,
梅乾菜扣肉,是廣東客家人的特色菜餚,肉肥而不膩,梅乾菜也特別好下飯,
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水(悶梅乾菜):90克、水(煮五花肉):1500克、食用油(炸五花肉)1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末,五花肉清洗乾淨,鍋裡放水煮五花肉,大約煮15分鐘,煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分,放在盤子裡豬皮朝上,
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色,然後用牙尖在豬皮上扎小洞,方便入味,
步驟三
鍋裡倒入食用油把煮熟的五花肉放入鍋裡,豬皮朝上炸至豬皮變硬撈出,放在盤裡變涼
梅乾菜扣肉,是廣東客家人的特色菜餚,肉肥而不膩,梅乾菜也特別好下飯,
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水(悶梅乾菜):90克、水(煮五花肉):1500克、食用油(炸五花肉)1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末,五花肉清洗乾淨,鍋裡放水煮五花肉,大約煮15分鐘,煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分,放在盤子裡豬皮朝上,
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色,然後用牙尖在豬皮上扎小洞,方便入味,
步驟三
鍋裡倒入食用油把煮熟的五花肉放入鍋裡,豬皮朝上炸至豬皮變硬撈出,放在盤裡變涼
步驟四
切成5毫米薄片
梅乾菜扣肉,是廣東客家人的特色菜餚,肉肥而不膩,梅乾菜也特別好下飯,
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水(悶梅乾菜):90克、水(煮五花肉):1500克、食用油(炸五花肉)1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末,五花肉清洗乾淨,鍋裡放水煮五花肉,大約煮15分鐘,煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分,放在盤子裡豬皮朝上,
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色,然後用牙尖在豬皮上扎小洞,方便入味,
步驟三
鍋裡倒入食用油把煮熟的五花肉放入鍋裡,豬皮朝上炸至豬皮變硬撈出,放在盤裡變涼
步驟四
切成5毫米薄片
步驟五
鍋裡放入少量食用油,放入蒜末、桂皮、八角、香葉炸香撈出,
梅乾菜扣肉,是廣東客家人的特色菜餚,肉肥而不膩,梅乾菜也特別好下飯,
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水(悶梅乾菜):90克、水(煮五花肉):1500克、食用油(炸五花肉)1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末,五花肉清洗乾淨,鍋裡放水煮五花肉,大約煮15分鐘,煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分,放在盤子裡豬皮朝上,
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色,然後用牙尖在豬皮上扎小洞,方便入味,
步驟三
鍋裡倒入食用油把煮熟的五花肉放入鍋裡,豬皮朝上炸至豬皮變硬撈出,放在盤裡變涼
步驟四
切成5毫米薄片
步驟五
鍋裡放入少量食用油,放入蒜末、桂皮、八角、香葉炸香撈出,
步驟六
倒入梅乾菜炒香,加入生抽,老抽,料酒再次翻炒均勻加入90克水,蓋上鍋蓋悶12分鐘,加鹽翻炒均勻
梅乾菜扣肉,是廣東客家人的特色菜餚,肉肥而不膩,梅乾菜也特別好下飯,
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水(悶梅乾菜):90克、水(煮五花肉):1500克、食用油(炸五花肉)1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末,五花肉清洗乾淨,鍋裡放水煮五花肉,大約煮15分鐘,煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分,放在盤子裡豬皮朝上,
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色,然後用牙尖在豬皮上扎小洞,方便入味,
步驟三
鍋裡倒入食用油把煮熟的五花肉放入鍋裡,豬皮朝上炸至豬皮變硬撈出,放在盤裡變涼
步驟四
切成5毫米薄片
步驟五
鍋裡放入少量食用油,放入蒜末、桂皮、八角、香葉炸香撈出,
步驟六
倒入梅乾菜炒香,加入生抽,老抽,料酒再次翻炒均勻加入90克水,蓋上鍋蓋悶12分鐘,加鹽翻炒均勻
步驟七盛出來裝盤碼上切片的肉,在上方蓋上盤子,上蒸鍋蒸煮50分鐘端出來,把蒸梅乾菜肉片湯汁盛出
梅乾菜扣肉,是廣東客家人的特色菜餚,肉肥而不膩,梅乾菜也特別好下飯,
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水(悶梅乾菜):90克、水(煮五花肉):1500克、食用油(炸五花肉)1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末,五花肉清洗乾淨,鍋裡放水煮五花肉,大約煮15分鐘,煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分,放在盤子裡豬皮朝上,
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色,然後用牙尖在豬皮上扎小洞,方便入味,
步驟三
鍋裡倒入食用油把煮熟的五花肉放入鍋裡,豬皮朝上炸至豬皮變硬撈出,放在盤裡變涼
步驟四
切成5毫米薄片
步驟五
鍋裡放入少量食用油,放入蒜末、桂皮、八角、香葉炸香撈出,
步驟六
倒入梅乾菜炒香,加入生抽,老抽,料酒再次翻炒均勻加入90克水,蓋上鍋蓋悶12分鐘,加鹽翻炒均勻
步驟七盛出來裝盤碼上切片的肉,在上方蓋上盤子,上蒸鍋蒸煮50分鐘端出來,把蒸梅乾菜肉片湯汁盛出
步驟八
倒入不粘鍋裡,放入豆腐乳壓成泥壓均勻,用澱粉加水勾芡,
梅乾菜扣肉,是廣東客家人的特色菜餚,肉肥而不膩,梅乾菜也特別好下飯,
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水(悶梅乾菜):90克、水(煮五花肉):1500克、食用油(炸五花肉)1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末,五花肉清洗乾淨,鍋裡放水煮五花肉,大約煮15分鐘,煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分,放在盤子裡豬皮朝上,
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色,然後用牙尖在豬皮上扎小洞,方便入味,
步驟三
鍋裡倒入食用油把煮熟的五花肉放入鍋裡,豬皮朝上炸至豬皮變硬撈出,放在盤裡變涼
步驟四
切成5毫米薄片
步驟五
鍋裡放入少量食用油,放入蒜末、桂皮、八角、香葉炸香撈出,
步驟六
倒入梅乾菜炒香,加入生抽,老抽,料酒再次翻炒均勻加入90克水,蓋上鍋蓋悶12分鐘,加鹽翻炒均勻
步驟七盛出來裝盤碼上切片的肉,在上方蓋上盤子,上蒸鍋蒸煮50分鐘端出來,把蒸梅乾菜肉片湯汁盛出
步驟八
倒入不粘鍋裡,放入豆腐乳壓成泥壓均勻,用澱粉加水勾芡,
步驟九
把湯汁均勻澆在肉片上
梅乾菜扣肉,是廣東客家人的特色菜餚,肉肥而不膩,梅乾菜也特別好下飯,
主料
五花肉
輔料:
老抽:八克、水(悶梅乾菜):90克、水(煮五花肉):1500克、食用油(炸五花肉)1500克、生抽:12克、料酒10克、腐乳:8克、桂皮:2克、八角:1個、香葉:2片、蒜瓣:3個、鹽:2克
準備食材
蒜瓣切末,五花肉清洗乾淨,鍋裡放水煮五花肉,大約煮15分鐘,煮熟後撈出用廚房紙吸乾水分,放在盤子裡豬皮朝上,
步驟二
用刷子在豬皮上抹一層老抽上色,然後用牙尖在豬皮上扎小洞,方便入味,
步驟三
鍋裡倒入食用油把煮熟的五花肉放入鍋裡,豬皮朝上炸至豬皮變硬撈出,放在盤裡變涼
步驟四
切成5毫米薄片
步驟五
鍋裡放入少量食用油,放入蒜末、桂皮、八角、香葉炸香撈出,
步驟六
倒入梅乾菜炒香,加入生抽,老抽,料酒再次翻炒均勻加入90克水,蓋上鍋蓋悶12分鐘,加鹽翻炒均勻
步驟七盛出來裝盤碼上切片的肉,在上方蓋上盤子,上蒸鍋蒸煮50分鐘端出來,把蒸梅乾菜肉片湯汁盛出
步驟八
倒入不粘鍋裡,放入豆腐乳壓成泥壓均勻,用澱粉加水勾芡,
步驟九
把湯汁均勻澆在肉片上