這個小時候最喜歡的零食，你吃過嗎？香脆可口吃不夠，製作很簡單
小夥伴們還記得你小時候最喜歡吃的零食嗎？70、80的小夥伴應該記得，我們小時候吃過一種零食叫“開口笑”。它可真的是“名副其實”，金黃酥香，全身裹滿芝麻，咬一口又香又韌，每一個都開著口像是“咧著小嘴”衝你笑呢。不止小時候喜歡，長大後每次遇到還要忍不住買上一大袋，等不及回家，在路上就“咔嚓咔嚓”吃個不停。
油炸食物雖然是不健康，但不常吃，偶爾吃一次也不為過。自己在家做總比外面賣的不知道用了多少年的“陳年老油”健康得多，現在的地溝油這麼氾濫，外賣製品哪裡說得清。
小時候最喜歡吃的小零食，長大後依然吃不夠，自己做真簡單，零失敗
開口笑這個小時候最愛吃的零食，自己做起來一點沒難度，，可以說是簡單零失敗了，各種食材只要照著配方稱量好，炸的時候小心點，別炸糊過火，就沒啥問題。
【迷你開口笑】
食材：中筋麵粉210克，水10克，雞蛋1個，白糖50克，小蘇打1克，泡打粉2克，食用油10克，白芝麻適量，食用油適量（用於炸開口笑）
製作步驟：1、準備好所需要的食材，各種食材用廚房電子秤逐一稱量準確，雞蛋用普通雞蛋就好，如果是笨雞蛋，還需增加水量。
2、先把中筋麵粉、小蘇打、泡打粉混合在一起，過一下篩網，這樣更容易混合均勻，也更容易蓬鬆。
3、取一個稍微大一點的乾淨盆子，加入白糖、食用油。水，再磕入一個雞蛋，用手動攪拌器或者筷子混合攪拌均勻，不用打發，白糖完全融化後就可以了。
4、攪拌均勻後，倒入剛才過篩過的粉類，先用筷子攪拌均勻，至盆內沒有乾麵粉，然後下手揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜，放在一旁醒發20分鐘。
5、餳發好的麵糰取出來，分成兩塊，分別搓成細長條，再切成小劑子，重量大約在7、8克左右。別看現在小，炸的時候還要膨大的。
6、分別把每個小劑子搓成圓球，放在盤子裡，找一個乾淨的噴壺，裝上純淨水，圓球上薄薄地噴上一層，不要太多。這樣容易沾上白芝麻。
7、撒上適量白芝麻。芝麻最好是用白色的，白芝麻好看，黑芝麻我也試過了，真心不好看。白芝麻要用生的，熟的白芝麻容易糊。
8、讓每一個小圓球都沾上白芝麻，再用手稍微揉捏一下，把白芝麻按壓緊實，這樣在炸的時候芝麻不容易脫落。
9、鍋裡放入適量的食用油，油溫五成熱的時候下入芝麻球，開小火慢慢炸。剛放進去的芝麻球是沉底的，隨著油溫的升高，芝麻球慢慢浮了起來，體積比剛放進去的時候大了一倍。關到最小火，慢慢炸至金黃，芝麻球“咧嘴笑”了，迷你版的開口笑就做好了，撈出來控油，晾涼後就可以吃了。
小時候最愛吃的小零食，長大後依然吃不夠，自己做真簡單，零失敗
這是小時候最喜歡的零食，你吃過嗎？香脆可口吃不夠，製作很簡單
小時候的零食不多，這開口笑是記憶尤深。幼年時跟著老媽出門，買上那麼1小包，捨不得一下子吃完，每天吃幾個解解饞。現在好了，學會了自己做，想吃多少就吃多少。
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