'買雞蛋時，挑紅殼好還是白殼好？原來是看這3點，可以多瞭解一下'

除了肉類，相信雞蛋是很多家庭必備的食材，其中含有的營養物質非常豐富，也極易被人體所吸收，而且它烹飪方法也是非常的多，可以煮，蒸，炒等等，不管什麼做法，做出來的雞蛋都非常的好吃，而且生活當中愛吃雞蛋的人有很多，但是會買雞蛋的人卻比較的少。

大家一般都是在外面購買的，不論我們是去菜市場還是逛超市，不知道大家發沒發現，在一筐的雞蛋當中的顏色也有深有淺，我們又是該選白色的好呢？還是選黃色的好呢？總是猶豫不決，今天小編就跟大家分享一個方法，挑選出來的雞蛋更加新鮮，有營養。

當我們再挑選雞蛋的時候，發現雞蛋的顏色是有深有淺的，有的雞蛋偏白一些，而有的雞蛋偏黃一些，其實在本質上來講兩種顏色，雞蛋並沒有什麼格外的區別，因為雞的種類以及餵養方式的不一樣，導致下出來的蛋顏色也有一些差異，但他們的營養元素以及營養價值都是差不多的，並沒有什麼很大的不同，但是我們可以忽略，所以在挑選雞蛋的時，我們不用格外去計較挑選雞蛋的顏色，因為這並不會影響到雞蛋所含的營養。

在購買雞蛋的時候，我們應該要注意雞蛋的新鮮程度。所以在挑選的時候有這3點要注意的。

第1點

在市場上買雞蛋的時候，在挑選時，把雞蛋握在手裡，然後輕搖一下，如果在輕輕晃動的時候沒有感覺到雞蛋內部有晃動感，就說明雞蛋比較新鮮，可以購買。如果感覺到雞蛋的內部有水一樣的晃盪感，其實就已經說明這個雞蛋本身就已經不新鮮了。

但是雞蛋買回家最好能用保鮮盒把雞蛋放在冰箱保存起來，因為如果不把雞蛋放到冰箱保鮮，在室溫下尤其是天氣炎熱時，雞蛋更容易變質，營養成分也更容易流失。可是雞蛋殼本身就是有著一些非常小的氣孔，就是用來排氣的，如果直接放在冰箱，沒有保鮮的盒子裝起來放冰箱一方面它的保質期也會變短，另一方面只會吸光冰箱異味，也很難避免雞蛋受擠壓，到煮的時候就沒那麼好吃了。

第2點

出現異味的，購買雞蛋的時候我們聞一下，如果帶有酸味或者是發臭的味道，那麼我們就不要購買了，因為雞蛋的外殼是透氣的，所以在聞雞蛋時，能夠聞到一股雞的腥味或者是石灰的味道就是新鮮的，如果聞起來是酸臭味的，就說明雞蛋已經壞掉了。

但是大家切記買雞蛋回家後切記不要清洗，因為會將蛋殼表層的一種特殊物質清洗掉，而這一物質的存在，就是為了保護雞蛋不受細菌汙染，而你清洗掉之後，反而會使雞蛋容易壞。而最好的做法就是，直接用雞蛋保鮮盒裝起來，這樣子雞蛋殼上會有一些糞便，而這樣子隔開來，就不會汙染到冰箱其他食物，而且還可以很好保證它的新鮮度了。

而我們冰箱的菜和肉也應當做好分類，獨立區分，防止和其他食物串味，而且這樣子冰箱就不會塞得滿滿的，不僅異味也少，而且也能省不少電，一舉兩得。

第3點

這一點要注意的就是我們在挑選時，不要挑選表面太光滑的，一般真正的新鮮雞蛋看上去有顆粒狀或者是有一些髒髒的，這一般都是品質好的土雞蛋，但是很多人會喜歡挑選一些表面非常的光滑的，沒有任何痕跡的，其實這個是人工飼養的雞蛋，在營養方面就相差很多。但是我們一定要避免顏色過深的，這樣的記得可能經過雨水有些發黴了，最好不要買！

如果我們平時在家裡做蒸蛋或者蛋糕的糕點，最好能用打蛋器，這樣子才能把雞蛋打得更細膩，做出來的蒸蛋或者是糕點口感更加柔軟細膩。

看完之後，你還在糾結雞蛋顏色嗎？所以千萬別挑錯了！不管是市場還是超市的雞蛋，有這3點的，便宜也別要。