酒香不怕巷子深。
真正地道的人間至味，
往往深藏功與名，
隱匿在城市的最深處。
有幸吃過的人，沒齒難忘，口口相傳，
漸漸成了人們喜聞樂見的“江湖隱語”。
若是說起來，背後總有道不盡的故事。
本期美食偵探就帶大家一起去尋覓那些隱匿在四九城的“蒼蠅小館兒”！
美食偵探 圖勒
介紹：帶您搜索四九城最in的美食，人肉挑戰味蕾極限。用敏銳的感官、細緻的言語將食物的“色、香、味”一應俱全的呈現在您眼前
美食偵探 白雪
介紹： DJ白雪，創辦了《凡人故事》《睡前歌》《每天一首英文歌》等自媒體節目，全網點擊率破六億
01
小六醬肉
一家隱藏在居民樓裡的小館子，以賣肘子出名。一進屋就能看見牆上貼著特別醒目的幾個大字， “我家肘子比豆腐還爛”，您聽聽這口氣！！！現烙的餅子捲上招牌去骨醬肘子，11點開門，經常不到1小時肘子、豬蹄就賣光了。
這是一家夫妻店，沒有大灶臺，也沒有點菜小妹，全全夫妻二人搞定。開店9年，老闆二人，每天都圍著小煤氣灶，一個個的給大肘子炒糖上色，也著實不容易。醬貨種類很多：醬豬蹄、肥腸、大棒骨、醬牛肚牛肉…
圓白菜粉條:圓白菜炒的很香，看起來顏色很深吃起來一點都不鹹，醬肘子和圓白菜粉條一起包著餅吃真的很棒~
02
老張拉麵
這家傳奇拉麵店老闆人稱老張，每天00:30準時下面，早一分鐘也吃不到，深夜排大隊，營業到第二天中午，人稱“京城第一拉麵”，算是青年路深夜食堂。
店裡只賣拉麵，可以單加丸子、雞蛋或豆皮，據說他家的辣椒油“三滴致命”。店門口不缺豪車，各路明星也是這兒的常客…
03
華威肉餅
華威肉餅絕對是北京最牛最橫的肉餅，肉餅界扛把子！華威肉餅，油大，香，不是一般的給力，肉餅實惠，牛肉非常足！飯點來絕對是排大隊的！
他家肉餅餅皮很薄很軟，吸足了牛肉的湯汁，但吃起來卻很韌，不斷不破。能吃的可以再點個硬貨--鐵板牛肉(羊肉)，別提多滿足了！
04
金鐘烤肉城
可能是北京最隱蔽的烤串攤兒，開了20年還沒個招牌。沒有熟人帶路，根本找不到。
他家燒烤有口皆碑。就連第一次來的人也要“羊肉串+10+10+10…
主食必點烤燒餅，外殼焦脆，裡面鬆軟，有些人甚至打包回家當早餐.
05
故鄉酒家
1983年開業的老店，靠一碗冷麵火了34年，每天早上現壓冷麵。巨盆冷麵足夠倆人吃，也可以選擇雙拼。
滿滿一冰櫃的冷麵湯，要用水瓢盛。現在招牌拆了，裡頭依舊爆滿，據說人多的時候沒座兒還有人捧著碗在門口吃。
06
丹桂餐廳
店面不大，外堂也就五張四人小桌，牆上掛著泛黃的新聞剪報；人多時店員會引你到後堂，路過敞著門簾的廚房再鑽進另間不大的屋子。
鯉魚不裹糊，帶著鱗下鍋油炸，炸到魚骨香酥，魚鱗焦脆微黃，魚肉鮮嫩有汁，然後淋上了香辣口不勾芡醬汁，整隻胖嘟嘟的碼盤上桌，沒有多餘的裝飾。沒有鯉魚常見的土腥味，滿嘴香、辣、脆、嫩交織一起，夠味！
酸筍炒仔腸：來到廣西館子，酸筍絕對不能錯過，在這家酸筍仔腸是每桌的必點菜。
07
黃寺滷煮
滷煮店跟黃寺大街上這小白房子10年了，一直挺破的，今年連招牌都拆了，用A4紙打印了“黃寺滷煮，正常營業”幾個字，並不顯眼，大家卻還是都跟裝了雷達似的找過來。
滷煮火燒用現在的話說，這就是老北京眼中的米其林了吧！路過滷煮店只要聞見味兒一準兒腳下發沉，一不小心就呼嚕呼嚕一大碗。不過他家不足的地方是食材都是提前弄好分裝到大盆裡，蒜泥、豆腐乳、韭菜花都是調好在碗底的，客人點就舀一勺湯澆上去上桌，味道肯定是不如一直在大鍋裡咕嘟著的那種。
醬貨是每天上午11點、下午5點各出一次鍋，去晚了肯定就吃不上了！基本上11點出鍋的，下午1點多來東西就不全了。
08
大興衚衕麵茶
沒有招牌，好在有門牌，衚衕當間兒7號就是了。不識路的人可以問問當地老人，很容易就能找到這家店，不過酒香不怕巷子深，來這兒的人還有不少是外國人。
黃澄澄的糜子面兒上，鋪滿厚厚的香油懈過的芝麻醬，上撒炒過的黑白芝麻鹽，趁熱順著碗邊兒轉著一喝，絕了！這麵茶的稀稠度，柔軟順滑，芝麻醬的濃郁醇香配著芝麻鹽的鹹香滿口，各種恰到好處！
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