老鄉叫它“狗仔豆” 很好吃但注意這幾個方面不然會中毒

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1/8 大家看到這種豆肯定不陌生吧？老鄉稱它為“狗仔豆”，學名黧（li）豆，在南方地區較為常見，它對生長環境的要求並不是很高，在一些荒地便可種植，但它喜歡攀附在附著物上，簡單管理就能長出很多豆莢，而且非常好吃，有沒有喜歡吃黧豆的朋友呢？但是吃黧豆要注意這幾個方面問題，您知道嗎?

2/8 黧豆雖然好吃但是它是有毒性的，該物種為中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為嫩莢和種子有毒，通常人們採用經浸泡2~3天或煮沸後浸泡1天去毒性，筆者建議煮沸浸泡，然後就可做為蔬菜食用了，不知道您是用這種方法嗎？

3/8 筆者非常喜歡吃黧豆，經常在集市上向老鄉購買黧豆，而且還不貴，1元一斤，買回去再浸泡半天（通常老鄉都是浸泡處理過的，為了去毒乾淨，自己買回去再浸泡半天），然後切成小塊，再用辣椒爆炒一下就非常好吃了，很下飯

4/8 但是往往有一些黧豆去毒處理不夠乾淨，屢有中毒事件發生。而且發病較急，一般在0.5~3小時內出現神經系統和消化系統的症狀，所以處理黧豆一定不能怠慢，最重要的是浸泡時間一定要夠

5/8 黧豆中毒通常表現為；畏寒、頭暈、頭痛、全身無力、四肢發麻、肌肉顫動，重者有瞳孔縮小、抽搐以至呼吸困難、昏迷，還有出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，見此狀及時送醫，所以大家在食用黧豆的時候一定要去毒乾淨

6/8 據《浙江天目山藥植志》記載，黧豆；溫中益氣。治腰脊痠痛。狗爪豆二至三兩，燉豬腰子服。②《廣西藥植名錄》：嫩葉（擦遍全身），清熱，涼血等

7/8 由於黧豆種植簡單，豆莢美味可口，所以在鄉下非常多老鄉種植，一棵黧豆就能持續生長好幾個月，而且黧豆的產量非常高，能給老鄉帶來不錯的收益

8/8 不知您喜歡吃黧豆嗎？最後還得提醒一下您！吃黧豆一定要去毒乾淨，以免造成不必要麻煩（本文謝絕盜用，喜歡筆者可以關注一下）

2017-10-12