做媽媽的要注意了，這個菜要常給孩子吃，能增強體質，提高免疫力 - 資訊定製

做媽媽的要注意了，這個菜要常給孩子吃，能增強體質，提高免疫力

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冬至雪夜

1/12 小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。小白菜搭配一些豬肉可以增強孩子體質，當媽媽的一定要經常做給小朋友吃。

2/12 【肉末小白菜】主料：400克、豬肉150克、輔料：植物油2湯匙、鹽3克、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1\/2湯匙、澱粉1\/2湯匙做法：

3/12 小白菜去根，在淡鹽水中浸泡10幾分鐘，洗淨

4/12 將豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

5/12 將碗內加入半碗水，在加入醬油，料酒，澱粉，攪拌均勻調成碗汁

6/12 鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水至顏色變深綠，撈出

7/12 放在冷水中投涼，撈出用手攥一下，去掉餘水

8/12 放在盤子中待用

9/12 鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，下入肉末翻炒至顏色變白

10/12 淋入碗汁，和肉末一起攪拌均勻，加熱至湯汁粘稠，關火

11/12 將肉末澆在盤內的小白菜上即可，吃時拌一下

12/12 烹飪技巧：小白菜焯水時加入少許鹽，可以使小白菜顏色變得更翠綠，放在冷水中投涼，可以保持小白菜的脆嫩，小白菜很容易熟焯水時間不要過長。

2017-08-26

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