食材：
黃花魚，鹽少許，胡椒，料酒，生粉，蛋清2個，糖，瑤柱，蛋黃2個，白醋，姜
做法步驟：
1.黃花魚去骨去皮，切碎加鹽，胡椒，料酒，生粉醃製。
2.我剔下來的骨頭上還有好多肉呢~~（技術不行）所以扔掉可惜~想到反正也要加高湯~不如就用魚骨來熬至啦。
3.2個蛋清（根據你的魚肉調整，我用了5條很小的黃花魚）蛋清裡不用再加鹽了，本身魚和瑤柱都已經有味道了~我加了一點點糖，一來調出鮮味，二來蛋清可以更蓬鬆嘛。
4.2個蛋黃加少許鹽，白醋，薑末（薑汁）打勻後下鍋，用筷子一直攪，使其成為蛋黃碎。
5.跟飯拌在一起吃。
[小貼士]
最簡單的賽螃蟹，就是把雞蛋的蛋黃和蛋白分開炒，出鍋後淋上點姜醋就好啦。
適合海鮮季的家常小炒，食材簡單，營養豐富~
現在都講究養生，這道賽螃蟹也不例外。由於我們使用了這些食材，這道賽螃蟹也就具備了潤肺生津、舒緩肝氣和和中益肺的養生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快隨著我們的做法動起來吧！
標籤: 黃花魚 胡椒 雞蛋 賽螃蟹 蟹 清炒
功效： 開胃消食 健脾益氣 治下利鎮靜 健胃 消炎 延緩衰老 預防癌症 健腦益智
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