鯧魚，除了我們常見的銀鯧，還有許多的品種。但是我們卻總是以鯧魚來統稱這類魚，但是鯧魚不同的品種，差別還是比較大的。
1、銀鯧亦稱鏡魚、平魚，體形側偏，呈卵圓形，銀灰色，頭小，吻圓，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細牙，食道側囊內具有乳頭狀突起，嘴舌不能伸縮；頭後側感覺管從不延長，呈尖形，脊椎骨40~41。背鰭與臀鰭同形，稍長，呈鐮狀，成魚腹鰭消失，鰭刺很短，尾鰭叉形，下葉長於上葉;體披細小的園鱗，顏色銀白，故稱銀鯧。
2、金鯧學名卵形鯧鰺，地方名稱黃臘鯧，金鯧，該魚體側扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長。頭側扁，尾柄細，體披小圓鱗，不易剝落。
3、灰鯧體呈菱形。背鰭和臀鰭顯著延長，尾鰭分叉，下葉延長。背部青灰色，腹部灰白色，皆具銀灰色光澤。
4、紅鯧學名短蓋巨脂鯉，別名也叫淡水白鯧，成體有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。
5、刀鯧又名眼眶魚、皮刀魚，屬肉食性魚類，喜歡追逐發光的獵物。體近似三角形，甚側扁。背緣淺弧形隆起;腹緣深弧形隆起，銳薄如刀。口小前位，幾乎呈垂直狀。體被細小鱗，不易察覺。側線不完全，分兩支。背基底長於背鰭，大部鰭條埋於皮下，僅末端外露。腹鰭條細長。尾鰭叉狀。體背深藍色，腹部銀白且有淡黃色。
6、刺鯧俗名䖳鯧、肉魚、瓜核、肉鯽、南鯧、玉昌、海倉。肉食性，以小型底棲無脊椎動物為主。產浮性卵。體呈長卵圓形，側扁。頭小，吻短。體被薄圓鱗，易脫落。背部青灰色，腹部色較淺。鰓蓋後上角有一黑斑。尾鰭深叉形。
7、斑點雞籠鯧體側扁而高，呈菱形、背緣在背鰭起點處和腹緣在臀鰭起點處最高、口小，眼大。體被櫛鱗，並伸展至背鰭與臀鰭上、體呈淺灰褐色，體側有4~10條成橫帶狀排列的淺黑色斑點、背鰭連續，前半部有9~10鰭棘，第4棘最長，胸鰭大，延長至尾柄;臀鰭有3鰭棘;尾鰭弧形、各鰭均呈淡豆綠色。
8、雪花鯧學名巴西真鯧，體延長或體甚高而側扁，口中大，口裂斜，上頜骨後端達眼中部下方。前鰓蓋骨邊緣具小棘，背鰭和臀鰭基部被以鱗片，背鰭鰭棘部與鰭條部相連。
9、條紋雞籠鯧俗名蜈蚣鯧、婆心鯧、菸袋鯧、雞鯧、龜花鯧、香鯧體側扁，略呈菱形，體側有4-9條深色橫帶;鰓蓋膜連於峽部，但不癒合成皮褶；背鰭通常有8鰭棘，以第三鰭棘為最長;鰾兩側各約有15對分枝很多的細盲管。暖水性魚類。
10、烏鯧俗名黑鯧、鐵板鯧、烏鱗鯧。體呈卵圓形，高而側扁，體長可達40釐米以上。背、腹緣甚凸出、頭小，吻短，口小，兩頜牙細尖，鰓耙粗短。體被小圓鱗，呈黑褐色。側線明顯稍成弧形，尾柄處的側線鱗較大，形成一隆起脊。
鯧魚的十大品種，你肯定也吃過吧。不知道你認識多少個種類的鯧魚呢？
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