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1.泡發時間和燉煮時間
一般來說，燕盞泡發4-6小時，燉煮30分鐘-45分鐘左右，而洞燕泡發的時間要長一點，相對的也耐燉一點，不容易化水；不同工藝處理的燕窩燉煮時也有差異，有經驗的老窩友拿到燕窩，心裡就會差不多有數---一般來說，燕窩泡發充分，燉煮30分鐘就足夠了。
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1.泡發時間和燉煮時間
一般來說，燕盞泡發4-6小時，燉煮30分鐘-45分鐘左右，而洞燕泡發的時間要長一點，相對的也耐燉一點，不容易化水；不同工藝處理的燕窩燉煮時也有差異，有經驗的老窩友拿到燕窩，心裡就會差不多有數---一般來說，燕窩泡發充分，燉煮30分鐘就足夠了。
2.火候
燕窩燉煮壺會自動定好時間和火候，35分鐘就可以享受一碗燕窩，如果是用爐火燉煮的話，可以大火燒開3分鐘，轉文火燉煮20-30分鐘，有窩友會用燉鍋來燉燕窩，火候的選擇很有限，這個時候就要根據具體火候來調節燉煮的時間了，同一盞燕窩，火力越大，燉煮的時間相應就要調短哦。
3.配料先放or後放
除了蓮子、百合這一類需要一同煮熟的配料，其他的配料如冰糖或者牛奶，一律在燕窩起鍋前5分鐘放。冰糖和燕窩一起下鍋，燉煮後，燕窩很容易化水，其次，牛奶或者椰漿和燕窩一起下鍋，受熱後變性，會變成豆腐腦一樣的絮狀物，一般能生吃的，不宜過度受熱的配料（比如枸杞、桂圓等等）在起鍋前5分鐘放，微微受熱，攪拌均勻即可。
4.燉煮以後的狀態和品質的關係？
有窩友會問小編燕窩燉煮以後的狀態和燕窩品質的關係，凡事不說絕對，小編想說，除了豬皮銀耳做的燕窩燉煮以後有些異樣外，這兩者其實沒多大關係，建議判斷燕窩真假還是看燕窩的原始狀態。
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