'哈根達斯徹底懵了!中國網紅雪糕66元1片,一天不到賣到斷貨'
炎熱的夏日,除了冰飲和西瓜外,冰淇淋也是大家少不了的避暑法寶。有數據顯示,國內的冰淇淋市場發展迅猛。去年總規模達到了1239億元,預計兩年後有望超過1600億元。目前國內人均消費量僅有2.5公斤,這相當於美國市場的九分之一,由此可見,市場仍有巨大的想象空間。
炎熱的夏日,除了冰飲和西瓜外,冰淇淋也是大家少不了的避暑法寶。有數據顯示,國內的冰淇淋市場發展迅猛。去年總規模達到了1239億元,預計兩年後有望超過1600億元。目前國內人均消費量僅有2.5公斤,這相當於美國市場的九分之一,由此可見,市場仍有巨大的想象空間。
網紅雪糕的崛起,讓紅極一時的哈根達斯、DQ等冰淇淋逐漸被淡忘。
而在這個千億級賽道上,品牌集中度較低,蒙牛和伊利兩大品牌的市佔率均低於5%。廣闊的市場空間,近幾年誕生出眾多網紅雪糕。而國外的品牌哈根達斯、DQ等冰淇淋逐漸被淡忘。其中網紅雪糕的代表,當屬於鍾薛高。
說起鍾薛高,可謂是橫空出世。去年3月才成立、在雙11開售前42分鐘裡,就賣出了5萬支。當日銷售額突破400萬元,名列電商平臺冰品類目第一。至今上線一年多的時間,已賣出700萬支。而在剛剛過去的618,銷量更是同比增長了5倍多,是名副其實的網紅產品。
該項目的創始人林盛,是個西北漢子。大學畢業後,他孤身一人從蘭州來北京找工作,誤打誤撞地進入廣告行業,一做就是十幾年。直到五年前,37歲的他到上海旅遊,覺得這座城市不錯,於是便留下來並開了自己開始創業。
因為工作的關係,接觸到冰淇淋行業。冰棍品牌馬迭爾、中街1946,其背後的幕後推手正是林盛和他的團隊。從產品打磨到團隊建設,再到線上推廣,他親身參與其中,也看到了行業的巨大潛力。於是,當手頭項目到期後,他們便決定要自己創立品牌。“鍾薛高”品牌名的寓意正是,中國人自己的品質雪糕。
傳統的冰淇淋企業通常是以銷售為中心。而在他們看來市面上的產品缺乏創新,缺乏對消費者和市場的瞭解。成立一年多來,公司投入最多的是研發新品。他們與多家食品研究單位建立合作,併成立了獨立研發團隊。用林盛的話來說就是,“在這方面,我們不妥協、不將就、不湊合”。
66元1片的天價雪糕,一天不到賣到斷貨
去年雙11期間推出的厄瓜多爾粉鑽,就是最好的證明。他們採用了來自南美和非洲的粉色可可豆、日本產的檸檬柚,這些都是產量極其稀少且供貨不穩定的材料,顛覆大家的傳統認知。這款售價66元1片的天價雪糕,2萬片在15小時裡全部售罄,成為眾多媒體關注的焦點。
在產品創新上,品牌的另一個關注點就是場景延伸。鍾薛高僅有九個個單品,相比起其他品牌動輒幾十甚至上百種品類,策略有些不同。每一個獨特口味的背後,對應的是一群固定的消費人群。在他們看來,所謂的消費升級,不是價格的升級,而是消費需求的細分化及滿足。
除此之外,品牌邀請了佟麗婭、週一圍、敖子逸進行代言,進一步吸引年輕客群。在小紅書上,有四千多篇筆記,以KOL帶動品牌的銷量。除了線上營銷,其線下旗艦店與快閃活動,更成為潮流達人的打卡聖地。
炎熱的夏日,除了冰飲和西瓜外,冰淇淋也是大家少不了的避暑法寶。有數據顯示,國內的冰淇淋市場發展迅猛。去年總規模達到了1239億元,預計兩年後有望超過1600億元。目前國內人均消費量僅有2.5公斤,這相當於美國市場的九分之一,由此可見,市場仍有巨大的想象空間。
網紅雪糕的崛起,讓紅極一時的哈根達斯、DQ等冰淇淋逐漸被淡忘。
而在這個千億級賽道上,品牌集中度較低,蒙牛和伊利兩大品牌的市佔率均低於5%。廣闊的市場空間,近幾年誕生出眾多網紅雪糕。而國外的品牌哈根達斯、DQ等冰淇淋逐漸被淡忘。其中網紅雪糕的代表,當屬於鍾薛高。
說起鍾薛高,可謂是橫空出世。去年3月才成立、在雙11開售前42分鐘裡,就賣出了5萬支。當日銷售額突破400萬元,名列電商平臺冰品類目第一。至今上線一年多的時間,已賣出700萬支。而在剛剛過去的618,銷量更是同比增長了5倍多,是名副其實的網紅產品。
該項目的創始人林盛,是個西北漢子。大學畢業後,他孤身一人從蘭州來北京找工作,誤打誤撞地進入廣告行業,一做就是十幾年。直到五年前,37歲的他到上海旅遊,覺得這座城市不錯,於是便留下來並開了自己開始創業。
因為工作的關係,接觸到冰淇淋行業。冰棍品牌馬迭爾、中街1946,其背後的幕後推手正是林盛和他的團隊。從產品打磨到團隊建設,再到線上推廣,他親身參與其中,也看到了行業的巨大潛力。於是,當手頭項目到期後,他們便決定要自己創立品牌。“鍾薛高”品牌名的寓意正是,中國人自己的品質雪糕。
傳統的冰淇淋企業通常是以銷售為中心。而在他們看來市面上的產品缺乏創新,缺乏對消費者和市場的瞭解。成立一年多來,公司投入最多的是研發新品。他們與多家食品研究單位建立合作,併成立了獨立研發團隊。用林盛的話來說就是,“在這方面,我們不妥協、不將就、不湊合”。
66元1片的天價雪糕,一天不到賣到斷貨
去年雙11期間推出的厄瓜多爾粉鑽,就是最好的證明。他們採用了來自南美和非洲的粉色可可豆、日本產的檸檬柚,這些都是產量極其稀少且供貨不穩定的材料,顛覆大家的傳統認知。這款售價66元1片的天價雪糕,2萬片在15小時裡全部售罄,成為眾多媒體關注的焦點。
在產品創新上,品牌的另一個關注點就是場景延伸。鍾薛高僅有九個個單品,相比起其他品牌動輒幾十甚至上百種品類,策略有些不同。每一個獨特口味的背後,對應的是一群固定的消費人群。在他們看來,所謂的消費升級,不是價格的升級,而是消費需求的細分化及滿足。
除此之外,品牌邀請了佟麗婭、週一圍、敖子逸進行代言,進一步吸引年輕客群。在小紅書上,有四千多篇筆記,以KOL帶動品牌的銷量。除了線上營銷,其線下旗艦店與快閃活動,更成為潮流達人的打卡聖地。
該品牌創始人林盛曾說過:“要做好快消品,要麼極致,要麼迭代,因為只有這兩種,才會讓你成為不可替代的。”據瞭解,鍾薛高今年打算開設線下體驗店,為原有品牌拓寬渠道。同時更加註重品質,打造新品牌。可以看到這個網紅產品正在去網紅化,雄心勃勃的他們更提出,今年的銷售規模要翻四倍。
不過也有業內人士指出了問題:事情都是雙面性的,有利就有弊。冰淇淋行業門檻並不高,網紅產品模仿起來非常快,沒有沉澱的網紅其實就是虛火,品牌的打造是一條漫長的道路。