'哈根達斯徹底懵了！中國網紅雪糕66元1片，一天不到賣到斷貨'
炎熱的夏日，除了冰飲和西瓜外，冰淇淋也是大家少不了的避暑法寶。有數據顯示，國內的冰淇淋市場發展迅猛。去年總規模達到了1239億元，預計兩年後有望超過1600億元。目前國內人均消費量僅有2.5公斤，這相當於美國市場的九分之一，由此可見，市場仍有巨大的想象空間。
炎熱的夏日，除了冰飲和西瓜外，冰淇淋也是大家少不了的避暑法寶。有數據顯示，國內的冰淇淋市場發展迅猛。去年總規模達到了1239億元，預計兩年後有望超過1600億元。目前國內人均消費量僅有2.5公斤，這相當於美國市場的九分之一，由此可見，市場仍有巨大的想象空間。
網紅雪糕的崛起，讓紅極一時的哈根達斯、DQ等冰淇淋逐漸被淡忘。
而在這個千億級賽道上，品牌集中度較低，蒙牛和伊利兩大品牌的市佔率均低於5%。廣闊的市場空間，近幾年誕生出眾多網紅雪糕。而國外的品牌哈根達斯、DQ等冰淇淋逐漸被淡忘。其中網紅雪糕的代表，當屬於鍾薛高。
說起鍾薛高，可謂是橫空出世。去年3月才成立、在雙11開售前42分鐘裡，就賣出了5萬支。當日銷售額突破400萬元，名列電商平臺冰品類目第一。至今上線一年多的時間，已賣出700萬支。而在剛剛過去的618，銷量更是同比增長了5倍多，是名副其實的網紅產品。
該項目的創始人林盛，是個西北漢子。大學畢業後，他孤身一人從蘭州來北京找工作，誤打誤撞地進入廣告行業，一做就是十幾年。直到五年前，37歲的他到上海旅遊，覺得這座城市不錯，於是便留下來並開了自己開始創業。
因為工作的關係，接觸到冰淇淋行業。冰棍品牌馬迭爾、中街1946，其背後的幕後推手正是林盛和他的團隊。從產品打磨到團隊建設，再到線上推廣，他親身參與其中，也看到了行業的巨大潛力。於是，當手頭項目到期後，他們便決定要自己創立品牌。“鍾薛高”品牌名的寓意正是，中國人自己的品質雪糕。
傳統的冰淇淋企業通常是以銷售為中心。而在他們看來市面上的產品缺乏創新，缺乏對消費者和市場的瞭解。成立一年多來，公司投入最多的是研發新品。他們與多家食品研究單位建立合作，併成立了獨立研發團隊。用林盛的話來說就是，“在這方面，我們不妥協、不將就、不湊合”。
66元1片的天價雪糕，一天不到賣到斷貨
去年雙11期間推出的厄瓜多爾粉鑽，就是最好的證明。他們採用了來自南美和非洲的粉色可可豆、日本產的檸檬柚，這些都是產量極其稀少且供貨不穩定的材料，顛覆大家的傳統認知。這款售價66元1片的天價雪糕，2萬片在15小時裡全部售罄，成為眾多媒體關注的焦點。
在產品創新上，品牌的另一個關注點就是場景延伸。鍾薛高僅有九個個單品，相比起其他品牌動輒幾十甚至上百種品類，策略有些不同。每一個獨特口味的背後，對應的是一群固定的消費人群。在他們看來，所謂的消費升級，不是價格的升級，而是消費需求的細分化及滿足。
除此之外，品牌邀請了佟麗婭、週一圍、敖子逸進行代言，進一步吸引年輕客群。在小紅書上，有四千多篇筆記，以KOL帶動品牌的銷量。除了線上營銷，其線下旗艦店與快閃活動，更成為潮流達人的打卡聖地。
炎熱的夏日，除了冰飲和西瓜外，冰淇淋也是大家少不了的避暑法寶。有數據顯示，國內的冰淇淋市場發展迅猛。去年總規模達到了1239億元，預計兩年後有望超過1600億元。目前國內人均消費量僅有2.5公斤，這相當於美國市場的九分之一，由此可見，市場仍有巨大的想象空間。
網紅雪糕的崛起，讓紅極一時的哈根達斯、DQ等冰淇淋逐漸被淡忘。
而在這個千億級賽道上，品牌集中度較低，蒙牛和伊利兩大品牌的市佔率均低於5%。廣闊的市場空間，近幾年誕生出眾多網紅雪糕。而國外的品牌哈根達斯、DQ等冰淇淋逐漸被淡忘。其中網紅雪糕的代表，當屬於鍾薛高。
說起鍾薛高，可謂是橫空出世。去年3月才成立、在雙11開售前42分鐘裡，就賣出了5萬支。當日銷售額突破400萬元，名列電商平臺冰品類目第一。至今上線一年多的時間，已賣出700萬支。而在剛剛過去的618，銷量更是同比增長了5倍多，是名副其實的網紅產品。
該項目的創始人林盛，是個西北漢子。大學畢業後，他孤身一人從蘭州來北京找工作，誤打誤撞地進入廣告行業，一做就是十幾年。直到五年前，37歲的他到上海旅遊，覺得這座城市不錯，於是便留下來並開了自己開始創業。
因為工作的關係，接觸到冰淇淋行業。冰棍品牌馬迭爾、中街1946，其背後的幕後推手正是林盛和他的團隊。從產品打磨到團隊建設，再到線上推廣，他親身參與其中，也看到了行業的巨大潛力。於是，當手頭項目到期後，他們便決定要自己創立品牌。“鍾薛高”品牌名的寓意正是，中國人自己的品質雪糕。
傳統的冰淇淋企業通常是以銷售為中心。而在他們看來市面上的產品缺乏創新，缺乏對消費者和市場的瞭解。成立一年多來，公司投入最多的是研發新品。他們與多家食品研究單位建立合作，併成立了獨立研發團隊。用林盛的話來說就是，“在這方面，我們不妥協、不將就、不湊合”。
66元1片的天價雪糕，一天不到賣到斷貨
去年雙11期間推出的厄瓜多爾粉鑽，就是最好的證明。他們採用了來自南美和非洲的粉色可可豆、日本產的檸檬柚，這些都是產量極其稀少且供貨不穩定的材料，顛覆大家的傳統認知。這款售價66元1片的天價雪糕，2萬片在15小時裡全部售罄，成為眾多媒體關注的焦點。
在產品創新上，品牌的另一個關注點就是場景延伸。鍾薛高僅有九個個單品，相比起其他品牌動輒幾十甚至上百種品類，策略有些不同。每一個獨特口味的背後，對應的是一群固定的消費人群。在他們看來，所謂的消費升級，不是價格的升級，而是消費需求的細分化及滿足。
除此之外，品牌邀請了佟麗婭、週一圍、敖子逸進行代言，進一步吸引年輕客群。在小紅書上，有四千多篇筆記，以KOL帶動品牌的銷量。除了線上營銷，其線下旗艦店與快閃活動，更成為潮流達人的打卡聖地。
該品牌創始人林盛曾說過：“要做好快消品，要麼極致，要麼迭代，因為只有這兩種，才會讓你成為不可替代的。”據瞭解，鍾薛高今年打算開設線下體驗店，為原有品牌拓寬渠道。同時更加註重品質，打造新品牌。可以看到這個網紅產品正在去網紅化，雄心勃勃的他們更提出，今年的銷售規模要翻四倍。
不過也有業內人士指出了問題：事情都是雙面性的，有利就有弊。冰淇淋行業門檻並不高，網紅產品模仿起來非常快，沒有沉澱的網紅其實就是虛火，品牌的打造是一條漫長的道路。
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