網紅“雙黃蛋”雪糕出事了！雪糕這樣做，美味又健康

文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）

炎熱的夏天，最適合吃冰了！可是市售的雪糕除了衛生可能有問題，往往還添加了一堆糖、色素、添加劑，一點也不健康。

這不，前陣子賣翻天，3個月賣出3200萬隻，名字取得爸爸媽媽爺爺奶奶姥姥姥爺肯定都覺得特別健康、特別適合給娃吃的網紅”雙蛋黃雪糕”，被檢測出大腸桿菌、菌落總數通通不合格！

其實不只是這支出事的網紅雪糕，市面上賣的雪糕有問題的那還少嗎？

隨隨便便搜一下，都可以看到國家食品監督抽查檢驗報告中，不知名的、知名的，甚至是老牌商標、網紅大熱門雪糕、冰品，一家又一家都出現在不合格的名單中。

而這些還只是衛生問題，退一步說，就算是衛生安全達標的雪糕，在營養健康上也還是亮紅燈！高糖份、高熱量、高油脂是所有市售雪糕的通病！

就拿孩子最愛的巧克力雪糕來說，巧克力雪糕的脂肪佔熱量比例都超過六成，平均數字約在63.7%，甚至遠遠超過油炸薯條的46.3%！想不到吧！

絕大部分的人在選購雪糕冰品的時候很少或根本從來沒有注意過營養標示、成分，所以也沒有發現在大口咬雪糕的同時，也把糖精、香精、膽固醇、反式脂肪、色素通通一起吃進肚子裡了！

所以夏天吃冰，還是在家自制冰品最安心！不僅可以確保衛生，還能自由選擇搭配食材，美味與營養兼顧。

怎樣簡單在家自制冰品呢？

今天米粒媽就來跟大家分享１６款製作簡單、營養美味，同時還都是超高顏值的王炸款，保證贊爆朋友圈。

這些水果雪糕、冰磚、冰沙，利用酸酸甜甜的時令水果，不用額外添加糖、香料就很好吃，最適合在暑假裡跟小朋友一起在家動手做。

首先跟大家分享米粒媽在家自己做水果冰品最重要的3個搭配技巧：

1. 使用當季水果，最甜、最好吃、最營養，也最便宜；

2. 適當搭配甜味跟酸味的水果來平衡冰品整體的滋味；

3. 想要有更濃郁的口感，就加入無糖酸奶、鮮奶；

夏天盛產的水果特別多，包括：芒果、荔枝、火龍果、西瓜、水蜜桃、鳳梨、香蕉、百香果、獼猴桃等，選擇簡直不要太多！

米粒媽一向堅持美食除了要好吃，也要顏值高；今天跟大家分享的夏日冰品食譜就依照冰品的外表分三類：

單色水果冰品；

雙層、漸層水果冰品；

繽紛水果果實冰品。

單色水果冰品

製作祕訣：調整水果風味

如果想做雪糕，可以選用芒果、火龍果等單一水果，切成塊狀後加酸奶、或牛奶、或水放入榨汁機中打勻，再倒入雪糕模具裡放進冰箱冷凍，6個小時後，簡單的水果雪糕就完成了。

如果覺得一種水果太單調，可以使用幾種水果一次混合打成果汁，例如用甜味的芒果、香蕉、水水蜜桃、荔枝等水果搭配百香果、檸檬、鳳梨等帶酸味的水果，口感豐富。

米粒媽獨家祕訣是：選一種偏酸的+一種偏甜的+一種孩子不愛吃的水果。比如我經常用菠蘿+香蕉+蘋果；菠蘿足夠酸，香蕉的甜能中和菠蘿的酸，米粒又不愛吃蘋果，老母親強迫症犯了，打碎了做成雪糕也讓他吃下去。

如果家裡沒有雪糕模具，也可以用一些烘培的小模具，甚至是一次性的小紙杯、小塑膠盒都可以，或是使用製作冰塊的製冰盒做水果冰磚也行。

不然直接把水果切好放冰箱凍起來，加上一點點冰酸奶，用果汁機攪打均勻，也能做成好吃的冰沙。

© 獼猴桃冰沙

材料：3 顆獼猴桃、100g冰水、150g冰塊

做法

1. 獼猴桃去皮切塊

2. 所有材料倒進果汁機裡面攪打均勻即可

© 鳳梨冰沙

材料：1顆鳳梨、100g砂糖、100g冰水、300g冰塊

做法：

1. 鳳梨去皮切成小塊，放入鍋中用小火熬到充分出水

2. 加入100g砂糖繼續攪拌並用小火持續加熱，直到砂糖融化，鳳梨變成濃稠的鳳梨漬

3. 把100g水、300克冰塊與3大匙的鳳梨漬一起放到果汁機中攪打均勻，倒入透明的玻璃杯，加上幾片薄荷葉做裝飾，即完成

© 煉乳西瓜冰

材料：西瓜半顆、煉乳

做法：

1. 西瓜對半切，用挖球器把西瓜挖成一顆一顆小球(家裡沒有挖球器的話，可以試著把西瓜切成小方塊也行)西瓜對半切，用挖球器把西瓜挖成一顆一顆小球

(家裡沒有挖球器的話，也可以用計量用的圓形勺子挖，或是乾脆把西瓜切成小方塊也行)

2. 把挖好的西瓜小球放進冰箱冷凍3小時

3. 取出後盛盤，淋上煉乳即可食用

© 藍莓香蕉冰激淋

材料：200g藍莓、1根香蕉

做法：

1. 香蕉去皮切塊，藍莓洗淨，全部放進冰箱冷凍4小時

2. 把完全冰凍的香蕉、藍莓全部丟進食物攪拌機攪打均勻即可

(如果沒有食物攪拌機，就加一點冰酸奶，用果汁機攪打均勻也行，酸奶加入的量以能讓果汁機轉動攪打的最小量即可，加太多的話冰激淋就變成奶昔了！)

© 芒果椰奶雪糕

材料：2顆芒果、半顆青檸、400ml椰奶

做法：

1. 芒果去皮切塊；半顆青檸擠汁備用

2. 把芒果塊、青檸汁、椰奶全部放進果汁機攪打均勻

3. 把打好果汁椰奶倒進雪糕模具，放進冰箱冷凍6小時即完成

萬一家裡沒有食物攪拌機、也沒有果汁機也不急著開始淘，米粒媽這邊再介紹一款只要家裡有冰箱就能做的冰品：

© 檸檬冰沙

材料：200ml檸檬汁、600ml白開水、適量砂糖

做法：

1. 取幾顆新鮮檸檬，擠出200ml檸檬汁備用

2. 把檸檬汁、白開水、砂糖倒入一個小鍋裡用小火煮到砂糖完全融化(砂糖量看個人口味添加，或可以蜂蜜代替，注意：1歲以下寶寶不能吃蜂蜜)

3. 將煮好的檸檬汁倒入容器，放進冰箱冷凍30分鐘

4. 從冰箱取出後，用叉子翻挖冰霜

5. 再放進冰箱冷凍30分鐘，再拿出來翻挖，重複6-8次即完成

雙層&漸層水果冰品

製作祕訣：果汁顏色分明、分次冰凍

近年非常流行的雙口味、漸層雪糕，顏值超高。拍照發朋友圈肯定好評滿滿！

其實只要簡單改變製作方式就能輕鬆辦到：先做2種不同顏色、口味的果汁，例如鳳梨黃色果汁與紅色火龍果紅色果汁；先將其中一種果汁倒入雪糕模具一半容量，然後放入冰箱冷凍，等結凍後取出；再倒入另一種果汁再次冷凍。

這時候由於第一種果汁已經冰凍完成，所以不同顏色的果汁間不會相互融合，能形成明顯分層、高顏值的雙層水果雪糕！

如果想做出漸層水果雪糕，可以省略分層冷凍的過程，直接依序加入不同的果汁，例如：加入西瓜汁後，直接倒入鳳梨汁，最後將雪糕模具冷凍，就會形成自然的漸層感。

不管是紅配黃、紅配綠、黃配白，可以讓孩子參與一起自由創意搭配，同時口味上最好也能酸甜搭配，讓冰品滋味更有層次更豐富。

如果家裡沒有雪糕模具，也可以做成雙色冰沙、雙色冰激淋一樣營養、美味、顏值弎在線。

© 水蜜桃覆盆子酸奶雪糕

材料：200g水蜜桃、200g覆盆子、2大匙酸奶

做法：

1. 水蜜桃去皮切塊與1大匙酸奶用果汁機攪打均勻

2. 覆盆子與1大匙酸奶放進果汁機攪打均勻

3. 將1.與2.分層緩慢倒入雪糕模具：一層水蜜桃酸奶、一層覆盆子酸奶

4. 放進冰箱冷凍6小時即完成

© 西瓜雪糕

材料：數片西瓜、1顆獼猴桃、鮮奶少許

做法：

1. 西瓜、獼猴桃去皮切丁，分別加入少許白開水，用果汁機打成西瓜汁、獼猴桃汁備用

2. 將西瓜汁倒入模具約八分滿，放進冰箱冷凍2小時

3. 將模具從冷凍庫中拿出，倒入少許的鮮奶，再放進冰箱冷凍2小時

4. 再將模具從冰箱中拿出，倒入獼猴桃汁

5. 放進冰箱再冷凍4小時即完成

© 牛油果椰奶雪糕

材料：2顆牛油果、1顆青檸、500ml椰奶

做法：

1. 2顆牛油果去皮切塊、1顆青檸擠成汁備用

2. 將1.與400ml椰奶放進果汁機攪打均勻

3. 將2.倒入模具約九成滿，放進冰箱冷凍2小時

4. 將模具從冷凍庫中拿出，用剩餘的100ml椰奶倒滿每個模具，再放進冰箱冷凍4小時即完成

© 奇亞籽火龍果冰沙

材料：1顆火龍果、1匙奇亞籽、鮮奶100ml

做法：

1. 火龍果去皮切小塊，放進密封塑膠袋，放進冰箱冷凍3小時

2. 把冰凍好的火龍果冰袋從冰箱取出，在水龍頭下稍微衝一下，然後用刀背直接在塑膠袋上敲一敲，再用手搓一搓，綿密的冰沙就完成了

3. 取一個大碗，把火龍果冰沙倒出來備用

4. 把奇亞籽與100ml鮮奶混和均勻，先緩慢倒入透明杯子裡

5. 用大湯匙把3.慢慢加入4.中，漂亮的分層奇亞籽火龍果冰沙即完成

© 芒果雲朵冰沙

材料：2顆芒果、200ml冰椰奶、少許希臘酸奶

做法：

1. 芒果去皮切塊放進冰箱冷凍4小時

2. 將冰凍好的芒果塊與200ml的冰椰奶放進果汁機攪打均勻

3. 把希臘酸奶放進裱花袋裡，取一個透明的杯子，沿著杯壁擠出幾朵雲

(如果沒有裱花袋，可以裝進小塑膠袋，然後剪一個小孔代替)

(如果買不到希臘酸奶，可以香草冰激淋代替，但不能使用一般酸奶，會跟冰沙溶在一起)

4. 將2.緩慢倒進，或用湯匙一匙一匙挖，小心放進杯子裡，網紅款雲朵冰沙就大功告成

繽紛水果果實冰品

製作祕訣：使用透明的果汁、純白的酸奶、椰汁，或其他純色果汁

帶有水果切片、或水果塊的透明或純白系繽紛水果果實冰品，看著超華麗，其實做起來超容易！

簡單使用透明的果汁，例如：椰子水、荔枝汁等；或是白色的酸奶、椰汁、鮮奶；或是其他顏色鮮明的純色果汁，如：橙汁、火龍果汁做為冰品的基底。

然後在冰品中加入奇異果片、鳳梨片等片狀或丁狀水果，放的時候靠著冰品容器外圍或模具外圍放更明顯，就能製作出裡頭有漂亮水果切片的繽紛水果果實冰品。

葡萄雪糕

材料：2大杯白葡萄果汁、2大杯無籽葡萄

做法：

1. 無籽葡萄洗淨、對半切

2. 把切好的葡萄沿著雪糕模具邊緣放，然後將白葡萄果汁倒滿自制雪糕模具

3. 再放進冰箱冷凍6小時即完成

© 鮮果雪糕

材料：草莓數顆、獼猴桃數顆、800ml透明椰汁

做法：

1. 草莓洗淨、對半切；獼猴桃洗淨、去皮、切片

2. 把切好的草莓、獼猴桃片沿雪糕模具邊緣擺放，然後將椰汁倒滿自制雪糕模具

3. 放進冰箱冷凍6小時即完成

© 鮮果酸奶雪酪

材料：新鮮水果適量、酸奶500ml

做法：

1. 新鮮水果洗淨，切成小塊，或用挖球器挖成小球狀備用

2. 把酸奶倒入馬芬杯、或其他造型模具裡

(如果有硅膠材質的模具，儘量以硅膠材質為主，脫模比較容易；如果沒有模具，也可以用小碗代替)

(酸奶裝好後，最好將模具或小碗輕敲桌面，將裡面的空氣敲出，之後冷凍完成脫模時，稍微衝點冷水就可以比較容易脫模)

3. 把之前切好的水果塊或水果球放進酸奶杯裡面 (要裝到水果有部分露出酸奶表面凍出來的成品才會好看)

4. 放進冰箱冷凍4個小時即完成

© 草莓煉乳冰

材料：草莓數顆、煉乳適量

做法：

1. 草莓洗淨，切掉蒂頭，用小湯匙把草莓中心挖空，不要挖到底

2. 把煉乳填進草莓中空的地方

3. 放進冰箱冷凍6小時，這款日本賣翻天的草莓煉乳冰就完成了

(如果你跟米粒媽一樣想用裝蛋的塑膠盒來固定草莓，記得一定要先把塑膠盒用清潔劑洗乾淨，然後晾乾才能使用，米粒媽前幾天才發文提醒大家夏日小心食物中毒，而蛋殼上面就含有大量致病的沙門氏桿菌，一定要小心)

水果鮮奶茶

材料：新鮮水果適量、鮮奶500ml、蜂蜜少許

做法：

1. 將新鮮水果洗淨、去皮，切成約2*2公分的小丁，水果可以用任何家中現有的水果，如：火龍果、蘋果、芒果、鳳梨、獼猴桃等

2. 鮮奶與少量蜂蜜攪拌均勻備用

3. 把水果丁一個一個放入製冰塊的容器裡

4. 把蜂蜜鮮奶加到製冰盒裡，注意鮮奶量不要超過容器的高度

5. 把製冰盒放進冰箱冷凍6小時，純天然的水果鮮奶冰磚就完成了

6. 泡壺不含咖啡因的茶(6歲以下孩子不宜攝取咖啡因)，放涼備用

(不含咖啡因的茶可以選用：決明子茶、麥茶、南非國寶茶、仙草茶等)

7. 把水果鮮奶冰磚放進漂亮的透明杯子裡，淋上放涼的茶水即可

(米粒媽私心推薦：10顆左右的水果鮮奶冰磚搭配300ml的茶做出來的水果鮮奶最濃醇)

無論是孩子還是爸爸媽媽，冰冰涼涼的冰品永遠是夏日裡最甜美的滋味；可是市售的冰品不管是衛生還是健康往往都令人擔心，給孩子的，還是自己做比較安心！

孩子喜歡的、甚至是孩子不喜歡的水果都可以放進冰品裡，利用香醇的椰奶或酸奶增添濃郁度，小小的冰品，就可以提供滿滿的營養！

喜歡今天米粒媽跟大家分享的水果冰品嗎？幫忙分享到朋友圈，這個夏天就一起DIY自己最喜歡的水果冰品吧！

作者簡介：@米粒媽愛分享（點擊關注哦），美國海歸、原500強高管麻麻一枚，專注於0-3歲寶貝的科學養育、英文和數學啟蒙，以及全世界的新奇好物推薦，歡迎關注！（3-10歲寶媽請關注：@米粒媽頻道）

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