跟老公一起逛農村集市，在集市上看見一個大媽在賣這個小吃，於是買了一盒，看上去比較特別，跟平時吃的腸粉差不多，只是是淡綠色的，大媽說是放了一些蔬菜汁在裡面，大媽的小攤上放了一個大大的蒸籠，蒸籠裡面放了很多篩子，在農村很常見，一般都是用來晒食物，篩子裡面舀入了一些綠色的米糊，然後放進蒸籠裡面蒸上幾分鐘。
取出來後就變得凝固了，大媽用一個鏟子，在篩子裡面畫了一個十字型，然後用一個瓦塊把切開後的麵皮分開，一個篩子就分成了4份。
大媽在往上面放了一些花生醬，醬料的口味很多，有甜的、辣的、鹹的，以自己的口味來選擇醬料，有的還會選一些蔬菜放在上面，蔬菜一般有豆芽、黃瓜等。
然後再把放好醬料的米麵皮裹起來，裹成一長條一長條的，更平時吃的腸粉做法一樣，只是味道不太一樣，這個味道非常的好吃。
然後再把裹好的綠粉腸裝進盤子裡，如果打包帶走就用一個盒子裝上，裝好後，再往上面放上一些醬油和一些鹹菜，蘸著吃非常好吃，這道小吃10塊錢一份，集市上花10塊錢買了這一盒小吃，回家後給婆婆，婆婆吃後覺得太好吃，沒吃夠，直埋怨買太少了！
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