聽說了嗎？六月的泰安將會淪陷為美食的海洋
於吃貨而言
探訪一座城市，最容易迷茫的就是從哪兒開始吃
小吃是一座城市的精髓
儘管它看著上不了大臺面
但懂它的人卻覺得
是它讓街景變得煙火味兒濃厚而生動
泰安是一座有著悠久文化底蘊的城市，泰山的存在更是為這座城市增添了不一樣的色彩，這座城市可以稱得上是中國最古老的城市之一，從古到現在的發展，也讓泰安這座城市擁有了許多不一樣的傳統美食，這些美食經由幾千年的發展已經成為這座城市不可分割的一部分。
來到泰安這座城市，不可錯過的食物非常多，下面小編就為大家介紹幾種泰安當地的特色美食給大家一飽眼福：
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清氽赤鱗魚
泰安一道著名的菜餚就是幹炸赤鱗魚，這種赤鱗魚是泰安獨有的一種魚類，是我國的五大貢魚之一，肉質鮮美，營養價值極高，是一種老少皆宜的食物除此之外，還有滋補養生作用，是食補的最佳選擇之一，再加上它的刺極少，成為當地很多人極愛的食物之一。
做法是先將魚的內臟部分取出，然後進行清洗，結束後，用料酒等去腥味的佐料醃製，再裹上一層面粉，即可下鍋油炸，油溫不需要太高，出鍋就是一道美味的菜餚，因為只生長在泰山附近，所以在其他地方極難品嚐到它的美味，因此如果來到泰安，這絕對是不可錯過的一道美味佳餚。
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泰安油酥火燒
泰安油酥火燒也是一種極度值得品嚐的食物，是泰安三美之一。泰山火燒是一道色香味俱全的傳統美食小吃，它有著400多年的歷史，甚至曾入選山東非物質文化遺產的目錄，它的獨特之處就是採用驢油做材料，讓這種火燒變得十分美味。這個火燒石運用祖傳發酵工藝，採用獨特老面兌鹼技法，完全用手工製作，不合任何添加劑，實為綠色健康食品。特殊的烹飪方法給這一美食添加了不一樣的色彩。香酥爽口的餅以及採用驢油後不再油膩讓很多人對此難以忘懷。
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泰安三美
泰安三美是一道美味、營養的魯菜名餚。泰安白菜個兒大心實，質細無筋；泰安豆腐，漿細質純，嫩而不老；泰山泉水，清甜爽口，雜質少。白菜、豆腐和泉水合稱“泰安三美”。
泰安三美的菜湯汁乳白而鮮，豆腐軟滑，白菜鮮嫩，清淡爽口，風味獨特，名揚天下。
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泰安煎餅
泰安煎餅是中國北方民間特色的傳統美食，同時也是山東泰安的地方特產，這道小吃歷史悠久，是一道美味的煎餅。它的皮很薄，吃起來略帶一點酸味，酥脆可口，是選用小米、玉米、大豆、花生、高粱、黑芝麻五穀雜糧製作而成。
這種煎餅儘管起源非常早，但還是延續到了現在，甚至比以前更加的受歡迎。
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州城糟魚
糟魚，為東平地方傳統名吃。遠自清代，在境內各大集鎮均有糟魚上市，譽為佳品。建國後，糟魚聲譽愈增。特別州城鎮聶、謝兩家，世代相傳，技藝精湛，久負盛名。所制糟魚，魚體完整，骨肉同食，味美，香而不膩，被譽為東平特有名吃。糟魚製作，多選用鯽魚、粘魚、黑魚等，留腮鱗，去內臟，洗淨下鍋，首尾相交，上下分層（大者在下），加適量香料、紅糖、食鹽、老湯、溫水等。以木柴文火通夜燜燉，次日即可食用。
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東平粥
東平粥，約產於康熙十九年（公元1680年），至今已有300 多年的歷史，久負盛名，其濃如漿，喝似水，滑潤爽口，清香甘美，浸入心脾，有獨特的糊香味，百吃不厭，令人飲後回味無窮。
東平粥含有人體所需要的多種氨基酸、鈣、維生素等營養成份，具有益腎固精、養心安神、健脾和胃、平肺舒肝、明目清心之功效，特別是氨基酸等微量元素，具有抑制癌細胞生長、抗癌防癌之功能，長期飲用能健身強體，保容養顏，延年益壽。東平粥是採用東平湖區特產的優質大豆、小米、蓮子、芡實、菱米等精細加工而成。其過程比較複雜。
首先分別把大豆、小米泡於水中，並泡透，在第二天凌晨把大豆、小米撈出控幹，用石磨磨成汁，其次文火燒鍋把水燒開，取用紗布做成的布兜子懸於鍋上方，過濾豆汁、米汁下鍋，先下豆汁再米汁，邊下邊搖，同時，下汁過程中，火不可急，始終沸騰不落滾，並不停地攪動，以防糊鍋，待鍋中汁沫下去後，粥即熬成，熬製過程中，不能混入油、鹽、水（氣流水），不能蓋鍋蓋，否則粥熬不成漿糊狀而變稀。有的在熬製過程中加入大米，有的出售中加入鹹豆瓣，使東平粥更具特色。
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泰山豆腐宴
山豆腐色白如玉、嫩而不散、營養豐富，生食若魚腦；入鍋煮食似羊肉；以油烹之勝山珍，以鹽醃之勝海味，堪稱天下美食一絕。
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新泰龍廷燒雞
新泰龍廷燒雞，百里飄香、皮兒香肉也香、入口生津、回味無窮、香而不膩、色澤誘人，美味不可抵擋！
其實在泰安還有很多，比如三裡小學的對面的溝幫子燒雞，還有校場街彌家烤雞，還有孫樹強扒雞，擂鼓石路的德州扒雞，小白峪的油炸童子雞，這些口味基本都不錯。
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東平麻鴨蛋
東平湖麻鴨素有野鴨之稱，天然放養於東平湖中，食湖中魚蝦、貝類、營養水草，飲天然湖水，所產之麻鴨蛋蛋黃大、品質好，個頭大，蛋質細，黃油多，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅桔流丹，美香適口，吃一口就忘不掉。
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泰山板栗
早在明清時期，泰山板栗就被定為“貢品”，在海外也小有名氣。因其肉質細膩、香甜可口、色澤鮮豔，日本稱它為“泰山甘慄”，還享有“乾果之王”、“人蔘果”的美譽。它的果實大小均勻殼薄、表皮易剝、色澤光亮。哪怕蒸著吃，肉質都粉糯粉糯。它那種破殼而出的粉糯清甜真的太誘人啦！
來泰安之前，不瞭解這裡，可能吸引你的只有泰山這座大山吧。但是，來泰安之後，你會發現，吸引你的不只有泰山，還有山東美食和泰安特產，還有山東人民的憨厚熱情實在，還有關於泰安這座城市的文化哦。總之，來了，你便會知道！
*本文圖片來自：天下泰安(SDTXTA)
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