我超級愛吃蒜蓉蒸扇貝，其實不光是蒸扇貝，用這個蒜蓉醬蒸啥我都愛吃，比如娃娃菜粉絲、比如金針菇蒸蝦、還有蒸絲瓜啥的，總之超級喜歡蒜蓉醬的味道，又下飯又好吃關鍵還省事，也不需要啥廚藝，製作時間也快，感覺也非常適合夏天製作，專治夏天沒食慾，而且十分鐘八分鐘就蒸好了，蒸的時候也不用在廚房盯著，可以去空調屋待著哈！所以夏天我家常做蒜蓉蒸菜吃，吃著清淡也不油膩還特別快手。
過去我做蒜蓉醬是把所有的蒜末都給煸炒了，吃著蒜味不太大了，後來學會了用金銀蒜做感覺確實更好吃了，相當於生蒜熟蒜的味道都有了，口感更豐富了味道也更好了，分享給大家也試試看吧！如果大家有更好吃的做法也歡迎分享哈！咱們一起學習交流，爭取廚藝更有長進做出來的菜更好吃，家人吃著更高興哈！
今天分享的蒜蓉醬將來蒸其他菜都可以用，只要記住蒜末煸一半留一半生的，最後加點特級生抽和蠔油拌勻就行了，對了還有個竅門，經常我們吃蒸好的粉絲感覺味道很淡，只要咱事先把粉絲用生抽拌一下再蒸，成品就感覺味道更好了，粉絲也吃的津津有味了哈！
所需食材：扇貝八個，綠豆粉絲兩把，蒜四頭，生抽30克，蠔油10克，玉米油30克，小蔥適量。
1首先準備好所有食材，粉絲最好用純綠豆澱粉做的比較勁道。
2燒一鍋開水把粉絲放進去煮一分鐘關火然後倒出一半開水加入一半冷水浸泡十分鐘。
3大蒜去皮洗淨用料理機攪成蒜末，沒有機器的就用刀剁碎，扇貝洗淨，把貝殼也用刷子刷乾淨，粉絲撈出來控幹水分。
4蒜末用漏勺裝著放在水龍頭底下衝洗幾遍，沖洗過的蒜末煸炒時就不容易糊鍋了，不過一定注意把水分控的越幹越好，不然煸炒時會很費時間。
5小煎鍋燒熱加入30克玉米油，油熱下入一半的蒜末煸炒，小火慢慢煸彆著急。
6煸炒到蒜末顏色微黃就可以關火了，千萬不要煸過了，那樣吃著苦的。
7然後再把另一半蒜末放進去拌勻，這樣的金銀蒜做出來的口感比較好，如果你特別不愛吃生蒜味那就把蒜末全部煸炒即可。
8蒜末裡再加入20克生抽和10克蠔油拌勻，這樣的蒜蓉醬做蒜蓉類的蒸菜都可以用，特別好使。
9控幹水分的粉絲里加入10克生抽拌勻，這樣做好的成品粉絲特別入味更好吃。
10扇貝殼裡面先放入拌好的粉絲。
11再放上收拾乾淨的扇貝肉。
12再放上調好的蒜蓉醬。
13擺放在蒸鍋裡，我這蒸鍋十秒鐘就上汽我就直接擺放上了，如果你用普通蒸鍋就等水開以後再擺放進去蒸，定時十分鐘即可。
14時間到了立即開蓋取出扇貝撒上點小蔥末就可以開吃啦！也有人喜歡再潑點熱油，我怕太油膩就省略了這一步。
小提示：扇貝購買時就請賣家幫忙收拾好比較省事，蒸的時間也要根據扇貝的大小自己調整一下，因為生抽鹹味挺足所以此菜中就不用放鹽了，吃太鹹了對健康也不好。
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