說到生菜，我印象中吃的次數比較少，因為婆婆很少買，也許是因為先生不怎麼愛吃吧，但是自從我學會了生菜的這種做法後，先生三天兩頭要我做。夏天天氣熱，家人食慾都不好，但是這道生菜一上桌，連湯汁都能拌飯吃光，比肉還受歡迎呢。其實這道菜就是大家最熟悉不過的蠔油生菜，幾乎每家餐館都能點到這菜。我第一次吃蠔油生菜還是跟閨蜜在一家飯店裡，當時我做東，讓閨蜜點菜，她點的第一道菜就是蠔油生菜，當服務員把菜端上桌的時候，我迫不及待的嚐了一片，生菜脆嫩爽口，蒜香味濃，非常下飯，比炒著吃還香呢！特別是沒食慾的時候炒一盤，一個人都能全部吃光光。
生菜的價格一點都不貴，花兩塊錢就能炒一盤，去飯店吃至少要18元一盤，自己做划算多了。在我們南方，夏天的蔬菜品種比較多，清脆爽口的綠色蔬菜一般大家都比較喜歡，蠔油生菜作為一道美味的家常菜，自然喜歡的人多了去了。那麼我們在製作這道家常菜時，怎樣才能讓生菜的色澤青翠，口感脆嫩爽口呢？其實做法是有講究的，只要掌握了正確的步驟，廚房小白都能一次成功。平時大家都喜歡用生菜做沙拉，做三明治的時候也少不了它，學會蠔油生菜的做法後，無形之中又多了一道下飯菜，家人一定會喜歡的。下面我給大家分享蠔油生菜的具體做法以及製作訣竅，請仔細閱讀我的文章吧！
【蠔油生菜】
【食材】：生菜300克，蒜末3瓣，小米椒5個，生抽，蠔油，鹽少許，清水2勺。
【做法】：
1，首先準備好需要的食材，不喜歡吃辣的可以不放小米椒或者減少小米椒的用量。
2，接著將生菜用清水沖洗乾淨。
3，然後將大蒜拍扁去皮後剁碎，小米椒去蒂洗淨後切小圈，裝入盤子裡備用。
4，放入沸水中灼燙20秒，灼燙生菜的時候加入少許鹽和幾滴食用油，這樣可以讓生菜的色澤更加翠綠鮮亮。
5，生菜焯熟後快速撈出，控幹水後鋪在盤子裡，順著一個方向擺放，這樣看起來非常有食慾。
6，開始調製醬汁，在碗里加入2勺清水，1勺蠔油、2勺生抽和少許鹽攪勻，醬汁就調好了。
7，鍋裡放入少許油，油溫5成熱時加入蒜末和小米椒炒香。
8，然後倒入調好的醬汁混合均勻後加熱。
9，醬汁煮開後直接淋到生菜上，美味的蠔油生菜就做好了。
10，看起來很有食慾吧！
小貼士：
1，生菜灼燙的時間不能長，否則口感不爽脆了。
2，喜歡香一點的口感，出鍋之前可以淋幾滴香油。
這樣一款簡單快手、青翠爽口、開胃下飯的蠔油生菜的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這道下飯菜的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！