【蒜蓉辣椒醬】
材料：
- 蒜頭 5斤相剋食物
- 辣椒 400克相剋食物
- 醬油 一碗
做法：
1.把蒜蓉剝皮，我的是手工一個個剝的，也可以買現成的！
2.用刀細細剁碎，剁成蒜蓉
3.全部剁好以後裝盆備用
4.辣椒用攪拌機打碎備用
5.鍋中放油，待油熱倒入蒜蓉，先是大火翻炒
6.不停翻炒，注意火候以免粘鍋
7.煎的差不多顏色有點黃了就用乾淨的盆裝起來，放涼
8.辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也裝盆放涼
9.醬油一碗差不多一斤多備用
10.待煎好的蒜蓉涼卻以後加入醬油攪拌均勻
11.這是煎好的辣椒
12.加入已經加了醬油的蒜蓉中，攪拌均勻
13.我是等全部涼了以後倒入大盆中攪拌均勻的
【蒜蓉醬】
材料：蒜頭 300克,麻油 一大匙,鹽 一匙
做法：
1、蒜頭拍碎剝膜切成細末或是用調理機打成細末都可；
2、開小火熱油鍋放入麻油微溫後倒入蒜末拌炒；
3、聞到蒜香味加入鹽調味即可裝罐冷卻後放入冰箱保存。
【蒜蓉醬】
材料：
- 大蒜 200g
- 生抽 10g
- 油 10g
- 蠔油 10g
- 雞精 5g
- 鹽 5g
- 辣椒 10g
做法：
- 準備好大蒜，用刀將大蒜拍扁，去皮備用。
- 將大蒜切成碎泥，儘量切的碎一點。
- 然後將蒜蓉放到一個碗裡，加入清水沖洗。
- 洗乾淨後，撈出，瀝乾水分備用。
- 鍋裡放油，油熱後加入蒜蓉進去翻炒，均勻。
- 接著加入生抽，蠔油，鹽，味精調味。
- 最後撒入一些小的辣椒圈進去點綴一下即可。
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