大廚教你1招做蒸雞蛋，用此方法蒸出的雞蛋，又香又嫩家人都愛吃

喬小君教練

1/11 蒸蛋，是小君家鄉的叫法，有地方也叫雞蛋羹。特別喜歡吃我們家大廚師做出來的，細嫩絲滑，美味可口，跟大家分享一下具體的操作步驟：

2/11 第一步：將雞蛋打入碗中，放適量鹽，充分攪拌均勻；

3/11 第二步：加入約為蛋液1.5倍的溫開水；

4/11 再次攪拌均勻，如圖所示；

5/11 第三步：此時需要用到一個網格密集的漏勺過濾泡沫，這也是蒸出來的蛋羹沒有孔的關鍵所在，口感也更加細膩；

6/11 第四步：再用小勺將表面的小泡沫清理掉；

7/11 第五步：覆蓋一層保鮮膜，用牙籤在保鮮膜戳在幾個孔，利於排氣；

8/11 第六步：先將鍋裡的水燒開，再放入蛋液蓋上蓋子，中小火，蒸10分鐘左右，不急著開蓋，先悶幾分鐘；

9/11 第七步：在蛋羹上，添加適量的芝麻油和生抽，撒些蔥花，大功告成。試一試這樣製作出來的蛋羹，是不是更加美味？下面看看小君為你推薦的農家雞蛋，有小時候的味道。

10/11 林間散養的黑鳳烏雞，所產的蛋自然純天然，無汙染，營養價值高，不論蒸蛋、煮蛋、煎蛋都是美味十足，大人孩子都非常喜歡。

11/11 盧氏雞綠殼蛋，高鋅高硒高碘低膽固醇，富含17種氨基酸，被譽為“蛋中人蔘”，營養價值非常高，天然散養，原味蛋香，美味可口。

2017-10-28

更多精彩

'雞腿還能這樣做，不蒸不炒不涼拌，軟嫩鮮香，出鍋瞬間被搶光'

"今天我們這道香滷雞腿使用的工具應該是家家都有，卻誰也不會這麼用的平常家電。它就是電飯鍋。在我眼裡電飯鍋簡直是20世紀最便利的發明之一了。用電飯鍋燜飯可是我學會做的第一道美食了。因為那時候還小，媽媽不讓我動火，我又很好奇願意在廚房幫忙，所以媽媽就先教我如何淘米，燜飯。只要將...

雞腿電飯鍋生抽老抽烹飪技巧十三香雞蛋關愛吃貨成長協會筍乾燜飯雞翅蛋糕香菇家用電器 2019-09-19

'愛吃腐竹要收藏，學會廣東這道鹹魚蒸五花肉，鹹香美味又下飯'

"大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請點擊關注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！雖然已經入秋了，但是在廣東依然是高溫天氣，每天的溫度都達到了30多度以上。天氣熱了，人的胃口就差了很多。每天都想著要做幾個開胃小菜嚐嚐，前段時間就...

鹹魚腐皮生抽廣東料酒胡椒粉老抽收藏蠔油生薑豆腐 2019-09-18

'五種雞蛋的做法，嘗試著做起來，家人們有口福了，都愛吃。'

"大家好我是“蔥薑蒜大爆炒”每天更新，每天不同。你有需要，我在等待。@豉椒炒雞蛋原材料：雞蛋200克，剁椒50克，水豆豉適量。調味料：鹽3克，香油10克，蔥適量。做法：1.雞蛋磕入碗中，加鹽攪拌均勻，蔥洗淨切段。2.油鍋燒熱，倒入雞蛋煎熟，再放入剁椒、蔥段同炒片刻。3.加入...

雞蛋西葫蘆調味品鵪鶉蛋鹹鴨蛋味精苦瓜青椒生抽蝦皮香油醬油辣椒雲南雞湯 2019-09-18

'金針菇這樣做，不炒不涼拌，上鍋蒸一蒸，5分鐘就上桌，全家愛吃'

"金針菇這樣做，不炒不涼拌，上鍋蒸一蒸，5分鐘就上桌，全家愛吃！大家好，我是花凝雨嫣，今天給大家分享一道金針菇的新做法。不知道大家平時喜不喜歡吃菌類，我是超級喜歡吃的，平菇、香菇、金針菇、杏鮑菇、蟹味菇、白玉菇等等市面上常見的一些蘑菇都很喜歡吃，蘑菇的口感滑爽鮮嫩，而且營養...

金針菇蘑菇生抽蒜茸蠔油小米辣香菇平菇辣椒杏鮑菇水果 2019-09-17

'教你懶人方法蒸包子，不和麵不發麵，皮薄餡香，兩口一個停不下來'

"北方人最喜歡吃帶餡兒的主食，包子，餃子，餡餅是最家常的代表。身為地道的北方人，我家隔三差五就會吃上一頓餡兒類麵食。其中包子是吃的頻率最多的，因為可以晚飯時多做出一些包子，第二天早上加熱再食用，這樣早餐晚餐都有了，很是適合上班族和家中有上學小孩的呢。我們平時吃的大多都是發...

胡蘿蔔香油生抽胡椒粉關愛吃貨成長協會溫暖冬至 2019-09-17

'入秋後這菜常給家人吃，上鍋蒸一蒸，比肉鮮美更營養，常吃無負擔'

"秋天到，天氣稍微轉涼一些，有些地方講究秋天貼秋膘，剛進入秋天就馬上開始進補了。進補還是得循環漸進，可不能一下子就大補特補。有不少人到了秋天，就經常性大魚大肉，先別說體重會突然暴增，腸胃也會受不了哦。相對於肉類，我更愛做些菌類來給家人補充營養，例如金針菇、蟹味菇、木耳、銀耳...

金針菇蒜茸香油美食生抽蠔油木耳真菌火鍋不完美媽媽燒烤銀耳文章 2019-09-17

'土豆別炒著吃了，教你新做法，全家人都愛吃，一上桌就搶著吃'

"大家好，我是甜秋姐，我們今天用土豆做一道美食。30多年，第一次這樣做土豆，土豆的做法各種各樣，很多人喜歡炒土豆絲，涼拌土豆絲，燉土豆，土豆湯，炸土豆，薯片，等等各種美食大雜燴。我們今天分享的土豆美食，不用煮，不用燉，簡單方便，一看就會。喜歡美食的朋友可以和甜秋姐一起學習一...

香油蒜茸果凍生抽關愛吃貨成長協會芫荽綠豆薯片冰淇淋水果 2019-09-16

'超級嫩滑的蒸蛋，撩吃貨分享，怎麼把水蛋蒸出果凍感？'

"這期撩吃貨給吃貨們介紹蒸蛋的做法，蒸蛋健康美味，這一道簡單的菜餚卻包含記憶中的很多時光，以前阿撩不想吃飯的時候，父母總會說那給你做個水蒸蛋好不好呀！水蒸蛋Q彈嫩滑，口感和果凍一樣，特別下飯。嫩滑的雞蛋與香甜的米飯融勻，小時候在快樂的吃飯中，也能順勢將雞蛋中含有豐富的蛋白質...

雞蛋豆腐果凍香油蝦仁生抽烹飪技巧胡椒粉西藍花關愛吃貨成長協會調味品日本 2019-09-16

'早餐店師傅教你滷雞蛋，獨家祕方給你，蛋黃都好吃，老公連吃五個'

"大家都吃過滷雞蛋吧，那你知道不知道滷雞蛋不用茶葉做出來也好吃哦，橘妹家樓下有個早餐店，他們家的雞蛋就特別特別好吃去晚了都買不到，在橘妹哄了老闆一天後，老闆終於把配方給我了，大家快收藏起來哦~食材：雞蛋，啤酒、冰糖、花椒、八角、香葉、茴香、生抽、老抽、鹽方法：1、把雞蛋...

雞蛋美食生抽老抽冰糖花椒跳槽那些事兒啤酒茶收藏 2019-09-16

'一種很好的烹飪雞蛋方法，只需要蒸一下，比荷包蛋強太多了！'

"其實在我們生活中很多朋友，還是比較注意蛋白質的增加的，所以大多數朋友都會每天補充一個雞蛋，這樣的話蛋白質攝入量就已經足夠了。但是最近也聽到這部分朋友的吐槽，大多數朋友都說每天都吃荷包蛋，現在都已經看到雞蛋就煩了。這種現象確實可以理解，如果我們經常吃一種食物，著實會讓人覺得...

雞蛋烹飪技巧荷包蛋生抽煎蛋醬油 2019-09-15

'教你在家做香煎無刺帶魚，簡單沒腥味，不用吐刺，大人小孩都愛吃'

"俗話說紅肉不如白肉，這裡說的白肉就是魚肉，魚肉中帶魚的營養尤其豐富。給孩子吃魚家長們最怕的就是魚刺了，教你一個帶魚無刺的新吃法，這做法肉質鮮嫩還不帶魚刺，小孩子自己就可以吃。一、香煎無刺帶魚主料：帶魚500克鹽3克料酒10克小蔥適量雞蛋2個製作工藝：1.小蔥切成段...

帶魚雞蛋香油朝天椒韓國料酒生抽魚調味品薯片不完美媽媽 2019-09-15

'#吃在中國#中秋家宴來一盤白切雞腿，又香又嫩，人吃人愛'

"在我們國家大部分地區，逢年過節都要來一桌家宴，全家老小圍坐一起，其樂融融。不論南北家宴上必須有一道“硬菜”，對於生活在北方的朋友來說，這道硬菜可以是紅燒肉，紅燒肘子，四喜丸子等等，通常這些菜製作的工序比較複雜，而且這個肉還必須滿足“硬菜”的標準“大、肉多”。與北方不同，南...

白切雞雞腿生抽香油芫荽吃在中國檸檬小米辣花椒麵條中秋節蒜茸紅燒肉基圍蝦關愛吃貨成長協會最圓不過中秋月叉燒豬腳四喜丸子 2019-09-15

'中秋節家人團聚，做8菜1湯，有葷有素全家都愛吃'

"酸菜魚食材大頭魚2斤、調料包1包、幹辣椒適量、小蔥2根、生薑2塊、大蒜4瓣、花椒適量、雞蛋清2個、鹽適量、玉米油適量、玉米澱粉適量、豆瓣醬2勺、豆皮2片、娃娃菜半顆。做法1、市場買大頭魚讓老闆殺了了片好的，回來洗淨即可使用。2、好人家酸菜魚調料包一包。3、把魚頭魚骨和魚片...

杏鮑菇娃娃菜青椒香菇小米辣生薑鱅魚花蛤生抽銀耳蠔油茄子南瓜上海白菜胡椒粉雞精豆皮豆腐料酒蒜茸魚片烏骨雞培根花椒客家釀豆腐香油沙茶醬醬油味精土雞最圓不過中秋月豆瓣醬調味品枸杞芫荽老抽肉丸 2019-09-15

'愛吃醬骨頭？教你一道比醬骨頭還香的家常菜，簡單又美味，真好吃'

"曾經我的一位老師，很喜歡吃醬骨頭，每一次和他一起吃飯時，他都必點一道醬骨頭，看他吃的樣子，真的好過癮好解饞，手抓一大塊，大口啃著，感覺真的好爽！不過今天我要分享的不是醬骨頭，但這一道客家家常菜卻比醬骨頭吃著還要香，肉質美味噴香，下飯下酒都是絕配，而且比醬骨頭做法還簡單，營...

關愛吃貨成長協會小吃生抽料酒冰糖 2019-09-15

'菜譜大全 | 28道家常菜蒸菜做法、老人小孩都愛吃'

"蒸菜可以避免油煙，做起來也簡單，還減少煎炒油炸的危害，喜歡養生的朋友，可以來學做菜吧~蒜泥茄子【材料】長茄300克大蒜3瓣【調料】香醋1大匙白糖1/2大匙香油1小匙雞精1/2小匙鹽適量【做法】1.茄子洗淨（可不去皮），切成約1.5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸...

生抽豆豉排骨 4月吃什麼榨菜胡椒粉茄子糯米丸子白酒料酒香油蠔油烹飪技巧豆腐大白菜鯉魚調味品辣椒味精老抽醬油蒜茸芫荽武昌魚草魚蜂蜜鱅魚魚養生鱸魚蔬菜 2019-09-14

'誰說茄子一定要炒？教你一招，不蒸不炒！做出來後香的讓人流口水'

"茄子應該說是這個夏天最常見的一種蔬菜了，每到盛夏，大批的茄子都會上市。茄子不僅營養價值高，而且還有多種功效！適當地吃茄子可以起到保護血管、預防心腦血管疾病以及降低膽固醇的效用！但是一般情況下，我們大多數人在以茄子作為主食材製作菜餚時，都會選擇炒制，炒菜雖然美味，但是無奈油...

茄子香油生抽甜麵醬雞精酵母你好夏至蔬菜 2019-09-14

' 雞腿肉這樣做太好吃了，只需簡單三步，肉嫩多汁，全家人都愛吃'

" 大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、超級簡單又快手的照燒雞翅飯，✔️雞腿皮香肉嫩，醬汁濃郁美味，拌米飯無敵美味，簡直吃三碗都不為過！2、今天老劉就來分享一下“檸檬照燒雞腿飯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面...

雞腿照燒檸檬生抽生薑香菇料酒青椒泡飯胡椒粉老抽芝麻鼎邊糊關愛吃貨成長協會 2019-09-14

'梅菜蒸排骨，4個訣竅不保留，大廚：味道真鮮美，鮮香下飯又好吃'

"排骨不僅是我們常吃的一種食材，而且還富有豐富的蛋白質和膠原蛋白，更重要的是深受廣大食民的喜歡，無論是燉湯還是爆炒，都能被我們所應用；經過我們的精心配製所做出的的菜品，肉不僅軟爛而且還不肥膩，每當想起就會口水直流。梅菜，是我們在大菜硬菜中被廣泛使用的一種較為爽口的食材，不僅...

梅菜排骨蠔油胡椒粉生薑生抽關愛吃貨成長協會 2019-09-14

'用這肉蒸包子，既便宜又好吃，比牛肉嫩，比豬肉便宜，真香'

胡蘿蔔香油胡椒粉生抽關愛吃貨成長協會溫暖冬至 2019-09-13

'這魚肉嫩刺少，蛋白質比雞蛋都高，這樣做太好吃，廣東人也忍不住'

"十幾年前剛來廣州的時候，經常去同事家蹭飯吃，就會經常見到這種魚。這種魚在我的家鄉從未見過，來到廣州才第一次認識它。它的價錢相對比較便宜，而且肉質比較鮮嫩，魚刺又很少，所以當時來講是比較受大眾喜歡的。是很多廣東人餐桌上的家常菜。隨著時間的推移，這些年這魚已經越來越不受廣東人...

羅非魚雞蛋魚烹飪技巧豆腐生抽廣東蠔油 2019-09-13

推薦中...

相關推薦

更多精彩