前幾天回家，看到地裡這種野菜已經長出來了。大家認識嗎？
這種菜叫清明菜，我們老家也叫艾草，這個艾草跟端午節那個插在門口的艾草又不一樣。這是可以吃的，我們常常用來包艾草餅吃。
每年的清明節，家家戶戶都會到田地裡去採這種野菜。田地裡、路邊都有很多。採回家，洗乾淨，放到石臼裡，搗爛，直到變成一團綠色的黏黏的麵糊，那個汁水用來做艾葉餅最好了。
把搗碎的艾葉米粉，揉成麵皮。就可以用來包各種餡料了，裡面可以包紅豆、豆沙、春筍炒臘肉等。
我最愛吃的是春筍臘肉餡的。清明時節，山上的竹筍也冒出來了，到自家的山地裡，去拔幾個春筍，拿回家炒個臘肉春筍，拿來做餡，真是香啊。
艾葉餅糯軟香甜，還有艾葉的獨特清香，是一道農村特有的美味。這種菜你們家鄉有嗎？都是怎麼做法呢？
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