說起蘋果，大家可能熟悉的不能再熟悉了，它屬於薔薇科食物，不管哪個季節都可以吃到，但常常聽人說：“早上吃蘋果是金蘋果，晚上吃蘋果就會變成毒蘋果”，這到底是不是真的呢？今天就和大家聊聊蘋果。
蘋果是人們經常食用的水果之一，營養價值也是十分的豐富，含有維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鉀、磷、鎂、果膠、酚酸、黃酮類物質等多種對人體有益的營養成分。
另外，據流行病學研究發現，每天吃蘋果，還可以幫助人體減少心血管疾病、高血壓、糖尿病、哮喘、食道癌、高脂血症、動脈硬化等多種疾病的風險。
蘋果對人體有這麼多的好處，傳言說在早上吃就有好處，晚上吃就會發生反作用，甚至還有毒。解釋的原因是晚上吃蘋果，蘋果的殘渣會存留在肚子裡，睡覺時腸胃不運動不消化，吃了之後就會給腸胃增加負擔，從而積攢下來毒素。
但實際上，這種說法是不科學的。人體的腸胃吸收消化並不會因為睡覺而不去“工作”，只要我們吃進去食物了，腸胃的功能就會跟著運轉。所以，大家不用擔心，可以晚上吃蘋果，也不會積攢毒素。
還有的人問，飯前吃還是飯後吃蘋果好呢？只可以在早上吃嗎？
可以早上吃，也可以在其他的時間吃，沒必要強迫自己在某一時間段吃，不管是蘋果，還是其他的水果。根據自身的需求和腸胃的情況大致分為三種情況。第一種情況是對於想減肥的人群，比較適合在飯前吃。
這樣不僅可以幫助腸胃減少對正餐的需求量，還可以多攝入一部分的營養物質，如膳食纖維、維生素、礦物質等。如果在飯後吃，無形當中就會增加一天的攝入量，導致能量過剩，反而沒瘦還變胖。
第二種情況對於想增肥的朋友們，比較適合在飯後吃，這樣可以起到更好的增肥效果，如果在飯前吃一些水果，本來就吃的不多，這下更不想吃飯了。
最後一種情況是腸胃健康的人群，不管是飯前吃還是飯後吃，吃了之後沒有什麼影響，就是可以吃的。但是對於腸胃不好的人，飯前不要吃富含蛋白酶的水果，如菠蘿、獼猴桃、木瓜等，可能會對胃粘膜有一定程度的傷害。
當然，不管你是哪種情況，都可以在飯中吃，或者做成涼菜，不僅可以提供營養，還為飯菜增加了美味和視覺色彩。
作者介紹：彭鑫蕊，國家三級公共營養師。
本文系爆炸營養課堂原創作品，更多的營養科普文章，請關注我們的公眾號：爆炸營養課堂
相關推薦
