隨著生活壓力的不斷加大，上班族也變得越來越忙了，根本沒有時間照顧到自己的飲食，每天到了飯點，要不就是點外賣，要不就是自己隨便湊合一口，大多數的外賣都油鹽超標，而且有時候會加入各式各樣的添加劑，沒有營養還極其不健康，實在是不推薦。其實上班族點外賣的主要原因是因為感覺烹飪是一件比較困難的事情，他們覺得如果要自己動手製作的話，往往要花費比較多的時間，這一點對於上班族來說，基本上是不可能實現的。
其實在生活當中，有很多道菜不僅營養美味，而且上手難度比較低，即使沒有學過烹飪也不會花費太長的時間製作，上班族為何不考慮一下這些菜餚的製作呢？
隨著生活壓力的不斷加大，上班族也變得越來越忙了，根本沒有時間照顧到自己的飲食，每天到了飯點，要不就是點外賣，要不就是自己隨便湊合一口，大多數的外賣都油鹽超標，而且有時候會加入各式各樣的添加劑，沒有營養還極其不健康，實在是不推薦。其實上班族點外賣的主要原因是因為感覺烹飪是一件比較困難的事情，他們覺得如果要自己動手製作的話，往往要花費比較多的時間，這一點對於上班族來說，基本上是不可能實現的。
其實在生活當中，有很多道菜不僅營養美味，而且上手難度比較低，即使沒有學過烹飪也不會花費太長的時間製作，上班族為何不考慮一下這些菜餚的製作呢？
一、肉末茄子
這是一道非常經典的下飯菜，製作出來的茄子醬香濃厚，肥而不膩，非常的美味。這道菜最大的亮點就是在於入味的茄子充分吸收了肉的香味，特別的下飯，更為主要的是它的製作步驟也非常的簡單。
食材
茄子1個，肉末150克，青椒2個，蔥3根，姜4片，醋1勺，蒜3瓣，澱粉1勺，白糖1勺，鹽1勺，老抽1勺，生抽1勺。
製作步驟
1、首先需要將茄子清洗乾淨並且去皮，切成大小均勻的塊狀，放在蒸鍋裡蒸5分鐘左右，因為茄子比較難熟，現在蒸的話可以縮短烹飪的時間。
2、將蔥，姜蒜，辣椒等等的輔料全部切碎備用。
3、取一個碗在碗里加入一些生抽，白糖，鹽，澱粉，老抽，醋，加適量清水之後攪拌均勻，需要注意的是，這裡的用量都是一勺，不要加的太多，當然如果茄子比較大的話，可以適當的多加一點。
4、起鍋燒油，等到油溫7成熱的時候，將肉末下鍋，大火翻炒一直等到變色斷生，然後將準備好的調味品輔料全部放入，翻炒均勻之後，直接放入準備好的茄子，繼續翻炒。
5、翻炒5分鐘之後，將調好的醬汁倒入，繼續翻炒一分鐘，然後就可以出鍋了。
隨著生活壓力的不斷加大，上班族也變得越來越忙了，根本沒有時間照顧到自己的飲食，每天到了飯點，要不就是點外賣，要不就是自己隨便湊合一口，大多數的外賣都油鹽超標，而且有時候會加入各式各樣的添加劑，沒有營養還極其不健康，實在是不推薦。其實上班族點外賣的主要原因是因為感覺烹飪是一件比較困難的事情，他們覺得如果要自己動手製作的話，往往要花費比較多的時間，這一點對於上班族來說，基本上是不可能實現的。
其實在生活當中，有很多道菜不僅營養美味，而且上手難度比較低，即使沒有學過烹飪也不會花費太長的時間製作，上班族為何不考慮一下這些菜餚的製作呢？
一、肉末茄子
這是一道非常經典的下飯菜，製作出來的茄子醬香濃厚，肥而不膩，非常的美味。這道菜最大的亮點就是在於入味的茄子充分吸收了肉的香味，特別的下飯，更為主要的是它的製作步驟也非常的簡單。
食材
茄子1個，肉末150克，青椒2個，蔥3根，姜4片，醋1勺，蒜3瓣，澱粉1勺，白糖1勺，鹽1勺，老抽1勺，生抽1勺。
製作步驟
1、首先需要將茄子清洗乾淨並且去皮，切成大小均勻的塊狀，放在蒸鍋裡蒸5分鐘左右，因為茄子比較難熟，現在蒸的話可以縮短烹飪的時間。
2、將蔥，姜蒜，辣椒等等的輔料全部切碎備用。
3、取一個碗在碗里加入一些生抽，白糖，鹽，澱粉，老抽，醋，加適量清水之後攪拌均勻，需要注意的是，這裡的用量都是一勺，不要加的太多，當然如果茄子比較大的話，可以適當的多加一點。
4、起鍋燒油，等到油溫7成熱的時候，將肉末下鍋，大火翻炒一直等到變色斷生，然後將準備好的調味品輔料全部放入，翻炒均勻之後，直接放入準備好的茄子，繼續翻炒。
5、翻炒5分鐘之後，將調好的醬汁倒入，繼續翻炒一分鐘，然後就可以出鍋了。
烹飪關鍵
1、茄子切完之後如果還需要時間準備其他輔料，最好是先將其泡在清水當中，這樣可以保持其表面顏色不變，防止氧化。
2、茄子在製作的時候也是可以不去皮的，但一般來說的話，去了皮的茄子口感會更好。
3、炒肉末的時候，千萬不要大火炒，因為這樣肉沫就凝結在了一起，小火慢慢炒是最好的。
隨著生活壓力的不斷加大，上班族也變得越來越忙了，根本沒有時間照顧到自己的飲食，每天到了飯點，要不就是點外賣，要不就是自己隨便湊合一口，大多數的外賣都油鹽超標，而且有時候會加入各式各樣的添加劑，沒有營養還極其不健康，實在是不推薦。其實上班族點外賣的主要原因是因為感覺烹飪是一件比較困難的事情，他們覺得如果要自己動手製作的話，往往要花費比較多的時間，這一點對於上班族來說，基本上是不可能實現的。
其實在生活當中，有很多道菜不僅營養美味，而且上手難度比較低，即使沒有學過烹飪也不會花費太長的時間製作，上班族為何不考慮一下這些菜餚的製作呢？
一、肉末茄子
這是一道非常經典的下飯菜，製作出來的茄子醬香濃厚，肥而不膩，非常的美味。這道菜最大的亮點就是在於入味的茄子充分吸收了肉的香味，特別的下飯，更為主要的是它的製作步驟也非常的簡單。
食材
茄子1個，肉末150克，青椒2個，蔥3根，姜4片，醋1勺，蒜3瓣，澱粉1勺，白糖1勺，鹽1勺，老抽1勺，生抽1勺。
製作步驟
1、首先需要將茄子清洗乾淨並且去皮，切成大小均勻的塊狀，放在蒸鍋裡蒸5分鐘左右，因為茄子比較難熟，現在蒸的話可以縮短烹飪的時間。
2、將蔥，姜蒜，辣椒等等的輔料全部切碎備用。
3、取一個碗在碗里加入一些生抽，白糖，鹽，澱粉，老抽，醋，加適量清水之後攪拌均勻，需要注意的是，這裡的用量都是一勺，不要加的太多，當然如果茄子比較大的話，可以適當的多加一點。
4、起鍋燒油，等到油溫7成熱的時候，將肉末下鍋，大火翻炒一直等到變色斷生，然後將準備好的調味品輔料全部放入，翻炒均勻之後，直接放入準備好的茄子，繼續翻炒。
5、翻炒5分鐘之後，將調好的醬汁倒入，繼續翻炒一分鐘，然後就可以出鍋了。
烹飪關鍵
1、茄子切完之後如果還需要時間準備其他輔料，最好是先將其泡在清水當中，這樣可以保持其表面顏色不變，防止氧化。
2、茄子在製作的時候也是可以不去皮的，但一般來說的話，去了皮的茄子口感會更好。
3、炒肉末的時候，千萬不要大火炒，因為這樣肉沫就凝結在了一起，小火慢慢炒是最好的。
二、涼拌金針菇
這是一道非常經典的涼菜，特別適合上班族製作，花費時間短，口感麻辣鮮香，非常的下飯，下面就一起看看它的製作步驟吧。
食材
金針菇1把，紅辣椒1把，青辣椒1個，蔥薑蒜適量，醋3勺，蒜2瓣，香油3勺，鹽5克，生抽2大勺。
隨著生活壓力的不斷加大，上班族也變得越來越忙了，根本沒有時間照顧到自己的飲食，每天到了飯點，要不就是點外賣，要不就是自己隨便湊合一口，大多數的外賣都油鹽超標，而且有時候會加入各式各樣的添加劑，沒有營養還極其不健康，實在是不推薦。其實上班族點外賣的主要原因是因為感覺烹飪是一件比較困難的事情，他們覺得如果要自己動手製作的話，往往要花費比較多的時間，這一點對於上班族來說，基本上是不可能實現的。
其實在生活當中，有很多道菜不僅營養美味，而且上手難度比較低，即使沒有學過烹飪也不會花費太長的時間製作，上班族為何不考慮一下這些菜餚的製作呢？
一、肉末茄子
這是一道非常經典的下飯菜，製作出來的茄子醬香濃厚，肥而不膩，非常的美味。這道菜最大的亮點就是在於入味的茄子充分吸收了肉的香味，特別的下飯，更為主要的是它的製作步驟也非常的簡單。
食材
茄子1個，肉末150克，青椒2個，蔥3根，姜4片，醋1勺，蒜3瓣，澱粉1勺，白糖1勺，鹽1勺，老抽1勺，生抽1勺。
製作步驟
1、首先需要將茄子清洗乾淨並且去皮，切成大小均勻的塊狀，放在蒸鍋裡蒸5分鐘左右，因為茄子比較難熟，現在蒸的話可以縮短烹飪的時間。
2、將蔥，姜蒜，辣椒等等的輔料全部切碎備用。
3、取一個碗在碗里加入一些生抽，白糖，鹽，澱粉，老抽，醋，加適量清水之後攪拌均勻，需要注意的是，這裡的用量都是一勺，不要加的太多，當然如果茄子比較大的話，可以適當的多加一點。
4、起鍋燒油，等到油溫7成熱的時候，將肉末下鍋，大火翻炒一直等到變色斷生，然後將準備好的調味品輔料全部放入，翻炒均勻之後，直接放入準備好的茄子，繼續翻炒。
5、翻炒5分鐘之後，將調好的醬汁倒入，繼續翻炒一分鐘，然後就可以出鍋了。
烹飪關鍵
1、茄子切完之後如果還需要時間準備其他輔料，最好是先將其泡在清水當中，這樣可以保持其表面顏色不變，防止氧化。
2、茄子在製作的時候也是可以不去皮的，但一般來說的話，去了皮的茄子口感會更好。
3、炒肉末的時候，千萬不要大火炒，因為這樣肉沫就凝結在了一起，小火慢慢炒是最好的。
二、涼拌金針菇
這是一道非常經典的涼菜，特別適合上班族製作，花費時間短，口感麻辣鮮香，非常的下飯，下面就一起看看它的製作步驟吧。
食材
金針菇1把，紅辣椒1把，青辣椒1個，蔥薑蒜適量，醋3勺，蒜2瓣，香油3勺，鹽5克，生抽2大勺。
烹飪步驟
1、首先將購買回來的金針菇切去尾部，並且清洗乾淨，然後用手撕成一條一條的，在鍋中焯一遍水，時間控制在五六分鐘左右就可以了。
2、焯水之後的金針菇要在第一時間放入清水當中，這樣才可以保證它的口感爽脆。
3、將準備好的辣椒，蔥薑蒜全部剁碎放在一旁備用。
4、起鍋燒油，油溫八九成熱的時候，將調味品全部倒入，直至爆出香味。
5、緊接著準備調味品，在碗中放入生抽兩勺，一點點老抽，一小勺醋，兩小勺白糖，一點點鹽，一點點耗油，調製均勻之後，直接倒入油鍋當中，不停的翻炒，一分鐘之後撒在金針菇上就可以出鍋了。
烹飪關鍵
1、在清洗金針菇的過程當中，千萬不要扯得太碎，否則會影響後期的口感。
2、如果不喜歡過於辣的口味，也可以將食材當中的辣椒去除，換成大蒜也是不錯的。
隨著生活壓力的不斷加大，上班族也變得越來越忙了，根本沒有時間照顧到自己的飲食，每天到了飯點，要不就是點外賣，要不就是自己隨便湊合一口，大多數的外賣都油鹽超標，而且有時候會加入各式各樣的添加劑，沒有營養還極其不健康，實在是不推薦。其實上班族點外賣的主要原因是因為感覺烹飪是一件比較困難的事情，他們覺得如果要自己動手製作的話，往往要花費比較多的時間，這一點對於上班族來說，基本上是不可能實現的。
其實在生活當中，有很多道菜不僅營養美味，而且上手難度比較低，即使沒有學過烹飪也不會花費太長的時間製作，上班族為何不考慮一下這些菜餚的製作呢？
一、肉末茄子
這是一道非常經典的下飯菜，製作出來的茄子醬香濃厚，肥而不膩，非常的美味。這道菜最大的亮點就是在於入味的茄子充分吸收了肉的香味，特別的下飯，更為主要的是它的製作步驟也非常的簡單。
食材
茄子1個，肉末150克，青椒2個，蔥3根，姜4片，醋1勺，蒜3瓣，澱粉1勺，白糖1勺，鹽1勺，老抽1勺，生抽1勺。
製作步驟
1、首先需要將茄子清洗乾淨並且去皮，切成大小均勻的塊狀，放在蒸鍋裡蒸5分鐘左右，因為茄子比較難熟，現在蒸的話可以縮短烹飪的時間。
2、將蔥，姜蒜，辣椒等等的輔料全部切碎備用。
3、取一個碗在碗里加入一些生抽，白糖，鹽，澱粉，老抽，醋，加適量清水之後攪拌均勻，需要注意的是，這裡的用量都是一勺，不要加的太多，當然如果茄子比較大的話，可以適當的多加一點。
4、起鍋燒油，等到油溫7成熱的時候，將肉末下鍋，大火翻炒一直等到變色斷生，然後將準備好的調味品輔料全部放入，翻炒均勻之後，直接放入準備好的茄子，繼續翻炒。
5、翻炒5分鐘之後，將調好的醬汁倒入，繼續翻炒一分鐘，然後就可以出鍋了。
烹飪關鍵
1、茄子切完之後如果還需要時間準備其他輔料，最好是先將其泡在清水當中，這樣可以保持其表面顏色不變，防止氧化。
2、茄子在製作的時候也是可以不去皮的，但一般來說的話，去了皮的茄子口感會更好。
3、炒肉末的時候，千萬不要大火炒，因為這樣肉沫就凝結在了一起，小火慢慢炒是最好的。
二、涼拌金針菇
這是一道非常經典的涼菜，特別適合上班族製作，花費時間短，口感麻辣鮮香，非常的下飯，下面就一起看看它的製作步驟吧。
食材
金針菇1把，紅辣椒1把，青辣椒1個，蔥薑蒜適量，醋3勺，蒜2瓣，香油3勺，鹽5克，生抽2大勺。
烹飪步驟
1、首先將購買回來的金針菇切去尾部，並且清洗乾淨，然後用手撕成一條一條的，在鍋中焯一遍水，時間控制在五六分鐘左右就可以了。
2、焯水之後的金針菇要在第一時間放入清水當中，這樣才可以保證它的口感爽脆。
3、將準備好的辣椒，蔥薑蒜全部剁碎放在一旁備用。
4、起鍋燒油，油溫八九成熱的時候，將調味品全部倒入，直至爆出香味。
5、緊接著準備調味品，在碗中放入生抽兩勺，一點點老抽，一小勺醋，兩小勺白糖，一點點鹽，一點點耗油，調製均勻之後，直接倒入油鍋當中，不停的翻炒，一分鐘之後撒在金針菇上就可以出鍋了。
烹飪關鍵
1、在清洗金針菇的過程當中，千萬不要扯得太碎，否則會影響後期的口感。
2、如果不喜歡過於辣的口味，也可以將食材當中的辣椒去除，換成大蒜也是不錯的。
三、乾煸四季豆
這道菜每個家庭的做法都存在著比較大的差異，一般來說，如果在飯店製作的話，會直接將四季豆炸熟，但是這種做法卻不推薦在家裡使用，一是家裡沒有飯店的烹飪環境，二是因為油炸過後的四季豆實在是太過於油膩，下面就和大家詳細談談做法。
食材
四季豆400克，幹辣椒10個，花椒15粒，大蒜4瓣，糖1克，生抽8克，食用鹽2克。
1、在菜市場上儘可能選擇比較新鮮一點的四季豆，顏色要翠綠的，需要注意的是，很多朋友在生活當中搞不清楚豇豆和扁豆以及四季豆的區別，一般來說四季豆是比較粗的圓柱形。
2、買回家的四季豆清洗乾淨，將兩端的筋膜去掉，用手掰成5釐米左右的小段。
3、取一隻厚底鍋，鍋裡什麼都不要放，放在燃氣灶上慢慢加熱，等到溫度升高之後，將四季豆放入鍋中，慢慢的翻炒一下，這樣做的主要目的是為了儘快去除其表面的水分。
4、翻炒6分鐘左右之後，將火轉為小火，倒入一部分食用油，需要注意的是食用油的用量要稍微多一點，差不多是平時做菜的兩倍，在這裡一定要使用小火，如果火過於大的話，四季豆是特別容易燒糊的，這個環節非常需要耐心，因為需要你一遍又一遍的不斷翻炒。
5、等到表面全部變皺就可以出鍋了，緊接著將蒜，辣椒全部切碎，放入剛剛那個鍋中，這裡也不建議使用大火，小火就可以了，只需要將辣椒炒到酥脆即可。
6、辣椒酥脆之後，加入一部分花椒，繼續小火炒，等到花椒顏色發生改變，即刻將準備好的四季豆倒入，然後再加入調味料進行調配，最後攪拌均勻即可。
7、出鍋裝盤。
隨著生活壓力的不斷加大，上班族也變得越來越忙了，根本沒有時間照顧到自己的飲食，每天到了飯點，要不就是點外賣，要不就是自己隨便湊合一口，大多數的外賣都油鹽超標，而且有時候會加入各式各樣的添加劑，沒有營養還極其不健康，實在是不推薦。其實上班族點外賣的主要原因是因為感覺烹飪是一件比較困難的事情，他們覺得如果要自己動手製作的話，往往要花費比較多的時間，這一點對於上班族來說，基本上是不可能實現的。
其實在生活當中，有很多道菜不僅營養美味，而且上手難度比較低，即使沒有學過烹飪也不會花費太長的時間製作，上班族為何不考慮一下這些菜餚的製作呢？
一、肉末茄子
這是一道非常經典的下飯菜，製作出來的茄子醬香濃厚，肥而不膩，非常的美味。這道菜最大的亮點就是在於入味的茄子充分吸收了肉的香味，特別的下飯，更為主要的是它的製作步驟也非常的簡單。
食材
茄子1個，肉末150克，青椒2個，蔥3根，姜4片，醋1勺，蒜3瓣，澱粉1勺，白糖1勺，鹽1勺，老抽1勺，生抽1勺。
製作步驟
1、首先需要將茄子清洗乾淨並且去皮，切成大小均勻的塊狀，放在蒸鍋裡蒸5分鐘左右，因為茄子比較難熟，現在蒸的話可以縮短烹飪的時間。
2、將蔥，姜蒜，辣椒等等的輔料全部切碎備用。
3、取一個碗在碗里加入一些生抽，白糖，鹽，澱粉，老抽，醋，加適量清水之後攪拌均勻，需要注意的是，這裡的用量都是一勺，不要加的太多，當然如果茄子比較大的話，可以適當的多加一點。
4、起鍋燒油，等到油溫7成熱的時候，將肉末下鍋，大火翻炒一直等到變色斷生，然後將準備好的調味品輔料全部放入，翻炒均勻之後，直接放入準備好的茄子，繼續翻炒。
5、翻炒5分鐘之後，將調好的醬汁倒入，繼續翻炒一分鐘，然後就可以出鍋了。
烹飪關鍵
1、茄子切完之後如果還需要時間準備其他輔料，最好是先將其泡在清水當中，這樣可以保持其表面顏色不變，防止氧化。
2、茄子在製作的時候也是可以不去皮的，但一般來說的話，去了皮的茄子口感會更好。
3、炒肉末的時候，千萬不要大火炒，因為這樣肉沫就凝結在了一起，小火慢慢炒是最好的。
二、涼拌金針菇
這是一道非常經典的涼菜，特別適合上班族製作，花費時間短，口感麻辣鮮香，非常的下飯，下面就一起看看它的製作步驟吧。
食材
金針菇1把，紅辣椒1把，青辣椒1個，蔥薑蒜適量，醋3勺，蒜2瓣，香油3勺，鹽5克，生抽2大勺。
烹飪步驟
1、首先將購買回來的金針菇切去尾部，並且清洗乾淨，然後用手撕成一條一條的，在鍋中焯一遍水，時間控制在五六分鐘左右就可以了。
2、焯水之後的金針菇要在第一時間放入清水當中，這樣才可以保證它的口感爽脆。
3、將準備好的辣椒，蔥薑蒜全部剁碎放在一旁備用。
4、起鍋燒油，油溫八九成熱的時候，將調味品全部倒入，直至爆出香味。
5、緊接著準備調味品，在碗中放入生抽兩勺，一點點老抽，一小勺醋，兩小勺白糖，一點點鹽，一點點耗油，調製均勻之後，直接倒入油鍋當中，不停的翻炒，一分鐘之後撒在金針菇上就可以出鍋了。
烹飪關鍵
1、在清洗金針菇的過程當中，千萬不要扯得太碎，否則會影響後期的口感。
2、如果不喜歡過於辣的口味，也可以將食材當中的辣椒去除，換成大蒜也是不錯的。
三、乾煸四季豆
這道菜每個家庭的做法都存在著比較大的差異，一般來說，如果在飯店製作的話，會直接將四季豆炸熟，但是這種做法卻不推薦在家裡使用，一是家裡沒有飯店的烹飪環境，二是因為油炸過後的四季豆實在是太過於油膩，下面就和大家詳細談談做法。
食材
四季豆400克，幹辣椒10個，花椒15粒，大蒜4瓣，糖1克，生抽8克，食用鹽2克。
1、在菜市場上儘可能選擇比較新鮮一點的四季豆，顏色要翠綠的，需要注意的是，很多朋友在生活當中搞不清楚豇豆和扁豆以及四季豆的區別，一般來說四季豆是比較粗的圓柱形。
2、買回家的四季豆清洗乾淨，將兩端的筋膜去掉，用手掰成5釐米左右的小段。
3、取一隻厚底鍋，鍋裡什麼都不要放，放在燃氣灶上慢慢加熱，等到溫度升高之後，將四季豆放入鍋中，慢慢的翻炒一下，這樣做的主要目的是為了儘快去除其表面的水分。
4、翻炒6分鐘左右之後，將火轉為小火，倒入一部分食用油，需要注意的是食用油的用量要稍微多一點，差不多是平時做菜的兩倍，在這裡一定要使用小火，如果火過於大的話，四季豆是特別容易燒糊的，這個環節非常需要耐心，因為需要你一遍又一遍的不斷翻炒。
5、等到表面全部變皺就可以出鍋了，緊接著將蒜，辣椒全部切碎，放入剛剛那個鍋中，這裡也不建議使用大火，小火就可以了，只需要將辣椒炒到酥脆即可。
6、辣椒酥脆之後，加入一部分花椒，繼續小火炒，等到花椒顏色發生改變，即刻將準備好的四季豆倒入，然後再加入調味料進行調配，最後攪拌均勻即可。
7、出鍋裝盤。
烹飪關鍵
1、在製作這道菜的過程當中，唯一需要的就只是耐心，當然整體過程也並不繁瑣，只不過是需要頻繁的翻動。
隨著生活壓力的不斷加大，上班族也變得越來越忙了，根本沒有時間照顧到自己的飲食，每天到了飯點，要不就是點外賣，要不就是自己隨便湊合一口，大多數的外賣都油鹽超標，而且有時候會加入各式各樣的添加劑，沒有營養還極其不健康，實在是不推薦。其實上班族點外賣的主要原因是因為感覺烹飪是一件比較困難的事情，他們覺得如果要自己動手製作的話，往往要花費比較多的時間，這一點對於上班族來說，基本上是不可能實現的。
其實在生活當中，有很多道菜不僅營養美味，而且上手難度比較低，即使沒有學過烹飪也不會花費太長的時間製作，上班族為何不考慮一下這些菜餚的製作呢？
一、肉末茄子
這是一道非常經典的下飯菜，製作出來的茄子醬香濃厚，肥而不膩，非常的美味。這道菜最大的亮點就是在於入味的茄子充分吸收了肉的香味，特別的下飯，更為主要的是它的製作步驟也非常的簡單。
食材
茄子1個，肉末150克，青椒2個，蔥3根，姜4片，醋1勺，蒜3瓣，澱粉1勺，白糖1勺，鹽1勺，老抽1勺，生抽1勺。
製作步驟
1、首先需要將茄子清洗乾淨並且去皮，切成大小均勻的塊狀，放在蒸鍋裡蒸5分鐘左右，因為茄子比較難熟，現在蒸的話可以縮短烹飪的時間。
2、將蔥，姜蒜，辣椒等等的輔料全部切碎備用。
3、取一個碗在碗里加入一些生抽，白糖，鹽，澱粉，老抽，醋，加適量清水之後攪拌均勻，需要注意的是，這裡的用量都是一勺，不要加的太多，當然如果茄子比較大的話，可以適當的多加一點。
4、起鍋燒油，等到油溫7成熱的時候，將肉末下鍋，大火翻炒一直等到變色斷生，然後將準備好的調味品輔料全部放入，翻炒均勻之後，直接放入準備好的茄子，繼續翻炒。
5、翻炒5分鐘之後，將調好的醬汁倒入，繼續翻炒一分鐘，然後就可以出鍋了。
烹飪關鍵
1、茄子切完之後如果還需要時間準備其他輔料，最好是先將其泡在清水當中，這樣可以保持其表面顏色不變，防止氧化。
2、茄子在製作的時候也是可以不去皮的，但一般來說的話，去了皮的茄子口感會更好。
3、炒肉末的時候，千萬不要大火炒，因為這樣肉沫就凝結在了一起，小火慢慢炒是最好的。
二、涼拌金針菇
這是一道非常經典的涼菜，特別適合上班族製作，花費時間短，口感麻辣鮮香，非常的下飯，下面就一起看看它的製作步驟吧。
食材
金針菇1把，紅辣椒1把，青辣椒1個，蔥薑蒜適量，醋3勺，蒜2瓣，香油3勺，鹽5克，生抽2大勺。
烹飪步驟
1、首先將購買回來的金針菇切去尾部，並且清洗乾淨，然後用手撕成一條一條的，在鍋中焯一遍水，時間控制在五六分鐘左右就可以了。
2、焯水之後的金針菇要在第一時間放入清水當中，這樣才可以保證它的口感爽脆。
3、將準備好的辣椒，蔥薑蒜全部剁碎放在一旁備用。
4、起鍋燒油，油溫八九成熱的時候，將調味品全部倒入，直至爆出香味。
5、緊接著準備調味品，在碗中放入生抽兩勺，一點點老抽，一小勺醋，兩小勺白糖，一點點鹽，一點點耗油，調製均勻之後，直接倒入油鍋當中，不停的翻炒，一分鐘之後撒在金針菇上就可以出鍋了。
烹飪關鍵
1、在清洗金針菇的過程當中，千萬不要扯得太碎，否則會影響後期的口感。
2、如果不喜歡過於辣的口味，也可以將食材當中的辣椒去除，換成大蒜也是不錯的。
三、乾煸四季豆
這道菜每個家庭的做法都存在著比較大的差異，一般來說，如果在飯店製作的話，會直接將四季豆炸熟，但是這種做法卻不推薦在家裡使用，一是家裡沒有飯店的烹飪環境，二是因為油炸過後的四季豆實在是太過於油膩，下面就和大家詳細談談做法。
食材
四季豆400克，幹辣椒10個，花椒15粒，大蒜4瓣，糖1克，生抽8克，食用鹽2克。
1、在菜市場上儘可能選擇比較新鮮一點的四季豆，顏色要翠綠的，需要注意的是，很多朋友在生活當中搞不清楚豇豆和扁豆以及四季豆的區別，一般來說四季豆是比較粗的圓柱形。
2、買回家的四季豆清洗乾淨，將兩端的筋膜去掉，用手掰成5釐米左右的小段。
3、取一隻厚底鍋，鍋裡什麼都不要放，放在燃氣灶上慢慢加熱，等到溫度升高之後，將四季豆放入鍋中，慢慢的翻炒一下，這樣做的主要目的是為了儘快去除其表面的水分。
4、翻炒6分鐘左右之後，將火轉為小火，倒入一部分食用油，需要注意的是食用油的用量要稍微多一點，差不多是平時做菜的兩倍，在這裡一定要使用小火，如果火過於大的話，四季豆是特別容易燒糊的，這個環節非常需要耐心，因為需要你一遍又一遍的不斷翻炒。
5、等到表面全部變皺就可以出鍋了，緊接著將蒜，辣椒全部切碎，放入剛剛那個鍋中，這裡也不建議使用大火，小火就可以了，只需要將辣椒炒到酥脆即可。
6、辣椒酥脆之後，加入一部分花椒，繼續小火炒，等到花椒顏色發生改變，即刻將準備好的四季豆倒入，然後再加入調味料進行調配，最後攪拌均勻即可。
7、出鍋裝盤。
烹飪關鍵
1、在製作這道菜的過程當中，唯一需要的就只是耐心，當然整體過程也並不繁瑣，只不過是需要頻繁的翻動。
四、紅燒雞翅
這可以說是製作紅燒雞翅最簡單的一個菜譜了，步驟特別少，只需要3~4步，但是這樣製作出來的雞翅味道鮮美，絕對不輸給任何餐廳，下面就一起來看看。
食材
雞翅中8個，油適量，老抽適量，鹽適量，生薑5片，料酒2大勺，耗油1勺，生抽1勺，糖3克。
烹飪步驟
1、將事先準備好的雞翅清洗乾淨，並且在其正面和背面劃一刀，在碗中倒入一部分白酒和生抽，再將雞翅放入塗抹均勻，最後撒上生薑和鹽醃製30分鐘左右。
2、起鍋燒油，油溫6成熱的時候將雞翅放入，這一步的主要目的是為了將其兩面煎成金黃色，等待顏色轉變之後再加入一點點水以及事先準備好的調味品進行調味，如果喜歡微辣的口感，也可以加入一部分辣椒，加入調味品之後攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火收汁，整個時間持續20分鐘左右。
3、收汁的時候非常關鍵，一定要讓湯汁特別的濃稠，這樣菜的口感才比較好。
隨著生活壓力的不斷加大，上班族也變得越來越忙了，根本沒有時間照顧到自己的飲食，每天到了飯點，要不就是點外賣，要不就是自己隨便湊合一口，大多數的外賣都油鹽超標，而且有時候會加入各式各樣的添加劑，沒有營養還極其不健康，實在是不推薦。其實上班族點外賣的主要原因是因為感覺烹飪是一件比較困難的事情，他們覺得如果要自己動手製作的話，往往要花費比較多的時間，這一點對於上班族來說，基本上是不可能實現的。
其實在生活當中，有很多道菜不僅營養美味，而且上手難度比較低，即使沒有學過烹飪也不會花費太長的時間製作，上班族為何不考慮一下這些菜餚的製作呢？
一、肉末茄子
這是一道非常經典的下飯菜，製作出來的茄子醬香濃厚，肥而不膩，非常的美味。這道菜最大的亮點就是在於入味的茄子充分吸收了肉的香味，特別的下飯，更為主要的是它的製作步驟也非常的簡單。
食材
茄子1個，肉末150克，青椒2個，蔥3根，姜4片，醋1勺，蒜3瓣，澱粉1勺，白糖1勺，鹽1勺，老抽1勺，生抽1勺。
製作步驟
1、首先需要將茄子清洗乾淨並且去皮，切成大小均勻的塊狀，放在蒸鍋裡蒸5分鐘左右，因為茄子比較難熟，現在蒸的話可以縮短烹飪的時間。
2、將蔥，姜蒜，辣椒等等的輔料全部切碎備用。
3、取一個碗在碗里加入一些生抽，白糖，鹽，澱粉，老抽，醋，加適量清水之後攪拌均勻，需要注意的是，這裡的用量都是一勺，不要加的太多，當然如果茄子比較大的話，可以適當的多加一點。
4、起鍋燒油，等到油溫7成熱的時候，將肉末下鍋，大火翻炒一直等到變色斷生，然後將準備好的調味品輔料全部放入，翻炒均勻之後，直接放入準備好的茄子，繼續翻炒。
5、翻炒5分鐘之後，將調好的醬汁倒入，繼續翻炒一分鐘，然後就可以出鍋了。
烹飪關鍵
1、茄子切完之後如果還需要時間準備其他輔料，最好是先將其泡在清水當中，這樣可以保持其表面顏色不變，防止氧化。
2、茄子在製作的時候也是可以不去皮的，但一般來說的話，去了皮的茄子口感會更好。
3、炒肉末的時候，千萬不要大火炒，因為這樣肉沫就凝結在了一起，小火慢慢炒是最好的。
二、涼拌金針菇
這是一道非常經典的涼菜，特別適合上班族製作，花費時間短，口感麻辣鮮香，非常的下飯，下面就一起看看它的製作步驟吧。
食材
金針菇1把，紅辣椒1把，青辣椒1個，蔥薑蒜適量，醋3勺，蒜2瓣，香油3勺，鹽5克，生抽2大勺。
烹飪步驟
1、首先將購買回來的金針菇切去尾部，並且清洗乾淨，然後用手撕成一條一條的，在鍋中焯一遍水，時間控制在五六分鐘左右就可以了。
2、焯水之後的金針菇要在第一時間放入清水當中，這樣才可以保證它的口感爽脆。
3、將準備好的辣椒，蔥薑蒜全部剁碎放在一旁備用。
4、起鍋燒油，油溫八九成熱的時候，將調味品全部倒入，直至爆出香味。
5、緊接著準備調味品，在碗中放入生抽兩勺，一點點老抽，一小勺醋，兩小勺白糖，一點點鹽，一點點耗油，調製均勻之後，直接倒入油鍋當中，不停的翻炒，一分鐘之後撒在金針菇上就可以出鍋了。
烹飪關鍵
1、在清洗金針菇的過程當中，千萬不要扯得太碎，否則會影響後期的口感。
2、如果不喜歡過於辣的口味，也可以將食材當中的辣椒去除，換成大蒜也是不錯的。
三、乾煸四季豆
這道菜每個家庭的做法都存在著比較大的差異，一般來說，如果在飯店製作的話，會直接將四季豆炸熟，但是這種做法卻不推薦在家裡使用，一是家裡沒有飯店的烹飪環境，二是因為油炸過後的四季豆實在是太過於油膩，下面就和大家詳細談談做法。
食材
四季豆400克，幹辣椒10個，花椒15粒，大蒜4瓣，糖1克，生抽8克，食用鹽2克。
1、在菜市場上儘可能選擇比較新鮮一點的四季豆，顏色要翠綠的，需要注意的是，很多朋友在生活當中搞不清楚豇豆和扁豆以及四季豆的區別，一般來說四季豆是比較粗的圓柱形。
2、買回家的四季豆清洗乾淨，將兩端的筋膜去掉，用手掰成5釐米左右的小段。
3、取一隻厚底鍋，鍋裡什麼都不要放，放在燃氣灶上慢慢加熱，等到溫度升高之後，將四季豆放入鍋中，慢慢的翻炒一下，這樣做的主要目的是為了儘快去除其表面的水分。
4、翻炒6分鐘左右之後，將火轉為小火，倒入一部分食用油，需要注意的是食用油的用量要稍微多一點，差不多是平時做菜的兩倍，在這裡一定要使用小火，如果火過於大的話，四季豆是特別容易燒糊的，這個環節非常需要耐心，因為需要你一遍又一遍的不斷翻炒。
5、等到表面全部變皺就可以出鍋了，緊接著將蒜，辣椒全部切碎，放入剛剛那個鍋中，這裡也不建議使用大火，小火就可以了，只需要將辣椒炒到酥脆即可。
6、辣椒酥脆之後，加入一部分花椒，繼續小火炒，等到花椒顏色發生改變，即刻將準備好的四季豆倒入，然後再加入調味料進行調配，最後攪拌均勻即可。
7、出鍋裝盤。
烹飪關鍵
1、在製作這道菜的過程當中，唯一需要的就只是耐心，當然整體過程也並不繁瑣，只不過是需要頻繁的翻動。
四、紅燒雞翅
這可以說是製作紅燒雞翅最簡單的一個菜譜了，步驟特別少，只需要3~4步，但是這樣製作出來的雞翅味道鮮美，絕對不輸給任何餐廳，下面就一起來看看。
食材
雞翅中8個，油適量，老抽適量，鹽適量，生薑5片，料酒2大勺，耗油1勺，生抽1勺，糖3克。
烹飪步驟
1、將事先準備好的雞翅清洗乾淨，並且在其正面和背面劃一刀，在碗中倒入一部分白酒和生抽，再將雞翅放入塗抹均勻，最後撒上生薑和鹽醃製30分鐘左右。
2、起鍋燒油，油溫6成熱的時候將雞翅放入，這一步的主要目的是為了將其兩面煎成金黃色，等待顏色轉變之後再加入一點點水以及事先準備好的調味品進行調味，如果喜歡微辣的口感，也可以加入一部分辣椒，加入調味品之後攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火收汁，整個時間持續20分鐘左右。
3、收汁的時候非常關鍵，一定要讓湯汁特別的濃稠，這樣菜的口感才比較好。
烹飪關鍵
1、在製作這道菜的過程當中，一定要時不時看一下雞翅的上色，尤其是在最後收汁的時候，最好是頻繁翻動，這樣出來的色澤會更好。
2、這樣製作出來的口味是紅燒的，如果大家喜歡酸甜口的話，也可以提高糖和醋的比例。
隨著生活壓力的不斷加大，上班族也變得越來越忙了，根本沒有時間照顧到自己的飲食，每天到了飯點，要不就是點外賣，要不就是自己隨便湊合一口，大多數的外賣都油鹽超標，而且有時候會加入各式各樣的添加劑，沒有營養還極其不健康，實在是不推薦。其實上班族點外賣的主要原因是因為感覺烹飪是一件比較困難的事情，他們覺得如果要自己動手製作的話，往往要花費比較多的時間，這一點對於上班族來說，基本上是不可能實現的。
其實在生活當中，有很多道菜不僅營養美味，而且上手難度比較低，即使沒有學過烹飪也不會花費太長的時間製作，上班族為何不考慮一下這些菜餚的製作呢？
一、肉末茄子
這是一道非常經典的下飯菜，製作出來的茄子醬香濃厚，肥而不膩，非常的美味。這道菜最大的亮點就是在於入味的茄子充分吸收了肉的香味，特別的下飯，更為主要的是它的製作步驟也非常的簡單。
食材
茄子1個，肉末150克，青椒2個，蔥3根，姜4片，醋1勺，蒜3瓣，澱粉1勺，白糖1勺，鹽1勺，老抽1勺，生抽1勺。
製作步驟
1、首先需要將茄子清洗乾淨並且去皮，切成大小均勻的塊狀，放在蒸鍋裡蒸5分鐘左右，因為茄子比較難熟，現在蒸的話可以縮短烹飪的時間。
2、將蔥，姜蒜，辣椒等等的輔料全部切碎備用。
3、取一個碗在碗里加入一些生抽，白糖，鹽，澱粉，老抽，醋，加適量清水之後攪拌均勻，需要注意的是，這裡的用量都是一勺，不要加的太多，當然如果茄子比較大的話，可以適當的多加一點。
4、起鍋燒油，等到油溫7成熱的時候，將肉末下鍋，大火翻炒一直等到變色斷生，然後將準備好的調味品輔料全部放入，翻炒均勻之後，直接放入準備好的茄子，繼續翻炒。
5、翻炒5分鐘之後，將調好的醬汁倒入，繼續翻炒一分鐘，然後就可以出鍋了。
烹飪關鍵
1、茄子切完之後如果還需要時間準備其他輔料，最好是先將其泡在清水當中，這樣可以保持其表面顏色不變，防止氧化。
2、茄子在製作的時候也是可以不去皮的，但一般來說的話，去了皮的茄子口感會更好。
3、炒肉末的時候，千萬不要大火炒，因為這樣肉沫就凝結在了一起，小火慢慢炒是最好的。
二、涼拌金針菇
這是一道非常經典的涼菜，特別適合上班族製作，花費時間短，口感麻辣鮮香，非常的下飯，下面就一起看看它的製作步驟吧。
食材
金針菇1把，紅辣椒1把，青辣椒1個，蔥薑蒜適量，醋3勺，蒜2瓣，香油3勺，鹽5克，生抽2大勺。
烹飪步驟
1、首先將購買回來的金針菇切去尾部，並且清洗乾淨，然後用手撕成一條一條的，在鍋中焯一遍水，時間控制在五六分鐘左右就可以了。
2、焯水之後的金針菇要在第一時間放入清水當中，這樣才可以保證它的口感爽脆。
3、將準備好的辣椒，蔥薑蒜全部剁碎放在一旁備用。
4、起鍋燒油，油溫八九成熱的時候，將調味品全部倒入，直至爆出香味。
5、緊接著準備調味品，在碗中放入生抽兩勺，一點點老抽，一小勺醋，兩小勺白糖，一點點鹽，一點點耗油，調製均勻之後，直接倒入油鍋當中，不停的翻炒，一分鐘之後撒在金針菇上就可以出鍋了。
烹飪關鍵
1、在清洗金針菇的過程當中，千萬不要扯得太碎，否則會影響後期的口感。
2、如果不喜歡過於辣的口味，也可以將食材當中的辣椒去除，換成大蒜也是不錯的。
三、乾煸四季豆
這道菜每個家庭的做法都存在著比較大的差異，一般來說，如果在飯店製作的話，會直接將四季豆炸熟，但是這種做法卻不推薦在家裡使用，一是家裡沒有飯店的烹飪環境，二是因為油炸過後的四季豆實在是太過於油膩，下面就和大家詳細談談做法。
食材
四季豆400克，幹辣椒10個，花椒15粒，大蒜4瓣，糖1克，生抽8克，食用鹽2克。
1、在菜市場上儘可能選擇比較新鮮一點的四季豆，顏色要翠綠的，需要注意的是，很多朋友在生活當中搞不清楚豇豆和扁豆以及四季豆的區別，一般來說四季豆是比較粗的圓柱形。
2、買回家的四季豆清洗乾淨，將兩端的筋膜去掉，用手掰成5釐米左右的小段。
3、取一隻厚底鍋，鍋裡什麼都不要放，放在燃氣灶上慢慢加熱，等到溫度升高之後，將四季豆放入鍋中，慢慢的翻炒一下，這樣做的主要目的是為了儘快去除其表面的水分。
4、翻炒6分鐘左右之後，將火轉為小火，倒入一部分食用油，需要注意的是食用油的用量要稍微多一點，差不多是平時做菜的兩倍，在這裡一定要使用小火，如果火過於大的話，四季豆是特別容易燒糊的，這個環節非常需要耐心，因為需要你一遍又一遍的不斷翻炒。
5、等到表面全部變皺就可以出鍋了，緊接著將蒜，辣椒全部切碎，放入剛剛那個鍋中，這裡也不建議使用大火，小火就可以了，只需要將辣椒炒到酥脆即可。
6、辣椒酥脆之後，加入一部分花椒，繼續小火炒，等到花椒顏色發生改變，即刻將準備好的四季豆倒入，然後再加入調味料進行調配，最後攪拌均勻即可。
7、出鍋裝盤。
烹飪關鍵
1、在製作這道菜的過程當中，唯一需要的就只是耐心，當然整體過程也並不繁瑣，只不過是需要頻繁的翻動。
四、紅燒雞翅
這可以說是製作紅燒雞翅最簡單的一個菜譜了，步驟特別少，只需要3~4步，但是這樣製作出來的雞翅味道鮮美，絕對不輸給任何餐廳，下面就一起來看看。
食材
雞翅中8個，油適量，老抽適量，鹽適量，生薑5片，料酒2大勺，耗油1勺，生抽1勺，糖3克。
烹飪步驟
1、將事先準備好的雞翅清洗乾淨，並且在其正面和背面劃一刀，在碗中倒入一部分白酒和生抽，再將雞翅放入塗抹均勻，最後撒上生薑和鹽醃製30分鐘左右。
2、起鍋燒油，油溫6成熱的時候將雞翅放入，這一步的主要目的是為了將其兩面煎成金黃色，等待顏色轉變之後再加入一點點水以及事先準備好的調味品進行調味，如果喜歡微辣的口感，也可以加入一部分辣椒，加入調味品之後攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火收汁，整個時間持續20分鐘左右。
3、收汁的時候非常關鍵，一定要讓湯汁特別的濃稠，這樣菜的口感才比較好。
烹飪關鍵
1、在製作這道菜的過程當中，一定要時不時看一下雞翅的上色，尤其是在最後收汁的時候，最好是頻繁翻動，這樣出來的色澤會更好。
2、這樣製作出來的口味是紅燒的，如果大家喜歡酸甜口的話，也可以提高糖和醋的比例。
五、蒜蓉西蘭花
現在年輕人都非常注重養生，接下來這一道菜是用西蘭花製作而成，口感好，而且還低脂，非常適合那些正在保持身材的朋友們吃。
食材
西蘭花一朵，大蒜四瓣，耗油三大勺，生抽兩大勺，澱粉三大勺，適量清水。
烹飪步驟
1、起鍋加入一些清水，等待水沸騰之後，在鍋中灑入少許食用鹽，並且將西蘭花放入，保持1~2分鐘。
2、1~2分鐘之後，立馬放入清水當中沖洗，這樣是為了儘可能的保持其表面鮮綠的顏色。
3、起鍋燒油，將蒜蓉放入爆香，然後再依次加入糖，鹽，生抽和蠔油，如果想讓湯汁變得濃稠的話，也可以加入適量的水澱粉進行勾芡。
4、湯汁攪拌均勻之後，將事先準備好的西蘭花倒入，大火翻炒10秒鐘左右即可關火出鍋。
5、這樣一道美味的蒜蓉西蘭花就算是製作完成，營養豐富，色澤漂亮，十分推薦。
隨著生活壓力的不斷加大，上班族也變得越來越忙了，根本沒有時間照顧到自己的飲食，每天到了飯點，要不就是點外賣，要不就是自己隨便湊合一口，大多數的外賣都油鹽超標，而且有時候會加入各式各樣的添加劑，沒有營養還極其不健康，實在是不推薦。其實上班族點外賣的主要原因是因為感覺烹飪是一件比較困難的事情，他們覺得如果要自己動手製作的話，往往要花費比較多的時間，這一點對於上班族來說，基本上是不可能實現的。
其實在生活當中，有很多道菜不僅營養美味，而且上手難度比較低，即使沒有學過烹飪也不會花費太長的時間製作，上班族為何不考慮一下這些菜餚的製作呢？
一、肉末茄子
這是一道非常經典的下飯菜，製作出來的茄子醬香濃厚，肥而不膩，非常的美味。這道菜最大的亮點就是在於入味的茄子充分吸收了肉的香味，特別的下飯，更為主要的是它的製作步驟也非常的簡單。
食材
茄子1個，肉末150克，青椒2個，蔥3根，姜4片，醋1勺，蒜3瓣，澱粉1勺，白糖1勺，鹽1勺，老抽1勺，生抽1勺。
製作步驟
1、首先需要將茄子清洗乾淨並且去皮，切成大小均勻的塊狀，放在蒸鍋裡蒸5分鐘左右，因為茄子比較難熟，現在蒸的話可以縮短烹飪的時間。
2、將蔥，姜蒜，辣椒等等的輔料全部切碎備用。
3、取一個碗在碗里加入一些生抽，白糖，鹽，澱粉，老抽，醋，加適量清水之後攪拌均勻，需要注意的是，這裡的用量都是一勺，不要加的太多，當然如果茄子比較大的話，可以適當的多加一點。
4、起鍋燒油，等到油溫7成熱的時候，將肉末下鍋，大火翻炒一直等到變色斷生，然後將準備好的調味品輔料全部放入，翻炒均勻之後，直接放入準備好的茄子，繼續翻炒。
5、翻炒5分鐘之後，將調好的醬汁倒入，繼續翻炒一分鐘，然後就可以出鍋了。
烹飪關鍵
1、茄子切完之後如果還需要時間準備其他輔料，最好是先將其泡在清水當中，這樣可以保持其表面顏色不變，防止氧化。
2、茄子在製作的時候也是可以不去皮的，但一般來說的話，去了皮的茄子口感會更好。
3、炒肉末的時候，千萬不要大火炒，因為這樣肉沫就凝結在了一起，小火慢慢炒是最好的。
二、涼拌金針菇
這是一道非常經典的涼菜，特別適合上班族製作，花費時間短，口感麻辣鮮香，非常的下飯，下面就一起看看它的製作步驟吧。
食材
金針菇1把，紅辣椒1把，青辣椒1個，蔥薑蒜適量，醋3勺，蒜2瓣，香油3勺，鹽5克，生抽2大勺。
烹飪步驟
1、首先將購買回來的金針菇切去尾部，並且清洗乾淨，然後用手撕成一條一條的，在鍋中焯一遍水，時間控制在五六分鐘左右就可以了。
2、焯水之後的金針菇要在第一時間放入清水當中，這樣才可以保證它的口感爽脆。
3、將準備好的辣椒，蔥薑蒜全部剁碎放在一旁備用。
4、起鍋燒油，油溫八九成熱的時候，將調味品全部倒入，直至爆出香味。
5、緊接著準備調味品，在碗中放入生抽兩勺，一點點老抽，一小勺醋，兩小勺白糖，一點點鹽，一點點耗油，調製均勻之後，直接倒入油鍋當中，不停的翻炒，一分鐘之後撒在金針菇上就可以出鍋了。
烹飪關鍵
1、在清洗金針菇的過程當中，千萬不要扯得太碎，否則會影響後期的口感。
2、如果不喜歡過於辣的口味，也可以將食材當中的辣椒去除，換成大蒜也是不錯的。
三、乾煸四季豆
這道菜每個家庭的做法都存在著比較大的差異，一般來說，如果在飯店製作的話，會直接將四季豆炸熟，但是這種做法卻不推薦在家裡使用，一是家裡沒有飯店的烹飪環境，二是因為油炸過後的四季豆實在是太過於油膩，下面就和大家詳細談談做法。
食材
四季豆400克，幹辣椒10個，花椒15粒，大蒜4瓣，糖1克，生抽8克，食用鹽2克。
1、在菜市場上儘可能選擇比較新鮮一點的四季豆，顏色要翠綠的，需要注意的是，很多朋友在生活當中搞不清楚豇豆和扁豆以及四季豆的區別，一般來說四季豆是比較粗的圓柱形。
2、買回家的四季豆清洗乾淨，將兩端的筋膜去掉，用手掰成5釐米左右的小段。
3、取一隻厚底鍋，鍋裡什麼都不要放，放在燃氣灶上慢慢加熱，等到溫度升高之後，將四季豆放入鍋中，慢慢的翻炒一下，這樣做的主要目的是為了儘快去除其表面的水分。
4、翻炒6分鐘左右之後，將火轉為小火，倒入一部分食用油，需要注意的是食用油的用量要稍微多一點，差不多是平時做菜的兩倍，在這裡一定要使用小火，如果火過於大的話，四季豆是特別容易燒糊的，這個環節非常需要耐心，因為需要你一遍又一遍的不斷翻炒。
5、等到表面全部變皺就可以出鍋了，緊接著將蒜，辣椒全部切碎，放入剛剛那個鍋中，這裡也不建議使用大火，小火就可以了，只需要將辣椒炒到酥脆即可。
6、辣椒酥脆之後，加入一部分花椒，繼續小火炒，等到花椒顏色發生改變，即刻將準備好的四季豆倒入，然後再加入調味料進行調配，最後攪拌均勻即可。
7、出鍋裝盤。
烹飪關鍵
1、在製作這道菜的過程當中，唯一需要的就只是耐心，當然整體過程也並不繁瑣，只不過是需要頻繁的翻動。
四、紅燒雞翅
這可以說是製作紅燒雞翅最簡單的一個菜譜了，步驟特別少，只需要3~4步，但是這樣製作出來的雞翅味道鮮美，絕對不輸給任何餐廳，下面就一起來看看。
食材
雞翅中8個，油適量，老抽適量，鹽適量，生薑5片，料酒2大勺，耗油1勺，生抽1勺，糖3克。
烹飪步驟
1、將事先準備好的雞翅清洗乾淨，並且在其正面和背面劃一刀，在碗中倒入一部分白酒和生抽，再將雞翅放入塗抹均勻，最後撒上生薑和鹽醃製30分鐘左右。
2、起鍋燒油，油溫6成熱的時候將雞翅放入，這一步的主要目的是為了將其兩面煎成金黃色，等待顏色轉變之後再加入一點點水以及事先準備好的調味品進行調味，如果喜歡微辣的口感，也可以加入一部分辣椒，加入調味品之後攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火收汁，整個時間持續20分鐘左右。
3、收汁的時候非常關鍵，一定要讓湯汁特別的濃稠，這樣菜的口感才比較好。
烹飪關鍵
1、在製作這道菜的過程當中，一定要時不時看一下雞翅的上色，尤其是在最後收汁的時候，最好是頻繁翻動，這樣出來的色澤會更好。
2、這樣製作出來的口味是紅燒的，如果大家喜歡酸甜口的話，也可以提高糖和醋的比例。
五、蒜蓉西蘭花
現在年輕人都非常注重養生，接下來這一道菜是用西蘭花製作而成，口感好，而且還低脂，非常適合那些正在保持身材的朋友們吃。
食材
西蘭花一朵，大蒜四瓣，耗油三大勺，生抽兩大勺，澱粉三大勺，適量清水。
烹飪步驟
1、起鍋加入一些清水，等待水沸騰之後，在鍋中灑入少許食用鹽，並且將西蘭花放入，保持1~2分鐘。
2、1~2分鐘之後，立馬放入清水當中沖洗，這樣是為了儘可能的保持其表面鮮綠的顏色。
3、起鍋燒油，將蒜蓉放入爆香，然後再依次加入糖，鹽，生抽和蠔油，如果想讓湯汁變得濃稠的話，也可以加入適量的水澱粉進行勾芡。
4、湯汁攪拌均勻之後，將事先準備好的西蘭花倒入，大火翻炒10秒鐘左右即可關火出鍋。
5、這樣一道美味的蒜蓉西蘭花就算是製作完成，營養豐富，色澤漂亮，十分推薦。
烹飪關鍵
1、將西蘭花放入清水當中的主要原因是為了給其快速降溫，防止餘熟。
2、如果想讓這道菜製作更為健康的話，可以將其中的調味品去掉一半，這樣製作會更加的低脂。
以上就是五道適合上班族烹飪的菜餚，這些菜有一個共同的優點就是，上手簡單，製作速度快。如果將材料事先準備好的話，只需要花費短短的20分鐘左右就能夠出鍋，美味的同時也特別的下飯。上文當中所提到的製作方法基本上符合大多數人的口味，如果想要更適合自己的話，也可以根據個人的愛好加入一些辣椒或者其他輔料，這樣做是不會影響到最終口感的，大家如果感興趣，不妨動手試試吧。