分享美食新生活，每天一道不重樣！非常感謝您能閱讀這篇文章，我會繼續努力為您分享更好更美味的美食！俗話說，吾日三省吾身，早吃啥，午吃啥，晚吃啥？今天教大家一個排骨的美味吃法，這樣做的排骨真叫一個“骨香古味”，是我在一個飯店裡學到的，這可是他們的招牌菜，忙的時候要排隊等上1個小時才能吃到呢！做法其實很簡單，只要提前和準備好材料，在家幾分鐘就能搞定的。
首先，準備好切好的肋排，大約800g就夠做一份的量，提前用清水浸泡去掉血水，期間要多次換水。
排骨中加入1勺食鹽、適量蒜末和一勺料酒，最後再加入一點生抽，用手抓勻，醃製20分鐘以上，最好可以放在冰箱裡冷藏1-2個小時。
再來調一碗蛋糊，取一個碗，加入50g的澱粉，磕入兩個雞蛋，用筷子將雞蛋打勻，先打雞蛋不用急著攪拌澱粉的。因為，這個時候的澱粉是攪拌不勻的。
雞蛋打勻後，加入5g的泡打粉，再加入適量的清水，能沒過澱粉就可以了，再用筷子攪拌均勻，攪拌至蛋糊濃稠就可以了。水不要加太多了，以澱粉沒有可以感就足夠了，太稀了掛不住的。
將醃製好的排骨夾入蛋糊中裹勻。
鍋中熱油，油溫燒至8成熱時，放入裹滿蛋糊的排骨開始炸制。
中火慢慢炸制，一直炸到排骨兩面金黃就可以撈出控油了。喜歡吃酥脆口感的，可以將排骨撈出，大火燒熱油，再次放入排骨復炸20-30秒即可。
排骨出鍋後，趁熱撒上適量的芝麻就可以直接開吃啦，也可以根據個人的口味撒上適量的胡椒粉或孜然粉，味道都是棒棒噠，喜歡吃甜口的還可以蘸著番茄醬吃，總之一句話，這樣做出來的排骨，怎麼吃都好吃，做多少都不夠搶的！您還在等什麼，快去做一份試試吧，相信我，您和您的家人一定都會喜歡這個味道的！
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