'1快南瓜，1把糯米粉，掌握這一點，做出的麻球個個空心起大泡'

早餐，對於國人來說，向來是比較重要的，因為清晨意味的全新一天的伊始，所以早晨的飲食也是非常的重要，雖然如今很多年輕人因為工作原因都顧不上吃早飯，但是長期不吃早飯對我們的身體那真的是一點好處都沒有。相反，很多中年人或老年人都非常重視，早餐的營養和搭配，所以很多人每天也是必須要吃一頓完美的早餐。不知道在你的印象中，你的家鄉，早餐都吃什麼？在很多地方，人們都喜歡做一些炸糕或者麻球作為早餐。

麻球是甜的，雖然裡面感覺餡料不多，可是因為油溫很高，所以麻球變得蓬鬆，從而漲成了一個球，我吃到的基本都是，豆沙餡的麻球。糯米中，包裹著豆沙餡，一口下去冒著濃濃的熱氣，被炸的香酥的外皮上，均勻的撒上了滿滿的白芝麻，再搭配來上一碗豆漿，那真的是最美妙的搭配。

但是麻球買外面的始終都覺得不放心，尤其是很多小商販用的都不是什麼好油，因此這也給我們的飲食帶來了很大的安全隱患。其實我們在家就可以製作小麻球，而且為了讓口感更加出色，我們選用南瓜，作為餡料，這樣更加豐富了我們對麻球的認識，南瓜的甜味，剛剛好，尤其是對於小孩子來說，這一定會成為他們早上最喜歡的食物，怎麼樣，想不想學一下？我們一起來看一看這道菜的做法吧。

【南瓜麻球】

準備食材：南瓜300克、糯米粉250克、白芝麻50克、白砂糖20克。

——烹飪方法——

1.我們把南瓜，切成薄片，放入蒸鍋裡面蒸10分鐘左右，把南瓜隔水蒸熟。

2.把蒸熟的南瓜，取出來，趁熱加入白砂糖或者蜂蜜，一方便融化，甜度更加均勻。

3.用勺子，把南瓜搗碎，搗的細一些，不要有顆粒狀，容易影響口感，像這樣非常細膩的泥狀就可以了。

4.然後在南瓜泥中，分次加入，適量的糯米粉，目的是要和成，一個南瓜糯米糰，分次添加更容易掌握軟硬度。

5.把南瓜泥、糯米粉，充分融合在一起，揉成一個光滑的麵糰。

6.揪下一小塊麵糰，放在手心裡團成小圓球。小圓球的大小，決定了炸出來的麻團的大小。把麵糰全部做成這樣的小圓球。

7.準備一小碗熟的白芝麻，把小圓球沾上清水，放入芝麻中滾幾圈，讓芝麻均勻裹在，小圓球上面。裹好以後，再放在手心裡團一團，讓芝麻粘的更牢固一些，以免炸的時候脫落。

8.所有的小圓球都按著次方法處理好，麻球的生坯就做好了。

9.鍋中多倒一些油，油溫燒至五成熱時（油麵輕微冒煙）轉小火，把麻球倒入鍋中，隨著溫度的升高，麻球會逐漸漂浮在油麵上，用勺子反覆的摁壓，把麻球浸在油鍋裡面。這一步是為了讓麻球在熱力下膨脹變大，才能炸出空心的效果。直至麻球體積變大、呈金黃色時就可以出鍋了。

外層是焦酥的口感，裡面非常軟糯，混著芝麻的香味，和南瓜的清香，非常的可口。