這種農村的野草能長到3米高,是製作奶茶的原料,才14元一斤!
家有婆婆愛美食
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老屋前面的一大片空地上,之前有人在這裡養過鴨子,所以土地特別肥沃,今年一種野草在這裡安了家,這種野草很高,最高的都長到了3米多。
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它的名字叫田菁,葉子可以治蛇毒咬傷。你不一定見過它,但是一定吃過!其種子含有豐富的半乳甘露聚糖膠,是重要的化工原料。
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用它的種子提煉出來的豆膠、鹹菁膠,是製作奶茶的原料。在固體飲料,如奶茶、果晶、速溶茶和固體茶中使用,能保持原產品的特色和香味,降低成本,產品口感醇厚、細膩,味香濃郁速溶效果極佳,抑制結晶析出。乳化效果好,載體作用明顯。參考用量10%~30%。適於生產咖啡伴侶的DE24~29的麥芽糊精,用量可高達70%。
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用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營養休閒食品,具有良好的口感和速溶增稠效果,避免沉澱分層現象,能吸收豆腥味或奶羶味,延長保持期,參考用量10%~25%
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用於冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品裡,冰粒膨脹細膩,粘稠性能好,甜味溫和,少含或不含膽固醇,風味純正,落口爽淨,口感良好,用量10%~25%。
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用它提煉出的田菁膠一公斤才28塊錢!一公斤可以製作一百多杯奶茶了,想一想奶茶的利潤還真的挺高的。
2017-10-29
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