在小吳家鄉，每年重陽後就會自己製作甜酒，這個時候，自己種的糯米稻穀都成熟收回了，打了米後就開始製作重陽酒，製作的酒可以在過年過春節時，有親朋好友來家裡做客時，就會拿這種糯米酒來招待他們。
在小吳家鄉，每年重陽後就會自己製作甜酒，這個時候，自己種的糯米稻穀都成熟收回了，打了米後就開始製作重陽酒，製作的酒可以在過年過春節時，有親朋好友來家裡做客時，就會拿這種糯米酒來招待他們。
農村很多的朋友都知道，自己釀造甜糯米酒要用到酒引，在小吳家鄉叫做酒藥，學名叫酒麴吧。喝過甜糯米酒的朋友應該很多，但是知道這個酒藥是怎麼製作出來的嗎？
今天小吳為大家分享一下。
製作甜糯米酒的酒藥是用農村一種非常常見的野草做成的，當然不只這一種，有很多種東西混合製作而成，但是這種野草是最主要的材料。
在小吳家鄉，每年重陽後就會自己製作甜酒，這個時候，自己種的糯米稻穀都成熟收回了，打了米後就開始製作重陽酒，製作的酒可以在過年過春節時，有親朋好友來家裡做客時，就會拿這種糯米酒來招待他們。
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製作甜糯米酒的酒藥是用農村一種非常常見的野草做成的，當然不只這一種，有很多種東西混合製作而成，但是這種野草是最主要的材料。
這種野草叫做辣蓼草，在小吳家鄉叫做辣葉，辣蓼草它是一種一年生的草本植物 ，高大概在70釐米左右，它的莖是直立的，但是會長很多的分支出來，在節部會膨大，葉子膜質，在葉子表面會有褐色的小點，有辛辣味道，7-8月開花。
辣蓼草在農村分佈很廣，在小吳湖南家鄉的路旁，山坡上，地邊，田邊，房前屋後都有生長，非常的多。因為它的種子多，到了秋天就會掉很多的種子，風一吹，到處都是。
農村的這種辣蓼草，價值珍貴，懂它價值的人是寶，不懂它價值的心是草，用辣蓼草加工製作的酒麴高達50元一斤。
製作酒麴方法如下：
在小吳家鄉，每年重陽後就會自己製作甜酒，這個時候，自己種的糯米稻穀都成熟收回了，打了米後就開始製作重陽酒，製作的酒可以在過年過春節時，有親朋好友來家裡做客時，就會拿這種糯米酒來招待他們。
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辣蓼草在農村分佈很廣，在小吳湖南家鄉的路旁，山坡上，地邊，田邊，房前屋後都有生長，非常的多。因為它的種子多，到了秋天就會掉很多的種子，風一吹，到處都是。
農村的這種辣蓼草，價值珍貴，懂它價值的人是寶，不懂它價值的心是草，用辣蓼草加工製作的酒麴高達50元一斤。
製作酒麴方法如下：
第一 採摘辣蓼
去山上採摘沒有被農藥汙染的辣蓼草回來，去除雜質
在小吳家鄉，每年重陽後就會自己製作甜酒，這個時候，自己種的糯米稻穀都成熟收回了，打了米後就開始製作重陽酒，製作的酒可以在過年過春節時，有親朋好友來家裡做客時，就會拿這種糯米酒來招待他們。
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辣蓼草在農村分佈很廣，在小吳湖南家鄉的路旁，山坡上，地邊，田邊，房前屋後都有生長，非常的多。因為它的種子多，到了秋天就會掉很多的種子，風一吹，到處都是。
農村的這種辣蓼草，價值珍貴，懂它價值的人是寶，不懂它價值的心是草，用辣蓼草加工製作的酒麴高達50元一斤。
製作酒麴方法如下：
第一 採摘辣蓼
去山上採摘沒有被農藥汙染的辣蓼草回來，去除雜質
第二 將辣蓼的葉、莖、籽採摘洗淨，用農村一種傳統的石搗臼來把辣蓼草搗碎。
在小吳家鄉，每年重陽後就會自己製作甜酒，這個時候，自己種的糯米稻穀都成熟收回了，打了米後就開始製作重陽酒，製作的酒可以在過年過春節時，有親朋好友來家裡做客時，就會拿這種糯米酒來招待他們。
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辣蓼草在農村分佈很廣，在小吳湖南家鄉的路旁，山坡上，地邊，田邊，房前屋後都有生長，非常的多。因為它的種子多，到了秋天就會掉很多的種子，風一吹，到處都是。
農村的這種辣蓼草，價值珍貴，懂它價值的人是寶，不懂它價值的心是草，用辣蓼草加工製作的酒麴高達50元一斤。
製作酒麴方法如下：
第一 採摘辣蓼
去山上採摘沒有被農藥汙染的辣蓼草回來，去除雜質
第二 將辣蓼的葉、莖、籽採摘洗淨，用農村一種傳統的石搗臼來把辣蓼草搗碎。
第三 把搗碎的辣蓼草，倒進一個裝月水的缸中，用手攪拌，或者用腳踩，這時候，辣蓼草會析出一種顏色深綠的辣辣的汁出來。
在小吳家鄉，每年重陽後就會自己製作甜酒，這個時候，自己種的糯米稻穀都成熟收回了，打了米後就開始製作重陽酒，製作的酒可以在過年過春節時，有親朋好友來家裡做客時，就會拿這種糯米酒來招待他們。
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辣蓼草在農村分佈很廣，在小吳湖南家鄉的路旁，山坡上，地邊，田邊，房前屋後都有生長，非常的多。因為它的種子多，到了秋天就會掉很多的種子，風一吹，到處都是。
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製作酒麴方法如下：
第一 採摘辣蓼
去山上採摘沒有被農藥汙染的辣蓼草回來，去除雜質
第二 將辣蓼的葉、莖、籽採摘洗淨，用農村一種傳統的石搗臼來把辣蓼草搗碎。
第三 把搗碎的辣蓼草，倒進一個裝月水的缸中，用手攪拌，或者用腳踩，這時候，辣蓼草會析出一種顏色深綠的辣辣的汁出來。
第四 把這些汁用一個盆裝好，然後將汁潷出與早稻米粉攪拌均勻，米粉和辣蓼的比例為13:1，再加上桂樹葉、橘樹葉、竹葉、扁豆葉、田邊草和馬鞭根草6種材料，這6種材料的比例為辣蓼的1/20，用石磨或者絞肉機攪碎，和米粉和在一起，有老酒麴的可以放點老酒麴，這樣發酵來得更快些。
在小吳家鄉，每年重陽後就會自己製作甜酒，這個時候，自己種的糯米稻穀都成熟收回了，打了米後就開始製作重陽酒，製作的酒可以在過年過春節時，有親朋好友來家裡做客時，就會拿這種糯米酒來招待他們。
農村很多的朋友都知道，自己釀造甜糯米酒要用到酒引，在小吳家鄉叫做酒藥，學名叫酒麴吧。喝過甜糯米酒的朋友應該很多，但是知道這個酒藥是怎麼製作出來的嗎？
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這種野草叫做辣蓼草，在小吳家鄉叫做辣葉，辣蓼草它是一種一年生的草本植物 ，高大概在70釐米左右，它的莖是直立的，但是會長很多的分支出來，在節部會膨大，葉子膜質，在葉子表面會有褐色的小點，有辛辣味道，7-8月開花。
辣蓼草在農村分佈很廣，在小吳湖南家鄉的路旁，山坡上，地邊，田邊，房前屋後都有生長，非常的多。因為它的種子多，到了秋天就會掉很多的種子，風一吹，到處都是。
農村的這種辣蓼草，價值珍貴，懂它價值的人是寶，不懂它價值的心是草，用辣蓼草加工製作的酒麴高達50元一斤。
製作酒麴方法如下：
第一 採摘辣蓼
去山上採摘沒有被農藥汙染的辣蓼草回來，去除雜質
第二 將辣蓼的葉、莖、籽採摘洗淨，用農村一種傳統的石搗臼來把辣蓼草搗碎。
第三 把搗碎的辣蓼草，倒進一個裝月水的缸中，用手攪拌，或者用腳踩，這時候，辣蓼草會析出一種顏色深綠的辣辣的汁出來。
第四 把這些汁用一個盆裝好，然後將汁潷出與早稻米粉攪拌均勻，米粉和辣蓼的比例為13:1，再加上桂樹葉、橘樹葉、竹葉、扁豆葉、田邊草和馬鞭根草6種材料，這6種材料的比例為辣蓼的1/20，用石磨或者絞肉機攪碎，和米粉和在一起，有老酒麴的可以放點老酒麴，這樣發酵來得更快些。
第五 攪拌均勻後，用手搓成團狀，乾溼度拿在手上不粘手就好，沾上陳年做的酒藥母粉摻入催酵，就成了酒藥的雛形。
在小吳家鄉，每年重陽後就會自己製作甜酒，這個時候，自己種的糯米稻穀都成熟收回了，打了米後就開始製作重陽酒，製作的酒可以在過年過春節時，有親朋好友來家裡做客時，就會拿這種糯米酒來招待他們。
農村很多的朋友都知道，自己釀造甜糯米酒要用到酒引，在小吳家鄉叫做酒藥，學名叫酒麴吧。喝過甜糯米酒的朋友應該很多，但是知道這個酒藥是怎麼製作出來的嗎？
今天小吳為大家分享一下。
製作甜糯米酒的酒藥是用農村一種非常常見的野草做成的，當然不只這一種，有很多種東西混合製作而成，但是這種野草是最主要的材料。
這種野草叫做辣蓼草，在小吳家鄉叫做辣葉，辣蓼草它是一種一年生的草本植物 ，高大概在70釐米左右，它的莖是直立的，但是會長很多的分支出來，在節部會膨大，葉子膜質，在葉子表面會有褐色的小點，有辛辣味道，7-8月開花。
辣蓼草在農村分佈很廣，在小吳湖南家鄉的路旁，山坡上，地邊，田邊，房前屋後都有生長，非常的多。因為它的種子多，到了秋天就會掉很多的種子，風一吹，到處都是。
農村的這種辣蓼草，價值珍貴，懂它價值的人是寶，不懂它價值的心是草，用辣蓼草加工製作的酒麴高達50元一斤。
製作酒麴方法如下：
第一 採摘辣蓼
去山上採摘沒有被農藥汙染的辣蓼草回來，去除雜質
第二 將辣蓼的葉、莖、籽採摘洗淨，用農村一種傳統的石搗臼來把辣蓼草搗碎。
第三 把搗碎的辣蓼草，倒進一個裝月水的缸中，用手攪拌，或者用腳踩，這時候，辣蓼草會析出一種顏色深綠的辣辣的汁出來。
第四 把這些汁用一個盆裝好，然後將汁潷出與早稻米粉攪拌均勻，米粉和辣蓼的比例為13:1，再加上桂樹葉、橘樹葉、竹葉、扁豆葉、田邊草和馬鞭根草6種材料，這6種材料的比例為辣蓼的1/20，用石磨或者絞肉機攪碎，和米粉和在一起，有老酒麴的可以放點老酒麴，這樣發酵來得更快些。
第五 攪拌均勻後，用手搓成團狀，乾溼度拿在手上不粘手就好，沾上陳年做的酒藥母粉摻入催酵，就成了酒藥的雛形。
第六 用個竹籃子或者竹篩子，下面鋪好稻草，把搓好的酒麴放在稻草上，放在穀倉去發酵，每隔一天要看一下，避免溫度過多而燒壞酒麴。等到酒藥長出白毛菌絲，散發出濃郁酒香，才能去掉蓋著的稻草，之後還要把酒藥拿到陰涼乾燥處晾上幾個小時，才能儲存起來，留著冬天釀酒用。這時候就是成品了，就可以用來釀酒了。
在小吳家鄉，每年重陽後就會自己製作甜酒，這個時候，自己種的糯米稻穀都成熟收回了，打了米後就開始製作重陽酒，製作的酒可以在過年過春節時，有親朋好友來家裡做客時，就會拿這種糯米酒來招待他們。
農村很多的朋友都知道，自己釀造甜糯米酒要用到酒引，在小吳家鄉叫做酒藥，學名叫酒麴吧。喝過甜糯米酒的朋友應該很多，但是知道這個酒藥是怎麼製作出來的嗎？
今天小吳為大家分享一下。
製作甜糯米酒的酒藥是用農村一種非常常見的野草做成的，當然不只這一種，有很多種東西混合製作而成，但是這種野草是最主要的材料。
這種野草叫做辣蓼草，在小吳家鄉叫做辣葉，辣蓼草它是一種一年生的草本植物 ，高大概在70釐米左右，它的莖是直立的，但是會長很多的分支出來，在節部會膨大，葉子膜質，在葉子表面會有褐色的小點，有辛辣味道，7-8月開花。
辣蓼草在農村分佈很廣，在小吳湖南家鄉的路旁，山坡上，地邊，田邊，房前屋後都有生長，非常的多。因為它的種子多，到了秋天就會掉很多的種子，風一吹，到處都是。
農村的這種辣蓼草，價值珍貴，懂它價值的人是寶，不懂它價值的心是草，用辣蓼草加工製作的酒麴高達50元一斤。
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第一 採摘辣蓼
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第四 把這些汁用一個盆裝好，然後將汁潷出與早稻米粉攪拌均勻，米粉和辣蓼的比例為13:1，再加上桂樹葉、橘樹葉、竹葉、扁豆葉、田邊草和馬鞭根草6種材料，這6種材料的比例為辣蓼的1/20，用石磨或者絞肉機攪碎，和米粉和在一起，有老酒麴的可以放點老酒麴，這樣發酵來得更快些。
第五 攪拌均勻後，用手搓成團狀，乾溼度拿在手上不粘手就好，沾上陳年做的酒藥母粉摻入催酵，就成了酒藥的雛形。
第六 用個竹籃子或者竹篩子，下面鋪好稻草，把搓好的酒麴放在稻草上，放在穀倉去發酵，每隔一天要看一下，避免溫度過多而燒壞酒麴。等到酒藥長出白毛菌絲，散發出濃郁酒香，才能去掉蓋著的稻草，之後還要把酒藥拿到陰涼乾燥處晾上幾個小時，才能儲存起來，留著冬天釀酒用。這時候就是成品了，就可以用來釀酒了。
這樣製作出的來酒麴，在小吳家鄉湖南新化要50元一斤了，小吳媽媽一年都要買2-3斤來蒸糯米酒的。
做酒藥一定要用辣蓼草，用辣蓼草做出來的酒藥藥力才會強，釀出的酒更醇香，喝了也不上火。用這種純自然的酒藥釀出來的酒味醇而香甜，喝了能舒筋活血、強壯體魄。
朋友們，在你們的家鄉有製作甜糯米酒的習俗嗎？你知道這種酒麴是怎麼製作的嗎？歡迎大家留言交流。謝謝支持。