“姨啊，物碗牛雜粿！”
有家在公園路開了40多年的牛雜店，是那附近一帶居民共同的記憶。那碗清到讓人讚不絕口的牛雜，全汕頭基本上找不到第二家。
這是一碗純正的、原汁原味的潮汕牛雜，和常人印象中廣式牛雜大相徑庭，沒有大量的香料和滷汁，從上桌的那一刻就能讓人感受到濃郁的潮汕風味。
吃了幾口後，小妹就知道這家牛雜突出在哪裡——所有的內臟都清洗得非常乾淨，沒有任何異味。
吃牛雜，怎麼能少得了牛粉！這麼一大盆牛粉就這樣明晃晃擺在檔口，著實誘人。
牛粉韌中帶脆，毫無雜味甚至十分清爽，難怪讓那麼多人牽心掛肚，吃起來果然很帶感！
讓小妹覺得不得不誇的是，阿姨把牛肚煮出了剛剛好的嚼勁，絲毫不擔心自己“老人齒”嚼不動，或者塞牙縫。
除了牛雜，粿條也是亮點之一。這裡的粿條比其他地方的要稍厚一點，不過看阿姨hou粿條的架勢，就知道這粿條不一般！
飽嘴又細膩的粿條順勢滑進口腔，一接觸舌尖即能感受到它的清香，每根粿條都到牛肉的精華，這一大口下去巨滿足~
牛肉粿條湯
想要驗證一家粿條店好不好吃，還是得嘗試一下基礎款的牛肉粿。
小妹憑藉母胎吃粿的經驗，認為一碗成功的牛肉粿，一定要有粉赤相間、口感稚嫩的牛肉。
一面燙至變色，一面還保留粉嫩，吸收了湯汁的牛肉，吃起來超級飽滿嫩滑，是小妹心中的滿分牛肉了。
就算泡久一點依然是鮮嫩多汁的口感，把肉留到最後一口也不怕肉變柴啦~
一碗好吃的粿條湯少不了一口好湯——看似濃郁卻十足清新。
兩碗粿條下了肚，小妹覺得，這讓潮汕人無比沉醉的味道，大概就是它的店齡大過許多食客的祕訣吧。
-小TIPS-
1.桌上只有辣椒醬，需要沙茶醬可以問阿姨要一碟拌幹粿的醬。
2.店裡有空調，夏天吃粿條再也不怕吃得身上黏糊糊啦~
3.小妹點的牛雜粿20元/碗，牛肉粿20元/碗
公園路牛肉丸店
【地址】
汕頭市金平區公園路5號101
【營業時間】
08:00-19:30
【電話】
0754-88286202
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