這個美食經常被人當垃圾扔掉了！快來學學吧
西瓜是夏季消暑最佳水果，除了西瓜裡面紅色的果肉可以吃外，你還知道西瓜皮也是可以吃的嗎？下面介紹一些西瓜皮的做法，快來學學吧。
涼拌西瓜皮
西瓜皮、鹽
醬油、薑片、芝麻油
1、處理西瓜皮。要先將裡邊削淨，再將外皮青皮部分削去。
2、切片。將西瓜皮肉切片，厚度以4毫米，長度3至5釐米為宜。
3、鹽滷。這是做西瓜皮小菜的關鍵，要將切好的西瓜皮放入盆中，撒入鹽，比例大體為1:25，拌勻，滷兩個小時即可。
4、擠水。將鹽巴滷出的水脫去，有機器脫幹最好。如沒有機器，可用乾淨紗布將滷過的西瓜皮適量包起來，用手用力將水擠出。
5、裝瓶。將擠幹水分的西瓜皮，裝入玻璃瓶中，稍微壓實後，視個人口味，加入醬油、味精、薑片等浸泡，半小時以後視需要取出，灑點芝麻油即可食用。剩下部分存入冰箱之中備用。
綠豆西瓜皮湯
綠豆、西瓜皮
1、將綠豆與1500毫升水煮湯，沸後10分鐘後去綠豆。
2、再將洗淨的西瓜皮放入再煮，煮沸後冷即可飲湯，一日數次。
西瓜皮排骨湯
西瓜皮、豬排骨、鹽適量
1、西瓜皮洗淨，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗淨，加入水8杯，用大火煮。
2、煮沸後，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘後，加少許鹽調味，即可食用，每日1次。
清炒西瓜皮
西瓜皮、胡蘿蔔
黑木耳、香菜
1、將西瓜皮翠衣去除，獨留白色的果皮;
2、西瓜皮，胡蘿蔔洗淨切絲備用;
3、香菜切段，木耳撕成小塊;
4、鍋熱放油，放蒜爆香後先下胡蘿蔔絲和黑木耳爆炒;
5、最好放入西瓜皮絲炒勻，放入調味料;
6、最後滴幾滴香油，放入香菜翻炒後即可出鍋
酸辣西瓜皮
西瓜皮、蒜、乾紅椒
1、將西瓜皮翠衣削掉，白色的果皮切成條;
2、放入碗中，加鹽後抓勻，醃上20分鐘;
3、鍋熱放油，加蒜煸香後放入切好的幹辣椒絲;
4、等到酸香味和辣味傳出後放入醃好的西瓜皮條;
5、快速翻炒幾下，加入白醋等調料後即可出鍋
西瓜皮炒雞蛋
西瓜皮、西紅柿
雞蛋、尖椒
1、將西瓜皮翠衣削掉，白色的果皮切成手指寬的條狀;
2、番茄洗淨切塊，雞蛋在碗中打散;
3、熱鍋熱油之後用蔥末熗鍋，後倒入打散的雞蛋;
4、蛋液凝固之後盛出備用;
5、熱鍋熱油，加入蔥蒜爆香後加入西瓜皮，大火翻炒;
6、等西瓜皮變色出水之後，加入番茄再繼續翻炒;
7、等到番茄出水變得軟塌，西瓜皮呈半透明狀之後倒入雞蛋和尖椒;
8、最後調味之後，即可出鍋
醃西瓜皮
西瓜皮、胡蘿蔔、白蘿蔔
糖、辣椒、醋、鹽
1、將西瓜皮外面的那一層硬皮削掉，切條;
2、白蘿蔔和胡蘿蔔都切長條，合著西瓜皮一起放鹽搓五分種;
3、五分鐘之後，用清水洗淨西瓜皮、胡蘿蔔和白蘿蔔;
4、將這些材料放進有蓋子的罐子裡面;
5、放糖、辣椒、酸醋和鹽，蓋上蓋子放進冰箱;
6、等一小時之後就可以吃了
西瓜皮蜜餞
西瓜皮、白糖
1、將西瓜皮綠色部分削掉，切成食指粗細的樣子;
2、西瓜皮放入碗中，加入白糖拌勻;
3、用白糖醃製西瓜皮，30分鐘出水後即可;
4、將有著糖水的西瓜皮倒入鍋中，加熱炒到水分變少;
5、直至糖漿被炒出來，糖水變濃，瓜皮變透明;
6、關火後還要繼續慢慢炒，慢慢就有糖霜透出來即可
西瓜皮炒肉
西瓜皮、豬瘦肉
鹽、料酒、醬油
水澱粉、白糖
1、西瓜皮削掉外層的綠色硬皮，切成薄片;
2、西瓜皮加鹽醃製15分鐘，醃好之後擠去水;
3、瘦肉切絲，加鹽、料酒、醬油、水澱粉醃製15分鐘;
4、熱鍋下油，爆炒醃好的瘦肉，變色之後起鍋;
5、熱油熱鍋下瓜皮翻炒，加入白糖之後，再加入肉絲;
6、翻炒均勻後，加入調料後即可出鍋
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