推薦理由:一百多年來,火鍋成為重慶最具代表性的文化符號。而來自重慶的劉一手,也是武漢重慶火鍋的一張名片!劉一手火鍋,用辛香美味征服江城兒女。
從鍋底到食材,原汁原味,麻辣鮮香。它的特點概括起來就是以下幾個字:紅、新、暖。
重慶劉一手火鍋朗匯店
【紅】頂級茂汶花椒與強勁的小海椒在生態牛油鍋底裡碰撞翻滾,完成華麗的冒險,一如重慶這座最具“紅色”革命的城市一樣散發出耍辣幹練的特點,麻、辣、鮮、香。
鍋底的選擇性比較多。生態牛油鈣骨鴛鴦鍋。每次聚會總有一兩個小夥伴是“見辣怕”,鴛鴦鍋就像漫威英雄一樣充當矛盾調和、拯救世界的角色。
不管辣或不辣,都在這裡,偶爾越界也會嬉笑開來。劉一手精選上好豬腿骨,上鍋的每一根筒子骨都比巴掌還大。
筒子骨中的骨髓含有豐富的骨膠原,營養補鈣還美容。文火慢燉3小時以上,才會呈現到你的餐桌之上。涮菜之餘,不要忘了啃一啃大骨頭哦!
【新】作為火鍋界的元老人物,劉一手成名已久,但是在保有經典菜式的情況下,依然不忘顧客的口味變化,不斷推陳出新,推出了一些新的菜品。
蝦滑系列就是如此。劉一手家的蝦滑可謂有一手, 精選大個頭,肉質飽滿的青蝦,剝殼抽線,取蝦仁,剁碎後經過上千次的摔打和攪拌,終於練就了爽脆Q彈的“金剛不壞”之身!按照內餡的不同,可以分為:芝士蝦滑、爆爆蛋蝦滑、混世蝦滑和竹蓀蝦滑。
情絲萬縷的“芝士蝦滑”——脣齒留下香濃馬蘇裡拉芝士的香氣;
心花怒放的“爆爆蛋蝦滑”——吃出《食神》裡撒尿牛丸的氣概;
驚天動地的“混世蝦滑”——芥末控的最愛&惡作劇專用;
靈奇山珍的“竹蓀蝦滑”——營養豐富的竹蓀,帶給蝦滑多一份健康。
【暖】招牌牛毛肚,重慶火鍋在舊時又叫“毛肚火鍋”,“無毛肚,不火鍋”依舊是地道重慶吃貨常掛嘴邊的一句話!
但燙毛肚可是個技術活,用一句話概括就是“燙老了嚼不動,燙生了吃不了,七上八下剛剛好!”劉一手家的毛肚可都是巴掌大的黑毛肚。
秒殺梅林午餐肉,吃膩了梅林午餐肉的80、90後,一定會被劉一手家的神祕殺手驚到。肥瘦相濟的五花肉,剁成肉泥,獨供自家,全憑廚師多年對午餐肉的口感和成分研究,改良研發出了這款與眾不同,過口難忘的產品,說它秒殺,一點都不假!不添加任何防腐劑,添加劑,讓山梨酸鉀、亞硝酸鈉都滾回元素週期表吧!
九秒鴨腸,幾乎每家火鍋店都有鴨腸,但劉一手家的鴨腸晶瑩剔透,冰清玉潔看得見,放入鍋裡只要九秒!只要九秒!只要九秒!(重要的話說三遍)就能嬌羞變色,捲曲變形,入口爽脆,大呼過癮!
少一秒略生,多一秒過老。手打牛肉丸,這是個需要用力“啪啪啪”的活兒!廚師長說:“從整塊肉到最後成為肉丸,捶打牛肉的過程需要一氣呵成,而且越用力捶打,到最後做出來的牛肉丸才越有彈性!”
夾的時候可要小心,萬一夾掉了,可就彈到別人的碗裡啦!
九香排骨,此乃劉一手每日限量的菜品,新鮮直排經過祕製加工,撒入花椒、辣椒、孜然粉、十三香等佐料,醃製3小時以上,讓麻和辣充分滲進肉裡,再經過紅油鍋煮熟後,一場鮮香和麻辣的較量正式在你的舌尖展開!
溫馨提示:怕辣的朋友,時間可不要煮太久哦!戰神豆腐,有著大拇指造型的戰神豆腐,融入了雞肉與胡蘿蔔、香蔥,鮮香魔力無法擋,它的蛋白質可消化率高達90%,是老人小孩必點菜!
敢號稱“重慶第一火鍋”自然不是蓋的,當年我在美國遊學期間,同樣看見了“劉一手火鍋”幾個中文大字時就明白了,好的味道是沒有國界的。
看上去就是一家中規中矩的餐廳,沒抱著能驚豔到我的念頭點了幾個招牌菜,試過之後發現這幾道招牌菜還真在武漢別的地方吃不到。
環境:店面裝修花了很多心思,很時尚很潮,乾淨整潔的店面讓人心情愉悅。
服務:店內服務員比較多,基本上需求一下就會立馬有響應。
交通:地處朗匯68廣場,地鐵、公交均可直達。
綜合:幾個特色菜是這裡的一大特色,主要是其他店吃不到,很吸引人。
店鋪信息
重慶劉一手火鍋(朗匯2.0潮流店)
地址:武珞路朗匯商場三樓(正樓梯口)
時間:10:00 - 21:00
價格:79元