香辣花甲在家吃，教你個小技巧，吐沙倍乾淨，肉質緊縮入味還不腥
如今人們的生活水平在不斷提升，對於美食方面的研究也越來越深，尤其是這幾年的交通便利，肉食品隨處都是，各種各樣的海鮮也流入內地，雖然價格較為昂貴一些，但是能夠吃上就已經很不錯了，這幾天因為孩子想吃花蛤了，我就去海鮮市場給孩子買回來一些新鮮的花蛤來嘗一嘗。
花蛤又被稱之為花甲，是生活在淺海地區一個小型貝殼，但是它的營養卻極其豐富，富含蛋白質以及鈣等多種物質，是滋陰補虛之佳品，尤其是可以當做宵夜必備的下酒菜，大家經常能夠在路邊攤以及飯店中能夠吃到，它的做法也多種多樣，不管是做湯還是炒著吃都味道鮮美，但是很多人吃花蛤都發愁怎麼才能夠不腥？
今天小編就給大家制作一道非常美味的香辣花甲，搭配上蔥薑蒜，辣椒等等，而且教給大家一個的小技巧，能夠讓花甲吐沙倍乾淨，一點腥味都不會有，而且吃起來的肉質緊縮很入味，我們在家就能做，簡單快捷，做出來的甚至比飯店的還要好吃，我們家人都愛吃。
步驟：
1.首先我們要將花甲500g清洗乾淨，然後在將它放入清水中進行浸泡，加入一少植物油，目的是為了能夠讓花甲清洗的更加乾淨，然後還能夠很好的吐出沙子以及裡面的雜質。
2.將大蔥切成圈，放入碗中，生薑切成片，大蒜剝皮切成薄片，然後在抓出紅幹椒8g，紅椒3g，鍋中加入適量的清水，然後直接涼水放入花甲，倒入料酒去除它的行為，焯水大概2分鐘左右，撈出來清洗乾淨，然後我們快速地衝洗乾淨，這樣能夠讓花甲更加乾淨。
3.起鍋，鍋中加入食用油，然後將其燒熱至6成的時候，加入蔥，姜，蒜，乾紅椒，花椒，一起翻炒均勻的，爆出香味，在加入一勺辣椒醬，一勺香辣醬，快速翻炒出紅油。
4.接著將焯水之後的花甲倒入炒鍋中，淋入料酒，利用料酒會發的特性可以讓花甲的腥味減少，開上大火，快速進行翻炒均勻，然後再加入食鹽2克，白糖1克，胡椒粉1.5克，倒入辣鮮露，繼續大火將其化開調料，翻炒均勻，在出鍋之前我們還能夠淋入一些紅油來進行提色，不喜歡的辣的可以選擇芝麻香油，翻炒均勻出鍋！
這樣一道非常好吃的香辣花甲就做好了，步驟簡單明瞭，而且肉質緊縮入味還不腥，非常好吃，也適合在家制作，喜歡的朋友快來學習吧！