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涼皮的家常做法
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涼皮的家常做法
一，準備食材
澄粉250g，麵粉25g，水450ml，鹽適量。
二，做法
1，準備一小碟油和一個毛刷備用，找一個平底的盤子，刷上一層油。
2，將澄粉和麵粉以及一小撮鹽混合攪拌均勻，並加450ml清水調成粉漿，
3，倒一大勺粉漿，讓粉漿晃動鋪平後差不多2mm厚。
4，鍋裡提前燒一鍋開水，把攤好的麵糊放入熱水鍋裡開始蒸涼皮。蓋上鍋蓋，全程大火，約1-2分鐘，表面冒大泡就，蓋上鍋蓋在悶半分鐘到1分鐘就好了。
5，出鍋後在表面再刷一層油，提前準備好一盆涼水，把蒸好的麵皮羅羅放入涼水中冷卻。
6，重複上述步驟3、4、5、6。
一張一張地做涼皮，直到粉漿全部用完。
7，將晾涼的涼皮疊起來切成條即可。
8，涼皮做好之後可以放入自己喜歡吃的調料和黃瓜拌一下。
小貼士
涼皮有利於人體除煩安神。涼皮的原料多為米或者麥,米能健脾,麥能養心,且涼皮是綠色無公害的食品,經常適量食用可以健脾養心,具有較好的食療保健功效。
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