最代表潮汕人的早餐,最得人心的,恐怕就是手把手教你在家10分鐘做美味的潮汕腸粉,夠力!
很多人在小時候,媽媽會帶你吃盤腸粉,再去上課。長大後,懶得做早餐時,也會習慣跑到樓下吃一碟。特別在冷到能呵出氣的冬天,簡直不能更滿足了。
但其實,別看著複雜,實質簡單粗暴。有了這個配方,你在家也能自制腸粉,以後再也不用出去一趟了,關鍵是,自己可以放好多好多肉,哇咔咔!
快學起來
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材料:粘米粉150g、水450ml、食鹽3g、玉米澱粉30g、澄粉15g、調和油5ml、元貞糖適量、生抽適量、蠔油適量。
餡料:生菜、肉末、蝦、蛋,可根據自己的喜歡添加其他肉類蔬菜。
工具:掃子、刮板
做法:
1.150克的粘米粉倒在盆中,加入清水450克均勻攪拌(如果想更細膩,可放置一邊自然泡3到4小時,讓粉與水更均勻)。
2.再加入鹽、油、生粉、澄粉,均勻攪拌成稀粉漿。
3.然後在鍋中煮開水,再在鍋的上空放一個平底盆,蒸一分鐘,掃一層油上去。
4.舀兩勺粉漿下去,盤中薄薄一層即可。
5.加入打散的蛋,然後加入肉末、蝦、生菜等餡料,大火蒸至麵糊起泡為熟,一分鐘左右便可拿出。
6.用刮板剷出,邊鏟邊卷,然後切段裝盤。
7.最後,加上自制的醬油,就大功告成啦!
然而,腸粉好不好吃,調好醬油,也是關鍵所在之一!
簡單的醬油製作方法:
熱鍋下油,然後加入生抽、蠔油、糖
煮熱至沸騰即可。
噔噔噔!
是不是很簡單,不用出門也能吃到,還可以吃到很多很多的肉,你說,劃不划算,心不心動!!
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